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Champignons: was zu kochen, leckere Rezepte und Empfehlungen

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Champignons - dies ist wahrscheinlich einer der günstigsten Rohstoffe für die Zubereitung einer Vielzahl köstlicher kulinarischer Meisterwerke. Die meisten berühmten Köche verwenden Rezepte mit Champignons im Arsenal. Diese Pilze sind leicht zu verkaufen, in Hausgärten und so weiter. Pilze können auf eine ganz andere Art und Weise gekocht werden, je nach Rezept und Vorstellung und Geschmack.

Nützliche Tipps von Profis

Champignons, diese Pilze werden auch Pecheritsy genannt, besitzen wunderbare kulinarische Eigenschaften, ausgezeichneter Geschmack und Aroma. Sie haben eine einzigartige Zusammensetzung und nützliche Mineralstoffe, Vitamine und Aminosäuren. Champignons werden von Vegetariern geliebt und sind für diejenigen Gläubigen unverzichtbar, die sich beim Fasten strikt an die Ernährungsempfehlungen halten.

Pilze können nicht vor dem Kochen gewaschen werden. Schmutzreste werden mit einer Bürste gereinigt und mit einem angefeuchteten Tuch leicht abgewischt. Wenn Sie möchten, können Sie die Pilze mit Wasser waschen und mit Essig oder Zitronensaft leicht säuern. Dies stellt sicher, dass der Pilz nicht nachdunkelt.

Frische Champignons können ohne zusätzliche Wärmebehandlung auch roh verzehrt werden! Zum Beispiel werden sie für einige Salate oder dünne Scheiben, die für Sandwiches verwendet werden, fein gehackt.

In der Regel sind die meisten Rezepte von Champignons zum Braten, Kochen, Schmoren, Backen und für andere kombinierte Wärmebehandlungen bestimmt.

Sie können Gäste und Haushalte angenehm überraschen, nachdem Sie zu Hause ein paar Möglichkeiten ausprobiert haben, schnell und lecker Pilze zu kochen.

Champignon Schaschlik

Sogar der übliche Schaschlik aus Champignons kann modifiziert werden, indem den Zutaten verschiedene Zusatzstoffe zugesetzt werden, z. B. Kartoffeln, und neue Rezepte erhalten werden. Also lernen wir eine weitere Möglichkeit kennen, wie man einen Schaschlik aus Champignons mit Kartoffeln macht.

Notwendige Komponenten:

  • 300-400 gr. frische champignons,
  • 700 gr. gekocht (in Uniformen) zu halbfertigen Kartoffeln,
  • 1 EL. l Olivenöl,
  • 1–2 Bund frisches Grün
  • Gewürze - nach Geschmack.

Zur Zubereitung dieses Gerichts wird empfohlen, Kartoffelknollen von geringer Größe und ungefähr gleicher Größe zu verwenden. Pilze sind auch wünschenswert, um ein Format auszuwählen.

Kartoffeln werden in Uniform gekocht, bis sie zur Hälfte fertig sind, um Sprödigkeit und mögliche Schäden zu vermeiden. Aus gehacktem Grün (außer den Stielen) unter Zugabe von Gewürzen, Salz und Pflanzenöl die Marinade zubereiten. Dazu kommen in Scheiben geschnittene Salzkartoffeln und frische Pilze, die geschält wurden und zum Aufreihen auf einen Spieß mit geschälten Scheiben geeignet sind.

Alles, was Sie brauchen, um vorsichtig zu mischen, geben Sie ein wenig Zeit, um die Marinade einzuweichen. Als nächstes werden abwechselnd Kartoffel- und Pilzscheiben auf einem Spieß aufgereiht, und ein solcher Kebab wird auf dem Grill über den Kohlen goldbraun gebraten. Kebab fertig! Serviert mit frischem Gemüse, Kräutern und Tomatensaft. Es ist gut, Croutons zu machen.

Spaghetti mit Sahnesauce

Sehr einfaches und leckeres italienisches Gericht. Für seine Vorbereitung benötigen:

  • 250-300 gr. Spaghetti
  • 300-350 gr. Champignons
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1 EL. ein Löffel Mehl (Weizenmehl ist besser),
  • 1 TL Kräuter wie Thymian,
  • 300 ml. Sahne 10% oder 20%,
  • Gewürze nach Geschmack
  • 3 EL. l Olivenöl,
  • Petersilie nach Geschmack.

