Frauentipps

10 Rezepte und 10 Geheimnisse der erstaunlichen Burger

Pin
Send
Share
Send
Send


Wie kann man einen leckeren hausgemachten Burger machen? Zunächst müssen Sie die Hauptkomponenten kennen:

  1. Brötchen. Grundsätzlich werden sie vorgefertigt in den Läden verkauft, aber wir werden sie selbst vorbereiten.
  2. Schnitzel. Saftig, lecker, appetitlich ... Wir braten sie auch zu Hause und machen sogar Hackfleisch mit unseren eigenen Händen.
  3. Bow. Es wird sicherlich zum Burger hinzugefügt und es ist am besten, lila oder rot zu verwenden: Es ist hell und nicht so bitter wie die Glühbirne.
  4. Käse Sie brauchen auf jeden Fall eine solide Note und das Beste von allem mit ein wenig Schärfe und Pikantheit. Gouda, holländischer Käse, Cheddar reicht.
  5. Marinierte Gurken. Ohne knusprige Gurken beim Burger kochen geht auch nicht!
  6. Tomaten. Sie machen den Burger saftiger, geben die charakteristische Frische von Gemüse.
  7. Salat Für Burger ist Eisbergsalat am besten geeignet, kann jedoch durch ein anderes Blattgemüse ersetzt werden, das Sie mögen.
  8. Die Soße. Grundsätzlich können Sie jede Sauce verwenden, die Ihrem Geschmack entspricht, zum Beispiel die übliche Mayonnaise, Senf, Ketchup. Und Sie können die Saucenmischung unabhängig von mehreren Zutaten zubereiten, um dem Gericht ein Highlight zu verleihen.

Brötchen machen

Die Basis eines jeden Burgers ist ein Brötchen, das sich mit Sicherheit als süß, locker, duftend, rötlich und luftig herausstellen muss. Und um genau das zu bekommen, füllen Sie sich mit allen notwendigen Zutaten ein:

  • fünf Gramm (ein halber Teelöffel) Trockenhefe,
  • eineinhalb Esslöffel Zucker,
  • 150 Milliliter Milch
  • ein Drittel eines kleinen Löffels Salz
  • zwei Eier und ein zusätzliches Eigelb zum Schmieren,
  • dreihundert Gramm Weizenmehl,
  • sechzig gramm butter,
  • drei große Löffel Sesam.

  1. Da es sich bei dem Teig um Hefe handelt, müssen Sie zuerst einen Schwamm dafür vorbereiten: Erhitzen Sie die Milch (Grad 30-32), fügen Sie die Hälfte des Zuckers und die gesamte Hefe hinzu. Verschließen Sie den Behälter mit dieser Mischung mit einem Film und legen Sie ihn eine Weile in die Hitze, damit die Mikroorganismen aktiver werden (dies zeigt die Blasen und die Zunahme des Volumens der Masse an).
  2. Zwei Eier mit dem Rest des Zuckers glatt rühren, dann das angerührte Gebräu dazugeben, alles vermengen.
  3. Das Mehl aussäen und nach und nach in die Ei-Hefe-Mischung geben und den Teig kneten. Es wird sich als nicht sehr dicht und eher klebrig herausstellen, aber es ist nicht notwendig, zusätzliches Mehl einzuführen, da die Brötchen luftig bleiben müssen.
  4. Es bleibt, weiche Butter einzuführen, alles wieder zu mischen und die Masse für ungefähr ein paar Stunden in der Hitze zu entfernen, damit der Teig steigt.
  5. Erhöhen Sie den Teig ein wenig und lassen Sie es für eine weitere halbe Stunde stehen. Dann die Hände mit Mehl bestreuen, die Masse in gleiche Teile teilen und Kuchen formen.
  6. Verteilen Sie die Kuchen sofort auf dem Backblech, dessen Boden mit leicht geöltem Pergament bedeckt sein sollte.
  7. Lassen Sie die Kuchen etwa vierzig Minuten lang, damit sie aufgehen.
  8. Schmieren Sie nun die zukünftigen Brötchen mit Eigelb für Glanz und Gold, bestreuen Sie sie mit Sesam und lassen Sie sie 20-25 Minuten in einem auf 190 Grad erwärmten Ofen ruhen.
  9. Fertig!

