Frauentipps

Was ist Papardelle und wie kocht man sie?

Pin
Send
Share
Send
Send


Pappardelle ( Pappardelle ) - eine der breitesten Arten von flacher Eipaste. Der Name dieser Nudel stammt vom Verb "pappare"Das bedeutet im toskanischen Dialekt" mit Freude und Vergnügen essen ". Die Breite von frischem Pappel kann bis zu 3 cm betragen, trocken kürzer - 1,3-1,5 cm. pappardelli Es ist nicht schwer zu kochen, aber es stellt sich heraus, dass sie unglaublich lecker und duftend sind.

Für solch großformatige, "rustikale" Nudeln und Saucen eignen sich beispielsweise geeignete dicke Fleischeintöpfe, Wildeintöpfe oder große frittierte Garnelen.

In der Toskana, die als Geburtsort dieser Art von Pasta gilt, gibt es zwei traditionelle Gerichte mit Papardelle: Pappardelle mit geschmortem Kaninchen Pappardelle sulla Lepra und Pappardelle mit gedünsteter Entensauce, Pappardelle al ’anatra . Diese Paste lässt sich jedoch perfekt mit Hülsenfrüchten, gekochtem Spinat und Pilzen kombinieren. Außerdem wird es manchmal zu Suppen hinzugefügt.

Pappardelle Oft werden sie nicht zur vollständigen Bereitschaft gekocht, sondern nur zur Weichheit, dann werden sie in Soße überführt und zur Bereitschaft gebracht. So wird eine breite Pasta mit den Aromen der Sauce getränkt und sie wird noch schmackhafter.

Hier sind einige Rezepte mit Pappardelle.

Rezept für Papardelle mit Pilzen

Zur Vorbereitung benötigen wir:

  • Fangen wir mit dem Nudelteig an: Sie brauchen nur ein Paar Eier und ein wenig Mehl (200 g).
  • Jetzt die Füllung: die Hauptzutat - Pilze (300 g) sowie Sahne mit einem Fettgehalt von 30% - 150 ml. Sie benötigen auch ein paar Knoblauchzehen, Butter und eine Mischung aus provenzalischen Kräutern. Wir fangen an Nudeln zu kochen.

Wir sammeln Mehl bergauf, machen ein Loch in der Mitte und zerbrechen zwei Eier. Dann die Eier mit einer Gabel nach und nach umrühren und das Mehl von den Rändern nehmen. Als Ergebnis rollen wir den Ball, wickeln ihn in einen Film und lassen ihn eine halbe Stunde lang in der Kälte ruhen. Am Ende sollte der Teig so dünn wie möglich, im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Millimeter, ausgerollt und dann in 2 cm breite Teller geschnitten werden. Die fertigen Nudeln mit den Fingern schütteln und mit etwas Mehl bestreuen.

Füllen Sie nun die Champignons und hacken Sie sie so klein wie möglich. Knoblauch geschält und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Champignons unter ständigem Rühren darin anbraten.

Nach ca. 3 Minuten trockene Kräuter und Salz abschmecken, umrühren, weitere 5 Minuten braten. Dann die Sahne und etwas Wasser einfüllen. Zu diesem Zeitpunkt geben wir Wasser auf die Pasta: Sie liebt den Platz, also kochen wir einen großen Topf, geben Salz und ein paar Tropfen Öl hinzu und werfen die Nudeln hinein.

7 Minuten kochen lassen, bis alles gekocht ist. Die fertigen Nudeln werden in ein Sieb gegossen und dann mit der fertigen Pilzsauce in die Pfanne gegeben. Essen Sie dieses Gericht, das Sie nur heiß brauchen.

Was ist das Geheimnis der italienischen Pasta Papardelle?

Jeder weiß, wie beliebt italienische Pasta auf der ganzen Welt ist. Sie ist so lecker, dass die Italiener sie selbst zum Mittagessen, zum Abendessen und sogar zum Frühstück verwenden.