Es ist notwendig, Spaghetti in kochendem Wasser bis zur Hälfte zu kochen. Wenn die Garzeit 15 bis 20 Minuten beträgt, sollten die Spaghetti für dieses Rezept 7 bis 10 Minuten in Salzwasser gekocht werden.

Sie können gleichzeitig mit dem Garen der Sauce beginnen, für die 1 Tasse Flüssigkeit aus der Pasta aufbewahrt werden soll.

Nachdem die Spaghetti fertig gekocht sind, werden sie filtriert und in kaltem Wasser gewaschen. Dann fügen Sie leicht Pflanzenöl (Olivenöl) hinzu und mischen Sie gut.

Gleichzeitig die Sauce zubereiten. Dünn geschnittene Champignons werden in einer tiefen, breiten Pfanne gebraten. Pilze sollten mit heißem Pflanzenöl in die Pfanne gelegt werden. Kochen Sie die Höhlen für 7-10 Minuten unter ständigem Rühren. Es ist wünschenswert, die Flüssigkeit zu verdampfen, die beim Braten von Pilzen isoliert wird.

Knoblauch wird fein gehackt und zu den Pilzen in der Pfanne geschickt. Einige Minuten später, nach dem Auftreten eines köstlichen Aromas, werden die Pilze mit getrockneten Kräutern und einem Löffel Mehl bestreut. Alles wird unter ständigem Rühren für etwa eine Minute gebraten. Sahne dazugeben und die entstandene Sauce einige Minuten kochen, bis sie dicker wird. Salz-Pfeffer-Sauce abschmecken.

Die resultierende Zusammensetzung wird mit gekochten Spaghetti versetzt, alles wird vorsichtig gemischt und bei niedriger Temperatur muss das Gericht zum Kochen gebracht werden. Das Gericht ist großzügig mit Kräutern bestreut und kann auf dem Tisch serviert werden. Das Kochen dieses Gerichts ist sehr einfach, aber das Ergebnis ist eine exquisite Delikatesse!

Olivensalat"

Das Originalrezept für den berühmten Olivier-Salat kann für diejenigen zubereitet werden, die kein Fleisch in ihrer Speisekarte verwenden. Der Energiewert dieses Salats kann mit Champignons gefüllt werden!

Wird benötigt:

  • 3 Stück Kartoffeln,
  • 1 Stück Karotten
  • 300-350 gr. Champignons
  • 1 Stück Zwiebeln,
  • 2-3 Stk. eingelegte gurken,
  • 3 Stück Eier
  • 4-5 cl. Löffel Erbsen, in Dosen,
  • 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
  • Gewürze nach Geschmack.

In Scheiben geschnittene Pilze sind nicht zu klein, damit sie beim Braten nicht an Form verlieren. Die Zwiebel wird in mittlere Würfel geschnitten. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl Pilze hinzufügen, die gebraten werden, bis eine gelblich-goldene Farbe erscheint. Dann die gehackte Zwiebel hinzufügen. Weitere Minuten unter ständigem Rühren verrühren.

Die resultierende Mischung sollte mit Gewürzen nach Geschmack gewürzt werden. Während die Pilze rösten, können Sie Karotten, Kartoffeln in Uniformen und hartgekochte Eier kochen. Alle Gemüse werden vor der Wärmebehandlung gut gewaschen. Nach dem Kochen wird die Schale von der Kartoffel und der Karotte entfernt. Die Eier werden zur besseren Reinigung der Schale in kaltes Wasser gelegt.

Im nächsten Schritt werden die eingelegten Gurken in Würfel geschnitten und dann mit der abgekühlten Mischung aus Pilzen und Zwiebeln vermischt. Alles wird gründlich in einer Schüssel vermischt. Gekochtes und geschältes Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten und in die Schüssel gegeben, in der der Salat zubereitet wird. Das gleiche Verfahren wird mit gekochten und geschälten Eiern wiederholt.

Zum Schluss wird der Salat mit Erbsenkonserven versetzt, die noch miteinander vermischt sind. Nach Belieben werden Gewürze und Mayonnaise (saure Sahne) hinzugefügt. Wunderschön dekoriert kann der Salat zum Beispiel mit Gemüse bestreut werden.