Pastetchen kochen

Um saftige Burger zu bekommen, brauchst du folgendes:

  • 500 Gramm Rindfleisch und frisches Filet,
  • etwa einen halben Teelöffel Salz (oder Ihren Geschmack),
  • Ihre Lieblingsgewürze
  • zum Braten - Butter.

  1. Rindfleisch muss entweder mit einem Mixer, einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu Hackfleisch verarbeitet werden. Schrumpfen Sie das Fleisch aber nicht stark ein, damit die kleinen Stücke deutlich in den Fleischbällchen zu spüren sind.
  2. Fügen Sie Gewürze und Salz zu Hackfleisch hinzu, mischen Sie alles vorsichtig mit den Händen, aber falten Sie nicht, um die Struktur und Saftigkeit des Rinderfleischs zu bewahren.
  3. Runde Tortillas formen. Wenn Sie spezielle Formen zur Verfügung haben, können Sie diese gerne verwenden. Die optimale Dicke beträgt eineinhalb Zentimeter.
  4. In einer Pfanne (es ist besser, ein gegrilltes Modell mit gewelltem Boden zu verwenden) das Öl bis zu den Blasen erhitzen und die Bratlinge von zwei Seiten (jeweils etwa fünf Minuten) bei mittlerer Hitze braten. Es ist wichtig, Rindfleisch nicht zu stark zu kochen und zu stark zu trocknen, damit es nicht hart wird.
  5. Fertig!

Tipp! Schnitzel können über Kohlen im Grill oder im Grill gegrillt werden.

Experimentieren mit Sauce

Nicht weniger wichtig ist die Angabe der Geschmackskomponente - Sauce. Sie können es zum Beispiel selbst machen, indem Sie Mayonnaise mit Senf mischen und der Farbe ein wenig Tomatenmark hinzufügen. Verwenden Sie alle Zutaten, aber bewerten Sie den Geschmack so, dass er nicht ungewöhnlich oder böse wird.

Bereiten Sie alle anderen Komponenten vor

Die Vorbereitung der übrigen Komponenten umfasst die folgenden Aktionen:

  • Tomaten waschen, nicht sehr dicke Ringe schneiden.
  • Eingelegte Gurken aus der Gurke nehmen und ebenfalls in Ringe schneiden.
  • Den Käse in dünne Scheiben schneiden, damit er schneller schmilzt.
  • Den Salat gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in einzelne Blätter teilen.
  • Zwiebeln putzen, waschen und mit Messerringen schneiden.
  • Brötchen in zwei Teile schneiden: den Boden und eine Art Deckel. Sie können die Brötchen auch in frischen Scheiben in einer Pfanne mit Butter anbraten, dies ist jedoch optional.

Putten unsere Burger

Es bleibt nur zu Hause Burger zu sammeln. Die Montage erfolgt in mehreren Schritten:

  1. Nehmen Sie den Teil des Brötchens, der die Unterseite des Burgers ist. Zwiebelringe darauf verteilen.
  2. Die Zwiebeln ausreichend mit der zubereiteten Soße einfetten.
  3. Setzen Sie eine heiße Pastete und legen Sie sofort ein paar dünne Scheiben Käse darauf, so dass sie leicht schmelzen und ein wenig fließen.
  4. Die Gurkenringe legen.
  5. Als nächstes legen Sie einen Ring (oder zwei kleine Ringe) Tomaten, nachdem Sie es aus überschüssigem Saft geschüttelt haben.
  6. Setzen Sie das Salatblatt und beschichten Sie es mit einer Schicht Soße.
  7. Es bleibt das Brötchen auf dem zusammengebauten Design zu hissen.
  8. Alles, Ihr saftiger Burger ist komplett verzehrfertig, Sie können ihn gerne genießen.