  • Geheimnis 1: Hast du jemals einen fetten und riesigen Italiener gesehen ?! Erinnerst du dich nicht, oder? Sie konsumieren aber täglich Nudeln und bleiben dabei schlank. Laut Statistik konsumieren Italiener etwa 25 Kilogramm dieser Mehlprodukte pro Jahr. Dies ist das erste und wichtigste Geheimnis der italienischen Pasta - Pasta wird aus Hartweizen zubereitet und wird immer in unterkochter Form gegessen - Al dente, was nicht zur Gewichtszunahme beiträgt.
  • Geheimnis 2: Jede Art von italienischer Nudel wird immer mit Sauce kombiniert. Es gibt viele Varianten von Nudelsaucen für Papardelle, aber dazu später mehr.
  • Geheimnis 3: Paste muss richtig kochen können. Kochen Sie es besser in einem großen und geräumigen Topf mit viel Wasser. Denken Sie nicht einmal daran, die Nudeln in zwei Hälften zu zerteilen, wie es manche tun. Tauchen Sie es einfach in kochendes Wasser und tauchen Sie es nach und nach in Wasser.

Sie können die Bereitschaft einfach durch Ausprobieren feststellen. So testen Italiener die Bereitschaft: Ist die Paste außen weich, innen etwas hart, kann sie aus dem Wasser genommen werden. Sobald Sie die gekochten Nudeln eingelegt haben, mischen Sie sie gründlich, damit sie nicht kleben. Übrigens, ein weiteres Geheimnis der Italiener, geben sie mit der Paste etwas kaltes Wasser in die Pfanne, damit es nicht verkocht, denn wenn Sie das Feuer ausschalten, kochen die Nudeln im kochenden Wasser weiter. Aber wenn Sie es gewohnt sind, die Nudeln sofort in einem Sieb wegzuwerfen, dann machen Sie so weiter. Das einzige, waschen Sie die Nudeln niemals mit kaltem Wasser, damit sie in schlechten Kontakt mit der Sauce kommen.

Papardelle Nudelsaucen

Rezepte mit Papardel verzichten in der Regel nicht auf Sauce, deshalb bieten wir Ihnen Rezepte aus mehreren bekannten Saucen an:

  • Pesto Sauce ist ein klassisches italienisches Pasta-Dressing. Für die Zubereitung werden Olivenöl, Käse, Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Salz benötigt.
  • Sauce Carbonara - ideal für Spaghetti, Fettuccine und Papardelle. Das Rezept beinhaltet: Olivenöl, Knoblauch, Eier, Parmesan, Speck, Sauerrahm und Gewürze.
  • Sizilianische Sauce - hergestellt aus Tomaten und Zwiebeln, die in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Sardinen, Oliven und Kapern gedünstet werden.
  • Knoblauchsauce ist die einfachste, da sie in kürzester Zeit gekocht wird. Knoblauch wird in Olivenöl mit Gewürzen, Kräutern und Chili gebraten.
  • Sauce Bolognese ist das sättigendste Dressing, es wird aus Hackfleisch, Gemüse, Brühe und Rotwein hergestellt.

Papardelle Pasta Rezept mit Steinpilzen

  • Pappardelle Nudeln - 1 Packung (200 gr.),
  • Weiße Champignons (frische Champignons) - 150 gr.,
  • Zwiebel - 1 Stk.,
  • Parmesankäse - 50 gr.
  • Olive oder Butter - 2 EL,
  • Knoblauch - 1 Nelke,
  • Fettcreme - eine halbe Tasse,
  • Saure Sahne - 1 EL.
  • Gewürze (Thymian, Petersilie, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter) - nach Geschmack.

  1. Das Schema, wie man Pappardelle kocht, präsentierte sich etwas höher.
  2. Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Die Pilze in kleine Stücke schneiden.
  3. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln mit Knoblauch in Olivenöl anbraten und die Champignons dazugeben.
  4. Wenn die Pilze leicht gebraten sind, fügen Sie saure Sahne, Sahne und Gewürze hinzu. Und alles bei schwacher Hitze rausschmeißen.
  5. In die entstandene Pilzsauce die gekochte Papardelle geben und noch ca. 2 Minuten köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
  6. Wenn das Pilzgericht fertig ist, legen Sie es auf einen Teller, bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie. Italienisches Gericht ist möglich. Guten Appetit oder guten Appetit!

Mit cremiger Pilzsauce können Sie nicht nur Papardelli, sondern auch andere Nudelsorten zubereiten. Diese Delikatesse eignet sich sowohl für den Alltag als auch für den Empfang von Gästen.

Papardelle mit Lachs kochen

Papardelle ist eine Art große Pasta. Lange Streifen etwa zwei Zentimeter breit. Es lässt sich gut mit allen Arten von Saucen kombinieren, aber ich bevorzuge genau cremige Saucen mit einem delikaten Geschmack ohne kontrastierenden Parmesangeschmack. Ein Rosmarinzweig macht neugierig. Sahne ist besser für Saucen oder sehr fett.