Mehrere Suppen

Es gibt viele verschiedene Rezepte für sehr wohlriechende und nahrhafte Suppen und Cremechampignonsuppen.

Für die Zubereitung wird die übliche Suppe benötigt:

  • 500 gr. Champignons
  • 1 Stück Karotten
  • 1 Stück mittelgroße Glühbirnen
  • 3-4 Stück mittelgroße Kartoffeln
  • 150 gr. Nudeln, zum Beispiel Fadennudeln - hauchdünn,
  • Gewürze nach Geschmack
  • Grüns - 1 Bund,
  • saure Sahne - nach Belieben.

Die geschälten, besser gewaschenen Champignons mit Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Wasser muss zuerst gesalzen werden. Beim Kochen der Brühe gekochtes Gemüse. Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln schälen. Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Karotte ist besser zu reiben. Kartoffeln werden in Streifen geschnitten, wenn die Brühe fast fertig ist, damit die Kartoffeln nicht schwarz werden.

Nachdem die Pilze gekocht haben, werden sie zurück in ein Sieb geworfen, und in Scheiben geschnittene Kartoffeln werden in die kochende Brühe gegeben. Zwiebeln werden in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten, bis sie zur Hälfte gekocht sind, dann werden Karotten hinzugefügt und die Gemüsemischung wird gebraten, bis sie gekocht ist. Wenn die Brühe mit den Kartoffeln kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und die gebratenen Zwiebeln mit Karotten und vorbereiteten Pilzen in die Pfanne geben. Weitere 3–5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Die Fadennudeln separat kochen. Gekochte Fadennudeln werden mit der Suppe in den Topf gegeben und einige Minuten ruhen gelassen. Mit Gemüse bestreuen. Zu der fertigen Suppe kann saure Sahne gereicht werden.

Champignoncremesuppe

Exquisites Gericht aus einfachen Zutaten.

Zutaten:

  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 400 gr. Champignons
  • 800 ml Milch
  • 50 - 60 ml Sahne,
  • 30 gr. Weizenmehl,
  • 1 EL. Löffel Pflanzenöl,
  • 50 gr. Butter,
  • 1 kleiner Zwiebelkopf,
  • 50 gr. Lauch,
  • 40 gr. Selleriestangen,
  • Zitronensaft
  • 1 Prise trockenes Basilikum,
  • Gewürze - nach Geschmack.

Zwiebel, Staudensellerie und Lauch müssen gehackt werden. Von den Pilzen trennen sich die Beine von den Kappen. Die Beine werden fein gehackt und mit gehacktem Gemüse vermischt. Hüte auch fein gehackt. Ein paar Handvoll in Scheiben geschnittene Kappen werden zu der Mischung aus Gemüse und Pilzen gegeben.

2 Arten Butter werden in die Pfanne gegossen. Sobald die Ölmischung vorgewärmt ist, wird eine Mischung aus Gemüse und Pilzen in die Pfanne gegeben, die unter ständigem Rühren 2 Minuten lang gebraten wird. Dann muss die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und weitere 2 bis 3 Minuten lang gekocht werden. Oft kann man sich nicht einmischen. Eine dünne Schicht der Mischung wird mit Mehl bestreut und nochmals 3 Minuten unter Rühren frittiert.

Während die Mischung gebraten wird, müssen Sie Milch und Brühe erwärmen. Heiß werden sie in die Pfanne gegossen. Salz, Pfeffer und trockenes Basilikum werden hinzugefügt. Unter ständigem Rühren müssen Sie weitergaren, bis die Mischung eindickt. Die resultierende Sauce wird mit einem Mixer zu einer cremigen Masse geschlagen. Die Suppe sollte wieder kochen und sofort ausschalten. Als nächstes fügen Sie Zitronensaft und Sahne nach Geschmack. Besonders schmackhafte Croutonsuppe.