Es ist wichtig! Das Sammeln von Burgern ist wünschenswert, wenn die Brötchen nur leicht abgekühlt sind und die Schnitzel noch heiß sind. Bereiten Sie daher alle anderen Zutaten im Voraus vor, dh bevor Sie die Schnitzel braten (vorzugsweise beim Backen der Brötchen).

Wenn Sie wirklich Burger möchten, sollten Sie sie nicht in einem Restaurant, Café oder Geschäft überstürzen. Nehmen Sie sich Zeit, lassen Sie sich inspirieren und kreieren Sie mit Ihren eigenen Händen ein wahres kulinarisches Meisterwerk!

Die Geheimnisse des perfekten Burgers

Dieser Burger ist weit entfernt von Fast Food. Dieses Gericht mit seinen Kanonen, in denen es viel Raum für kulinarische Fantasie gibt. Befolgen Sie diese Richtlinien und Ihre Burger werden perfekt sein.

  1. Nur mit frischem Fleisch kochen. Marmoriertes Rindfleisch eignet sich am besten für einen Burger, aber es kann auch anderes Fleisch verwendet werden. Es ist nur wichtig, das Verhältnis beizubehalten: 80% Fleisch für 20% Fett (800 Gramm Fleisch - 200 Gramm Fett).
  2. Kaufen Sie kein Hackfleisch. Es ist nicht bekannt, wer, wie und von was es gemacht hat. Mahlen Sie das Fleisch selbst, aber nicht zu viel: Hackfleischburger sollten strukturiert sein.
  3. Knete das Hackfleisch mit deinen Händen. Sie können es sogar auf die Tafel oder den Tisch werfen. So werden Fett, Kräuter, Gewürze und andere Zutaten gleichmäßig verteilt zum Fleisch gegeben und die Mischung wird luftiger. Tauchen Sie die Füllung in kaltes Wasser, damit sie nicht an Ihren Händen klebt.
  4. Um sicherzustellen, dass alle Burger Pastetchen die gleiche Form und Masse haben, formen Sie sie mit einem Kochring oder verwenden Sie einen Deckel aus einem großen Glas. Auch flache Kunststoffbehälter sind geeignet. Hauptsache, das Schnitzel sollte nicht dicker als eineinhalb Zentimeter sein und etwa 200 Gramm wiegen. Und vergessen Sie nicht, eine Aussparung in der Mitte zu machen!
  5. Versuchen Sie, Burger Schnitzel waren ein wenig mehr Brötchen. Dann wird das Fleisch auf die gewünschte Größe gebraten.
  6. Bewahren Sie die Schnitzel im Kühlschrank auf, während Sie die Sauce kochen und die restlichen Zutaten hacken. In der Hitze beginnt das Fett in der Füllung schneller zu schmelzen als auf dem Grill, was bedeutet, dass der Burger trocken wird.
  7. Die Burgerpastetchen kurz vor dem Braten salzen. Wenn Sie Salz direkt in die Füllung geben, beginnt Natriumchlorid, Proteinbindungen zu zerstören, und das Fleisch erhält eine dichte Textur, die der von Wurst ähnelt. Der Burger wird nicht saftig sein.
  8. Schnitzel nicht zu oft wenden. Je weniger Sie sie berühren, desto saftiger werden sie. Braten Sie das Fleisch zuerst in der Zone direkter Hitze und stellen Sie es dann an den Rand des Grills. Drücken Sie während des Bratens leicht mit einem Spatel auf die Pastete. Für mittlere Röstung reichen sechs Minuten. Die Bereitschaft kann mit einem speziellen Thermometer bestimmt werden: Die Temperatur im Inneren der Pastete muss mindestens 70 ° C betragen.
  9. Sammle den Burger richtig ein. Zuerst die Sauce (auf beiden Laibhälften), dann die Salatblätter (auf der unteren, kleineren Hälfte) und schließlich das Schnitzel. So wird das Brot nicht vorzeitig nass.
  10. Messer und Gabel zurücklegen - Burger mit den Händen essen! Mit beiden Händen. Gut andrücken, umdrehen (damit der Inhalt nicht herausfällt) und mit einem saftigen Schnitzel genießen.