So kochen Sie ein Gericht Schritt für Schritt mit einem Foto zu Hause

Zum Kochen benötigen Sie Papardelle, Zwiebel, Sahne, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin. Der Fisch ist rot.

Nudeln setzen Koch auf al dente. In kochendes Wasser tauchen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten kochen lassen.

Entfernen Sie Haut und Knochen von Fischen.

Den Fisch in Stücke schneiden.

Zwiebel in Olivenöl glasig braten.

Fisch, Rosmarin dazugeben und kurz anbraten. Wenn Sie den Saucen lieber Wein hinzufügen möchten, sollten Sie dies in diesem Moment tun. Gießen Sie etwas Weißwein ein und verdunsten Sie ihn vollständig. Ich habe für Kinder gekocht und nicht.

Sahne einfüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen, bis die Creme zu verdicken beginnt. Wenn die Creme sehr dickflüssig ist, können Sie der Sauce etwas Nudelkochflüssigkeit hinzufügen. Die übliche Praxis für die Italiener.

Die Nudeln in die Sauce geben und leicht erwärmen.

Sofort servieren und mit Rosmarin garnieren.

Rezepte: 365 Wertung: 8607

Teile das Rezept mit Freunden in sozialen Netzwerken:

Die besten Rezepte der Kategorie "Nudeln":

Andere Seitenmaterialien:

Ein Klassiker, der perfekt zu jedem Tisch passt - das ist zweifellos Philadelphia Rolls. Lerne das nori richtig einzuwickeln!

Kommentare (7)

Lecker Tolle Kombination - ich mag es!

Lecker! Oft koche ich das für meine Männer

Ich denke, jeder liebt Pasta!

Was ist das für ein Gemüse, wenn es einen Fisch gibt ?! Veggiery bedeutet - nur Gemüse essen, kein Fleisch essen. Das Rezept ist falsch und erfüllt die Luft in der Sektion für echte Vegetarier vergebens.

20 Vor 11 Stunden

1 vor 20 Stunden

41 Vor 21 Stunden

ERSTER STREIFEN

Verwenden Sie eines Ihrer sozialen Netzwerkkonten, um sich anzumelden.

Noch kein Mitglied? Registrierung

Warum muss ich mich registrieren?

Nach der Registrierung stehen Ihnen alle Dienste unserer Website zur Verfügung:

  • Rezeptbuch zum Speichern von Rezepten.
  • Kalender zur Erstellung einer Einkaufsliste für Zutaten.
  • Nach der Registrierung können Sie auch an der Diskussion von Rezepten und Tipps teilnehmen und Ihre eigenen Fragen stellen.

Um Mitglied der Community zu werden, müssen Sie sich auf der Website registrieren, indem Sie ein einfaches Formular ausfüllen. Sie können sich auch über die sozialen Netzwerke Facebook, Vkontakte, Twitter auf der Website anmelden.

Pappardelle Rezept mit Pilzen und Fisch

  • 400 g Papardelli
  • 80-100 g Butter
  • 300 g weiße Champignons oder Pfifferlinge
  • 300g Fischfilet (Dorade, Wolfsbarsch)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Bund Petersilie
  • 3-4 EL Mehl
  • 2-3 Zweige frisches Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kirschtomaten

Papardelle mit Pilzen und Fisch: ein Rezept

  1. Papardelle halb gar kochen (Zeit auf der Packung minus 2 Minuten)
  2. Grün, Knoblauch fein hacken
  3. Den Fisch in kleine Stücke schneiden
  4. braune Champignons und Knoblauch
  5. Rollen Sie die Fischstücke in das Mehl und fügen Sie sie den Pilzen hinzu. Zwei Minuten braten alles zusammen. Fügen Sie Wasser, Pfeffer und Salz der Mischung hinzu und setzen Sie dann die Teigwaren in diese Soße ein.
  6. Fügen Sie die Gemüse zu der Mischung hinzu und kochen Sie alles einige Minuten lang zusammen, bis fast das gesamte Wasser verdunstet ist.
  7. Fügen Sie der Paste Butter hinzu.
  8. Mit Kirschtomaten garnieren.

Willst du mehr Rezepte? Beobachten Papardelle Video Rezept.


Aber wie man kocht Papardelle mit Pilzen in Italien (Rezept in Italienisch)

Sehen Sie sich das Video an: One Pot Pasta Rezept - Hähnchenbrust Tomatensahnesoße - Kochnoob (Januar 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com