Gefüllte Champignons mit Käse

Ein weiteres großartiges Rezept dafür, was man aus frischen Champignons zubereiten kann. Um es zu machen brauchst du:

  • 500 gr. Champignons
  • 150 gr. Hartkäse
  • 1 kleine Zwiebel,
  • roter und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
  • Olivenöl,
  • Zitronensaft
  • Salz

Pilze müssen in angesäuertem Wasser vorgespült werden, wofür 2 EL Wasser pro Liter Wasser eingenommen werden. Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig. Dann werden die Kappen vorsichtig vom Boden der Pilze getrennt. Pilze werden auf einem Papiertuch getrocknet. Die Schenkel der Pilze werden fein gehackt und in einen Behälter gegeben, zu dem dann auf einer mittleren Käsereibe geriebener und fein gehackter Zwiebel hinzugefügt wird.

In einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl die gesamte vorbereitete Produktmischung 7–10 Minuten braten. Die resultierende Käsemasse wird nach dem Abkühlen mit Pilzkapseln gefüllt.

Als nächstes werden die gefüllten Kappen auf eine vorgeölte Pfanne gelegt und alles wird zum Backen bei hoher Temperatur in den Ofen geschickt, bis eine goldene Kruste erscheint.

Das fertige Gericht kann mit Kartoffelpüree oder als eigenständiger Snack serviert werden.

Gebackenes Schweinefleisch mit Pilzsoße

Wenn Sie Gäste überraschen möchten, können Sie ein anderes Rezept für Champignons verwenden.

Um dieses warme Gericht zu kochen, brauche die folgenden Zutaten:

  • 1 kg Schweinefilet,
  • 500-600 gr. frische champignons,
  • 0,5 Tassen Milch
  • 1 rohes Ei
  • 2-3 Stk. kleine lampen,
  • Butter nach Geschmack
  • 100 ml saure Sahne,
  • Gewürze nach Geschmack
  • 1-2 Bund Petersilie,
  • Kreuzkümmel - nach Geschmack.

Schweinefleisch wird gut mit Papiertüchern gewaschen und getrocknet. Als nächstes muss es vorsichtig in einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen eingelegt werden. Geben Sie etwas Zeit, um besser zu marinieren.

Der nächste Schritt: Sie müssen das zubereitete Schweinefleisch in einen vorgeheizten Ofen legen und backen, bis es gar ist. Während der Zubereitung von gebackenem Fleisch muss von Zeit zu Zeit der freigesetzte Saft hineingegossen werden.

Während das Schweinefleisch backt, müssen Sie die Pilze mit Tellern und kleinem Würfel hacken, um die Zwiebel zu hacken. Eine Pfanne gut erhitzen und die Mischung aus gehackten Champignons mit Zwiebeln anbraten.

Am Ende des Garvorgangs werden Sauerrahm und Milch mit Gewürzen versetzt. Alles ist 7–10 Minuten eintopffertig. Es sollte eine dicke Pilzsauce machen. Das fertige Fleisch wird leicht gekühlt, in Scheiben geschnitten und in eine tiefe Schüssel gelegt. Spitzenfleisch wird reichlich mit Pilzsoße gewässert. Petersilie wird zur Dekoration verwendet.

So kochen wir die Pilze, die Rezepte sind unglaublich.

Option Gefrorener Mais

Dieses Rezept ist interessant, weil es die Verwendung eines Multikochers beinhaltet. So können Sie relativ schnell ein sehr schmackhaftes und befriedigendes Gericht zubereiten. Stellen Sie vor dem Kochen von Champignons mit Kartoffeln sicher, dass Sie alles zur Hand haben, was Sie brauchen. In diesem Fall benötigen Sie:

  • Ein Kilogramm frische Pilze.
  • Sechs Esslöffel Butter.
  • Ein paar Gläser Sauerrahm.
  • Drei Esslöffel Mehl.
  • Ein Glas gefrorener Mais.
  • Ein Paar Selleriestangen.
  • Tasse geriebener Parmesan.
  • Zwiebelkopf
  • Ein Paar Möhren.
  • Vier Kartoffelknollen.

Zum Würzen werden normalerweise nur gewöhnliches Salz und gemahlener Pfeffer verwendet. Ihre Anzahl kann je nach den persönlichen Vorlieben des Küchenchefs und seiner Familienmitglieder variieren.

Prozessbeschreibung

Bevor Sie köstliche Pilze kochen, sollten Sie Gemüse tun. Sie werden gewaschen, von der Haut gereinigt und zerkleinert. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln - große Würfel.