Im Folgenden finden Sie Burger für jeden Geschmack: sowohl traditionell mit Rindfleisch als auch in verschiedenen Variationen mit Schweinefleisch, Putenfleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

Zutaten

  • 1 kg Rinderhackfleisch,
  • 6 Brötchen mit Sesam,
  • 6 Scheiben geräucherter Gouda,
  • 1 rote Zwiebel
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.

  • frische Petersilie
  • 3 Knoblauchzehen,
  • 2 Esslöffel gehackte Oreganoblätter,
  • 2 Esslöffel Rotweinessig,
  • ½ Tasse Olivenöl,
  • 1 Teelöffel Meersalz,
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
  • ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken.

Kochen

Zerdrücken Sie ein paar Bund Petersilie und Knoblauch und mischen Sie sie mit den restlichen Zutaten für die Sauce. Gründlich mischen.

Die Pasteten formen, mit Salz und Pfeffer würzen und grillen. Einige Sekunden bevor Sie fertig sind, legen Sie den Käse so auf die Schnitzel, dass er schmilzt.

Das Schnitzel auf leicht gebratene Brötchen legen, über die Chimichurri-Sauce gießen und die roten Zwiebelringe hinzufügen.

Mit Pute und Gemüse

Zutaten

  • 1 ½ kg Putenhackfleisch,
  • ¼ Tasse Semmelbrösel
  • ¼ Tasse gehackte Zwiebeln,
  • Tasse frisch gehackte Petersilie,
  • 2 Eiweiße,
  • 1 Knoblauchzehe,
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer,
  • gebackenes Gemüse (Auberginen, Paprika, Tomaten),
  • Pesto-Sauce
  • Brötchen für Burger.

Welches Fleisch zu verwenden?
  • Erstes Fleisch. Und Fleisch Für einen Burger ist es nur Rindfleisch. Nirgendwo in Amerika habe ich einen Burger aus gehacktem Schweinefleisch gesehen. Kein Restaurant für alle 7 Jahre des Lebens hier, mir wurde kein Schweinefleischburger angeboten. Ja, es gibt Puten- und Hühnchenburger, und eines Tages werden wir so einen Hühnchenburger machen. Und wenn Sie nachgefragt haben, ob es in Amerika Schweinefleischburger gibt, dann gibt es auch Rezepte für Schweinefleischburger. Aber sie sind überhaupt nicht beliebt, weil: 1) Amerikas bestes Rindfleisch in der Welt, 2) kein Schweinefleisch 😉 Muss ich darauf bestehen, dass Sie einen Burger nur aus Hackfleisch kochen? - natürlich nicht. Warum? Weil ich weiß, dass Schweinefleisch schmackhafter ist als Rindfleisch, wenn Sie nicht in Amerika sind. Daher können Sie einen Teil des Rinderhackfleischs durch Schweinefleisch ersetzen. Braten Sie das Schnitzel jedoch nur in diesem Fall vollständig an.
  • Burger-Schnitzel hat einen Röstgradsowie Steak. Aber nur, wenn es um Rindfleisch geht.
  • Der Fettanteil in der Burgerpastetchen kann variieren, 20% gelten als ideal (was 80% des Fleisches bedeutet). Eine große Menge Fett läuft auf den Grill und entzündet sich. Darüber hinaus erinnern wir uns, dass es für uns das Wichtigste ist, den Geschmack von Fleisch und nicht von Fett zu bewahren. Das Füllen muss nicht lange geknetet werden (wie bei normalen Fleischbällchen). Es ist wichtig, dass die Textur und der natürlichste Geschmack erhalten bleiben
  • Und wir erinnern uns an die Qualität dieses Fleisches, frisch gehackt zubereitetnicht mit dem Laden vergleichen. Jetzt werde ich nicht beschreiben, was Sie brauchen, um nur mit Bio-Gras gefüttertes Rindfleisch zu kaufen (Bio-Rindfleisch, das frei war, Gras auf dem Feld zu essen), jeder wählt nach seiner Tasche, ich bitte Sie nur, das frischeste Fleisch zu verwenden, das noch nie gefroren wurde, oder das frischeste Hackfleisch zu finden im Laden. Dieses Mal habe ich Angus-Rinderhackfleisch (80% mageres 20% Fett) verwendet, es hat eine leuchtend rote Farbe und einen wunderbar ausgeprägten Fleischgeschmack
Was zur Füllung hinzufügen?
  • Zum Füllen für einen Burger Fügen Sie keine Zwiebeln hinzu, Ei und alles, was Sie auf russischen Websites lesen. Das gehört uns nicht gewohnheitsmäßige Burger. Tatsächlich gutes Fleisch, weil Salz und Pfeffer mehr als genug sind. Und diesen Geschmack mit Zwiebelstücken (die außerdem für die Zubereitung des Schnitzels einige Minuten keine Zeit zum Braten haben) zu erzielen, ist völlig unbrauchbar. Das einzige, wenn Sie ein glücklicher Besitzer sind Worcestershire SoßeGeben Sie dann mutig 2 Teelöffel in das Hackfleisch, um eine interessante Note zu erzielen

Wie man zu Hause einen Hamburger kocht, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Burger oder Hamburger - all die Fastfoods, die aus Übersee zu uns kamen, kennen wir bereits. Aber was wir normalerweise in Fast-Food-Ketten kaufen, enthält viele schädliche Konservierungsstoffe, Stabilisatoren, Geschmacksverstärker usw. Wie macht man Hamburger zu Hause so, dass sie schmackhaft, aber nicht so schädlich sind? Auf den ersten Blick sieht es so aus, als könnten Sie gewöhnliche Brötchen, Ketchup, kochfertige Fleischbällchen und verschiedene Gemüsesorten kaufen und alles in einem mehrstöckigen Sandwich zusammenstellen. Machen Sie keine Fehler bei der Auswahl der Produkte, damit Sie die Burger nicht enttäuschen. Für saftige und leckere Hamburger ist es besser, keine kochfertigen Lebensmittel zu verwenden, sondern selbstgemachte Sesambrötchen zuzubereiten. In der Tat hängt der Geschmack von Fast Food in erster Linie von der Qualität der Brotbasis ab. Und wenn Sie einen Burger beißen, ist das erste, was Sie fühlen, wie ein weiches Brötchen, das springt. Es sollte unglaublich zart sein, das richtige Rezept für Hamburgerbrötchen wie bei McDonalds kann unter dem Link eingesehen werden. Sie zu backen ist ein Vergnügen. Darüber hinaus werden beim Test keine zusätzlichen schädlichen Komponenten verwendet. Gleiches gilt für andere Bestandteile des Burgers. Und wenn es in den Beständen hausgemachten Ketchup, eingelegte Gurken und dicke hausgemachte Mayonnaise gibt - das ist im Allgemeinen großartig. Alle anderen Gemüse für einen Burger (außer Gurken) nehmen Sie frisch. Hier sind einige weitere Geheimnisse, die im folgenden Rezept näher erläutert werden. Zwiebeln ist es besser, runde rote oder flache Krim zu verwenden - es ist süßer und knuspriger, anders als die üblichen, die unangenehm bitter schmecken können. Salat nehmen Sie grün und knusprig, besser nicht in einem Bündel von Blättern, und in einem solchen Busch verkauft. Salatblätter verdorren in Kontakt mit heißen Schnitzeln, sodass wir die Schichten richtig verteilen. Tomaten nehmen fleischig, aber gemahlen. Wenn es draußen Winter ist und nur geschmacklose Gewächshaus-Tomaten zum Verkauf stehen, ist es besser, kleine Kirschbäume zu nehmen. Hackfleisch kann nur mit Rindfleisch verwendet werden, und Sie können es mit Schweinefleisch im Verhältnis 1: 1 verdünnen, damit die Burger schmackhafter werden. Und hier ist ein weiterer "Trick" des berühmten Küchenchefs Jamie Oliver: Ein wenig Bier wird in die Füllung gegeben, wodurch die Burger unglaublich saftig werden.
Was ist der Unterschied zwischen einem Hamburger und einem Burger? Burger ist der generische Name für geschlossene Sandwiches, gefüllt mit gegrillten Pastetchen, Salat, Soße und Gemüse. Es gibt verschiedene Arten von Burgern, darunter einen Hamburger. Dies ist ein Brötchen mit Fleischkoteletts, Salat, Tomaten und einer speziellen Sauce. Andere Burgersorten: Cheeseburger (mit Käse), Chickenburger (mit Hähnchenfilet oder Hähnchenschnitzel), Fishburger (mit Fischfüllung). Es gibt sogar Sandwiches für Vegetarier - vegetarische Burger, sie haben keine Fleischkomponente. Übrigens, der Burger wird übersetzt als - ein Sandwich oder ein Brötchen, das man mitschneidet.
Gehen wir nun zum Rezept und überlegen, wie man zu Hause einen Hamburger macht.