In der Schüssel des Slow Cookers mit Butter bestreichen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie verteilen und anbraten, ohne zu vergessen, ständig umzurühren. Sieben Minuten später werden Kartoffeln mit Pilzen dorthin geschickt und kochen weiter. Etwa eine Viertelstunde später werden Mais, Mehl und Sauerrahm in den Slow Cooker gegeben. All dies wird gesalzen, mit Pfeffer und Thymian gewürzt und dann vorsichtig gemischt und mit gefiltertem Wasser oder Brühe gegossen.

Das Gerät wird mit einem Deckel verschlossen, wodurch der Modus "Abschrecken" oder "Braten" aktiviert wird. Warten Sie eine halbe Stunde. Nach Beendigung des Programms kann das Gericht serviert werden. Nach Belieben wird es mit fein gehacktem Grün bestreut.

Hackfleisch-Version

Dieses Rezept ist eine echte Entdeckung für alle, die Champignons im Kühlschrank haben. Was dieses Produkt zu kochen? Dies ist die Frage, die sich für viele unerfahrene Hausfrauen stellt. Diese beliebten und erschwinglichen Pilze sind perfekt mit den meisten Zutaten kombiniert, sodass Sie aus ihnen eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereiten können. Eines davon sind Champignons, gefüllt mit Hackfleisch. Für ihre Vorbereitung benötigen Sie:

  • Dreißig Champignons.
  • Zweihundert Gramm Hartkäse.
  • Einhundertachtzig Milliliter Sauerrahm und Tomatenmark.
  • Vierhundert Gramm Hackfleisch.
  • Ein paar Esslöffel Mayonnaise.
  • Zwiebel Zwiebel

Bevor Sie die Pilze im Ofen kochen, stellen Sie sicher, dass Sie etwas Salz und Gewürze an Ihren Fingerspitzen haben.

Reihenfolge der Aktionen

Vorgewaschene und getrocknete Champignons von den Beinen befreien. Die restlichen Kappen werden mit Hackfleisch gefüllt und mit gehackten Zwiebeln, Salz und Gewürzen vorgemischt. Auf diese Weise zubereitete Pilze in einer tiefen Pfanne verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

In einer separaten Schüssel Tomatenmark, Sauerrahm und Mayonnaise vermengen. Alles gut gemischt. Bevor Sie die Pilze im Ofen kochen, gießen sie die resultierende Soße. Und erst danach wird das Backblech auf zweihundert Grad vorgeheizt in den Ofen geschickt. Das Gericht kann buchstäblich in einer halben Stunde am Tisch serviert werden.

Option in Töpfen

Diese Technologie war in der Antike bekannt. Darauf können Sie ein ungewöhnlich nahrhaftes und aromatisches Gericht machen, das auf Pilzen basiert (mit denen Sie diese Pilze kochen können, lernen Sie aus dem heutigen Artikel). Um diesen nahrhaften und leckeren Braten zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Sechshundert Gramm Kartoffeln.
  • Zweihundertfünfzig Milliliter Sahne.
  • Sechshundert Gramm Champignons.
  • Ein Teelöffel Muskatnuss.
  • Zwiebel Zwiebel
  • Einhundertzwanzig Gramm Hartkäse.

Schrittweise Technologie

Bevor Sie die Pilze mit Kartoffeln kochen, müssen Sie Gemüse tun. Sie werden geschält, gewaschen und zerkleinert. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, die Kartoffeln in dünne Scheiben und die Pilze in Viertel. Nach dieser Methode hergestelltes Gemüse wird in Töpfe geschichtet. Dann wird alles mit einer Sauce aus Sahne, Salz, Muskat und gemahlenem Pfeffer gegossen.

Die gefüllten Töpfe werden in einen auf zweihundert Grad erhitzten Ofen gestellt. Vierzig Minuten später werden sie aus dem Ofen genommen, mit geriebenem Käse bestreut und zurückgebracht. Nachdem sich eine schöne, rötliche Kruste auf der Oberfläche des Bratens gebildet hat, wird er mit gehacktem Gemüse zerkleinert und auf den Tisch serviert.