Um Hamburger zu Hause zu kochen, benötigen Sie:

  • 8 Brötchen
  • 800 g gehacktes Schweinefleisch + Rindfleisch,
  • 5 EL. bier zerkleinert,
  • Eisbergsalat Blütenstand,
  • 2 große Tomaten,
  • 6-8 kleine eingelegte Gurken,
  • rote süße Zwiebeln
  • 500 g Cheddar-Käseteller,
  • 100 g hausgemachter Tomatenketchup,
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

für Senfsauce (wie bei McDonalds):

  • 2 EL. dicke mayonnaise,
  • 50 g eingelegte Gurken + 1 EL. Essiggurke,
  • 1 TL Weißweinessig,
  • 1 EL. süßer senf,
  • 0,5 TL ohne paprika,
  • 2 Prisen getrockneter Knoblauch,
  • 2 Prisen getrocknete Zwiebeln.

Burger kochen - Hackfleisch und Koteletts

Nun, ich schlage vor, wir fangen mit Hackfleisch an. Stellen Sie sicher, dass Sie es die ganze Zeit im Kühlschrank aufbewahren, was bei ihm nicht funktioniert, damit das Fett nicht schmilzt und nicht an allem haftet.

Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu zerkleinern. Ich bin kein Anhänger von Zwiebeln, Eiern oder Brot zu Burgern und allem anderen. Nur Fleisch und schwarzer Pfeffer, nur Hardcore. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und mischen Sie die Füllung leicht. Ich werde auch ein wenig Worcestershire-Sauce (Worcestershire) hinzufügen - sie passt perfekt zu Fleisch und verleiht ihm einen interessanten Geschmack. Es ist schwierig, es in Belarus zu finden, aber wir kaufen es leicht in Vilnius. Dort wird es in fast jedem Geschäft verkauft, auch am Bahnhof.

Ein wichtiger Punkt! Zerdrücken Sie kein Fleisch und verletzen Sie dessen Struktur. Wir machen aber keinen Teig. Nur vorsichtig mischen, und der Bizeps und der Trizeps werden verwendet, indem ein Glas Gurken geöffnet und mit einer gusseisernen Pfanne gespielt wird.

Die nächste wichtige Etappe ist Pastetchen formen! Wie macht man sie rund richtig geformt? Sie können den Einfallsreichtum des Ingenieurs einschalten und die meisten Gläser unter den Erbsen oder dem Mais abschneiden, den Boden verlassen und mit Hilfe dieser Einheit Schnitzel formen. Schneiden Sie nicht die Kanten..