Option mit einem Bogen

Dieses Rezept ist ein wahrer Segen für diejenigen, die sich noch nicht entschieden haben, was sie schnell und lecker mit Champignons kochen sollen. Es werden sehr appetitliche gebratene Champignons hergestellt, die sich perfekt zu fast allen Beilagen kombinieren lassen. Um Ihre Familie mit einem ähnlichen Abendessen zu ernähren, müssen Sie alle erforderlichen Komponenten im Voraus kaufen. In diesem Fall benötigen Sie:

  • Sechshundert Gramm Pilze.
  • Zwiebel Zwiebel
  • Fünfzig Milliliter Pflanzenöl.
  • Salz und Gewürze.

Aktionsalgorithmus

Bevor Pilze in einer Pfanne gekocht werden, müssen sie gewaschen, getrocknet und in ziemlich große Stücke geschnitten werden. Danach können Sie Zwiebeln machen. Es wird geschält, gemahlen und in Pflanzenöl gebraten. Nach ein paar Minuten werden Pilze, Salz und Gewürze zum gerösteten Gemüse gegeben. Alles ist gut durchmischt und bei mäßiger Hitze stehen gelassen. Поскольку во время жарки из шампиньонов будет выделяться много жидкости, сковородку нельзя накрывать крышкой.

После того как из грибов испарится лишняя влага, их обжаривают до появления приятного золотистого оттенка, и только потом убирают с плиты. По желанию за пару минут до выключения огня в сковородку добавляют пару долек чеснока. Meistens wird dieses Gericht mit Salzkartoffeln serviert.

Option mit saurer Sahne

Dieses einfache Rezept kann sicher für diejenigen empfohlen werden, die sich nicht entscheiden können, was aus Pilzen schnell und lecker gekocht werden soll. Die Kombination von Champignons mit Sauerrahm gilt seit langem als Klassiker der Küche. Daher wird dieses Gericht ausnahmslos alle ansprechen. Es ist gut, weil es nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für die Ankunft von Gästen serviert werden kann. Bevor Sie zum Herd gehen, prüfen Sie, ob in Ihrer Küche alles vorhanden ist, was Sie brauchen. Die Zusammensetzung dieses Gerichts beinhaltet:

  • Ein Pfund frische Pilze.
  • Fünf Esslöffel saure Sahne.
  • Süßer bulgarischer Pfeffer.
  • Karotte.
  • Zwiebel Zwiebel
  • Reife große Tomate.
  • Fünfzig Gramm Schmalz.

Bevor Sie köstliche Champignons kochen, füllen Sie ein Paar Knoblauchzehen, Salz und Gewürze ein.

Zunächst müssen Sie Gemüse tun. Sie werden bei Bedarf gewaschen, geschält und zerkleinert. Pilze werden in Teller geschnitten, Karotten in dünne Strohhalme, Tomaten in Scheiben, Zwiebeln und bulgarischer Pfeffer in halbe Ringe.

Nachdem das Gemüse und die Champignons gehackt wurden (mit denen wir dieses Produkt zubereiten, sagten wir etwas höher), können wir mit der nächsten Stufe fortfahren. Auf einer trockenen erhitzten Pfanne in kleine Schmalzwürfel schneiden und erhitzen. Danach werden die entstehenden Knistern entfernt und Zwiebeln in heißes Fett gegossen. Wenn es transparent wird, werden das restliche Gemüse (außer Pilzen) und Salz dorthin geschickt. Gut mischen und fünf Minuten braten. Anschließend Champignons, Sauerrahm und Gewürze in die Pfanne legen, mit dem Deckel abdecken und bei minimaler Hitze weich dünsten. In der Regel dauert dieser Vorgang nicht länger als zwanzig Minuten. In diesem Fall ist es ratsam, den Inhalt der Pfanne regelmäßig umzurühren, damit er nicht anbrennt.

Gehacktes Gemüse und gehackter Knoblauch werden in das fast fertige Gericht gegeben und ohne Deckel etwa fünf Minuten lang gebraten. Champignons lassen sich übrigens nicht nur mit Tomaten, Paprika und Möhren kombinieren. Sie werden oft mit oder ohne Gemüse gekocht.