Ich stellte fest, dass wir große Formen hatten und sie mit ziemlich viel Öl bestrichen hatten, sodass das Schnitzel leichter herauskam und mit Hackfleisch gefüllt war. Ich rate ihm nicht, stark zu zerdrücken, sondern nur die Pastetchen zu formen. Die Dicke kann zwischen 18 und 19 mm betragen, in der Mitte etwas weniger - ungefähr 13 mm. Es wird eine kleine Vertiefung geben, die sich beim Braten ausgleicht. Если сделать ровную котлету, она может «вспучиться» по центру, а нам этого не нужно.

Линейкой можно не пользоваться, делаем на глаз. При жарке на гриле можно котлету сделать и потолще.

Котлеты для бургера готовы, отправляем их назад в холодильник, уложив на бумагу для выпечки (можно на целлофан). 30-40 Minuten ruhen lassen und gut abkühlen lassen.

Wie man zu Hause einen Hamburger macht, Rezept mit Fotos

1. Mixer mischen Sie alle Zutaten für die Sauce. Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, können Sie einfach Senf und Mayonnaise mischen. In klassischen Hamburgern wird Senf normalerweise als Süßigkeit verwendet, aber wenn es keinen gibt, können Sie die übliche Menge Honig hinzufügen. Mit dem üblichen Senf erweist sich das auch als ziemlich lecker.

2. Die Füllung mit Bier gießen, mischen und ein wenig ziehen lassen.

3. Füllung vorbereiten: Eingelegte Gurken hacken.

4. Rote Salatzwiebeln in Ringe schneiden.

5. Tomaten sind auch Ringe.

6. Hände abbauen und zerreißen oder Eisbergsalat hacken. Dieser knusprige Salat ist am besten für Hamburger. Lockige Blätter weicher Sorten verblassen schnell.

7. Schneiden Sie das Brot in zwei Hälften und braten Sie es ohne Öl in einer Pfanne goldbraun an. Dies ist notwendig, damit die Saucen nicht in den Teig eindringen und ihn nicht erweichen, da sonst das Brötchen in Ihren Händen auseinander fällt. Übrigens, um die Hamburgerbrötchen vorsichtig zu schneiden, verwenden Sie ein Brotmesser mit großen Zähnen.

8. Die Spitzen braten und mit hausgemachtem Ketchup einfetten.

9. Fettboden mit Senfsauce.

10. Salatblätter darauf legen.

11. Jetzt sind die Gurken an der Reihe.


12. Zwiebel pürieren und Gurken auflegen.

13. Wir formen Koteletts mit einer Dicke von 1,5-2 cm und machen sie mehr als Brötchen, weil sie brennen. Wir verwenden eine runde Form, und wenn es keine Presse gibt (ich habe eine große für Brötchen), reicht eine Form für einen Salat, eine Tasse usw. aus.

14. Stellen Sie den Grill auf eine leicht gebutterte Pfanne (oder ohne Pfanne). Um Schnitzel zarter und saftiger zu machen, salzen und pfeffern Sie diese in der Pfanne.

15. Auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind, damit der Saft nicht abtropft. Auf jeder Seite dauert es 3-4 Minuten. Damit sich das Schnitzel nicht in der Mitte wölbt und klare Grillstreifen darauf sind, drücken Sie es mit einem Spatel leicht nach unten.

16. Geben Sie den Käse auf die frittierten Bratlinge, damit er zu schmelzen beginnt.

17. Jetzt geht die Käseplatte zum Hamburger.

18. Legen Sie die Tomaten darauf.

19. Wir bedecken eine Rolle mit Ketchup.

20. Zum Abheften stecken wir einen Spieß oder ein Messer an.

21. Saftige hausgemachte Hamburger wie bei McDonalds (noch besser!) Sind fertig. Guten Appetit!

Burgerfüllung kochen

Während das Fleisch abkühlt, bereiten Sie den Rest vor.

  • Meine Tomaten und in Ringe schneiden.
  • Öffnen Sie die Gurken und schneiden Sie sie auch. Da die Gurken klein sind, habe ich sie nicht quer durchgeschnitten, sondern in einem Winkel, so dass die Stücke größer waren.
  • Zwiebel in Ringe schneiden. Wir schneiden 2 Zwiebelsorten für jeden Geschmack.
  • Salat waschen und etwas abtrocknen.
Wunderschön zum Fotografieren ausgelegt. Na ja, oder du kannst ohne den letzten Schritt =)

Brötchen haben wir ein wenig zerdrückt, also haben wir versucht, ein bisschen in der Mikrowelle "aufzumuntern", wie von vielen empfohlen, und Sie wissen, was ... Mach das nicht. Das Brötchen trocknete und war nicht mehr verwendbar.

Soße. Es gibt eine separate Sache, da es viele Möglichkeiten für Saucen gibt. Oft wird eine Sauce aus Tomaten und die andere aus Mayonnaisefett hergestellt, aber wir haben nur Tomaten verwendet. Ich persönlich liebe es, Ketchup und Maissenf zu mischen - eine großartige Option für Fleisch. Ich werde Ihnen nicht die genauen Proportionen sagen, alles schmeckt, aber es sollte genau Ketchup mit Senf sein, nicht Senf mit Ketchup =) Der Hinweis auf die Konsistenz des Fotos.

Schnitzel braten und Burger sammeln

Schwere Artillerie erscheint auf der Szene - Gusseisen Grillpfanne. Erhitzen und leicht schmieren / mit Öl bestreuen. Jemand bevorzugt es, keine Butter zum Braten von Burgern zu verwenden, aber mir hat diese Option nicht gefallen. Setzen Sie das Schnitzel (jetzt können Sie es vorher ein wenig salzen) und braten Sie es bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten auf jeder Seite.

Um den Grad der Bereitschaft herauszufinden, können Sie, wenn Sie über die jahrelange Erfahrung beim Kochen von Burgern nicht klug sind, das Pastetchen auswählen. Wenn der Saft klar und das Schnitzel grau-pink ist, ist alles in Ordnung. Wenn Sie mittelgroßen Braten mögen, passen natürlich auch rosafarbenes Fleisch und rosafarbener Saft zu Ihnen. Einfach erst auswählen und dann fotografieren, nicht so wie ich =)

Gleichzeitig die Brötchen anbraten. Wieder brät jemand gerne ein Brötchen in einer Pfanne, wo die Schnitzel geröstet werden, aber ich brate auf einem anderen. Leicht, so dass das Brötchen errötete, fing es an, ein wenig zu knistern und die Sauce schlechter aufzunehmen.

Die Ziellinie! Burger von unten nach oben bauen:

1. Bottom gebratenes Brötchen. Bow.

2. Sauce (jemand rät, zuerst einen Salat und dann Sauce und Fleisch zu geben, damit die Sauce und der Saft aus den Fleischbällchen das Brot nicht erweichen, aber meine Version passt zu mir). Wir bereuen es nicht.

3. Legen Sie am Ende 2 Cheddar-Scheiben buchstäblich 10 Sekunden lang auf die Schnitzel. Es fängt schon an zu schmelzen, und dann nehmen wir unser Schnitzel und legen es in einen Burger.

Tomate (überschüssige Feuchtigkeit und Saft abschütteln, damit sie nicht fließt). Und der Salat - so wird es hier praktisch, damit das Brötchen nicht mit Tomatensaft getränkt wird. Soße zum zweiten Mal.

Top gebratenes Brötchen.

Hurra, unser hausgemachter Burger ist fertig! Wie wolltest du es versuchen? Ich hoffe das ja, sonst haben Anya und ich es vergeblich versucht. Ein solcher Burger reicht zum Essen.

Dieses Mal war Anya nur eine Fotografin beim Kochen und es scheint mir, dass sie es mochte =)

Hoffe das ist nicht das letzte Rezept von mir. Wenn du mehr willst, dann unterstütze in den Kommentaren und poste in sozialen Netzwerken. Guten Appetit!

Sehen Sie sich das Video an: 10 verblüffende Fakten uber Katzen (August 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com