Option mit Schinken und Käse

Dieses Rezept ist wahrscheinlich nützlich für diejenigen, die nicht wissen, was sie schnell von Champignons kochen sollen. Es ergibt sich ein sehr nahrhaftes und aromatisches Gericht, das einen außergewöhnlichen Geschmack hat. Darüber hinaus kann es nicht nur für ein Familienessen, sondern auch auf einem festlichen Tisch serviert werden. Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, prüfen Sie, ob Sie alle erforderlichen Produkte zur Hand haben. In diesem Fall benötigen Sie:

  • Zwölf Champignons.
  • Einhundertsechzig Gramm Schinken.
  • Große Zwiebel.
  • Vier Esslöffel saure Sahne.
  • Einhundertsechzig Gramm Hartkäse.
  • Dill, Salz und Pflanzenöl.

Pilze vor dem Kochen waschen und trocknen. Danach schneiden sie die Beine mit einem Stück Zellstoff aus. Die resultierenden Kappen werden zur Seite entfernt und der Rest wird gemahlen und in eine erhitzte Bratpfanne gegeben, die mit Pflanzenöl eingefettet ist. Dort auch gehackte Zwiebeln dazugeben. Nach einer Viertelstunde werden fein gehackter Schinken, Sauerrahm, gehacktes Gemüse, Salz und etwas geriebener Käse in die Pfanne gegeben. Gut mischen und sieben Minuten braten.

Unmittelbar danach wird die resultierende Füllung mit Pilzkapseln gefüllt, auf einem Backblech verteilt und mit den Resten von geriebenem Käse bestreut. Pilze werden nicht länger als eine halbe Stunde bei einhundertneunzig Grad gebacken.

Option mit Leber

Dieses Gericht zeichnet sich nicht nur durch seinen exquisiten Geschmack aus, sondern auch durch seine außerordentlich einfache Zubereitung. Daher wird das Rezept sicherlich auf die Seiten Ihres Haushaltskochbuchs fallen. Um Ihre Familie mit Herzhaftem und Leckerem zu ernähren, sollten Sie sich im Voraus mit allen notwendigen Zutaten eindecken. In diesem Fall benötigen Sie:

  • Einhundert Gramm Champignons.
  • Drei kleine Zwiebeln.
  • Zweihundert Gramm Leber.
  • Esslöffel Butter.
  • Eine Scheibe Knoblauch.
  • Eine halbe Dose Tomatenkonserven.
  • Salz, Pfeffer, Basilikum.

Die Leber wird gewaschen, getrocknet, in Scheiben geschnitten und in geschmolzener Butter gebraten. Nachdem ein angenehmer brauner Farbton auf seiner Oberfläche erscheint, wird er in einem Topf ausgelegt und zur Seite gelegt.

In der restlichen Butter die gewaschenen und gehackten Champignons anbraten und mit der Leber verbinden. Dort auch gehackte Tomatenkonserven, Salz und Gewürze dazugeben. Alles wird gut durchmischt, dicht mit einem Deckel abgedeckt und zum Herd geschickt. Nach etwa zehn Minuten werden getrocknetes Basilikum und gehackter Knoblauch in einem Topf ausgelegt. Oft werden Nudeln, gekochter Reis oder Kartoffelpüree als Beilage zu diesem Gericht serviert.

Kochen:

  1. Gehackte Zwiebeln in Olivenöl glasig braten. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu. Kochen Sie die Zutaten zusammen für 6-7 Minuten.
  2. Champignons schälen, in mittlere Stücke schneiden. Gießen Sie sie mit kochendem Wasser in den Topf. Die Basis dieser Suppe kann auch vorgekochte Brühe (Gemüse / Fleisch) sein.
  3. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, gießen Sie Kartoffelstangen hinein und geben Sie nach dem Erweichen Gemüsebraten in die Suppe.
  4. Lorbeer in die Brühe geben. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu (Sie können ein spezielles Pilzgewürz verwenden).
  5. Schalten Sie nach ein paar Minuten die Hitze unter der Pfanne aus, decken Sie sie mit einer Decke ab und legen Sie sie für ein paar Stunden beiseite.

Champignonsuppe mit Tischgemüse und getrocknetem Knoblauchbrot.

Sehen Sie sich das Video an: REZEPT: CHAMPIGNON PFANNE MIT KNOBLAUCH-SAHNE-SAUCE - schnell & einfach selber machen (August 2020).

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