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Leckere und verschiedene Rezepte für Caesar Salat

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Caesar Salat, eines der beliebtesten Gerichte aller Amerikaner und Europäer, ist fast hundert Jahre alt. Das ursprüngliche Salatrezept ist in der Geschichte geblieben, aber die besten Köche haben es immer noch geschafft, dieses kulinarische Meisterwerk so genau wie möglich nachzubauen. Die Schönheit des Salats liegt in einer speziell zubereiteten Sauce, die vom Schöpfer des Gerichts, Caesar Cardini, erfunden wurde. Er glaubte, dass Eier den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz nur erreichen, wenn sie eine Minute lang in kochendem Wasser gekocht werden (ohne sich selbst zu kochen) und nachdem sie weitere 13-15 Minuten lang bei Raumtemperatur aufbewahrt wurden. Das Prinzip des Kochens von traditionellem Caesar ist recht einfach: Eier, die wie oben beschrieben zubereitet wurden, Zitronensaft, kaltgepresstes Olivenöl, etwas Worcester-Sauce, geriebener Parmesankäse, Weißbrot-Croutons und beliebte Kräuter und Gewürze werden mit Salatblättern in die Schüssel gegeben. Alle Zutaten werden aktiv gemischt, auf Tellern ausgebreitet und auf dem Tisch serviert. Es wird vermutet, dass Caesar Cardini, das beliebteste Gericht unserer Zeit, auf diese Weise zubereitet wurde. Das Dressing wird durch Mischen aller Zutaten in einer Salatschüssel erhalten. In den meisten modernen Caesar-Salatrezepten wird die Sauce jedoch separat zubereitet und erst dann über alle anderen Produkte gegossen.

Caesar Salat - Zubereitung von Produkten und Gerichten

Für das klassische Salatrezept werden keine anderen Produkte verwendet, außer für den Salat "Romain", Käse, Cracker und Sauce. Dennoch gibt es viele verschiedene Arten, Caesar-Salat mit Hähnchen, Garnelen, Tomaten, Kohl, Lachs oder Lachs zuzubereiten. Je mehr verschiedene Produkte hinzugefügt werden, desto weiter entfernt sich Caesar von den Klassikern.

Für die Zubereitung eines Caesar-Salats benötigen Sie auf jeden Fall eine Bratpfanne (oder - je nach Rezept - eine Pfanne), eine Schüssel oder eine breite Schüssel, auf der alle Zutaten verteilt werden, einen kleinen Topf, eine Knoblauchpresse, eine Käsereibe, ein Messer und ein Schneidebrett. Sie benötigen auch ein Backblech, das getrocknete Cracker sein wird.

Wenn in einem Caesar-Salat Hühnchen oder Garnelen verwendet werden, müssen diese gekocht oder gebraten werden. Salatblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser verteilen und 1 Stunde ziehen lassen - so bleiben die Blätter frisch und knuspriger. Das Ei für die Sauce kann einfach in kochendes Wasser getaucht werden (ca. 2 Minuten kochen) oder in kochendem Wasser (ohne Kochvorgang, dh in einem vom Herd genommenen Topf). Im letzteren Fall wird das Ei noch 15 Minuten ohne Wasser aufbewahrt. Cracker werden normalerweise in einer Pfanne oder im Ofen gekocht.

Rezept 1: Caesar-Salat

Sogar ein aufstrebender Koch wird mit diesem Salat fertig. Das Gericht fällt sehr leicht und lecker aus. Gut geeignet für das Hauptfleischgericht.

Zutaten erforderlich:

  • Romensalat - halbköpfig
  • 2 Tomaten,
  • Schwarzer pfeffer
  • Weiße Cracker - eine halbe Tasse,
  • Olivenöl 20-30 ml,
  • Hartkäse
  • Balsamico-Essig - 14 ml,

Vorbereitungsmethode:

Salatblätter waschen, mit den Händen zerreißen und in eine Schüssel geben. Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden, zum Salat geben. Käse reiben und in eine Salatschüssel geben. Stellen Sie die Cracker. Alle Zutaten mischen, pfeffern und mit einer Mischung aus Öl und Essig füllen.

Rezept 2: Caesar Salat mit Huhn

Die Hauptzutaten von Caesar Salat mit Hühnchen sind weißes Hühnchenfleisch und leichte Cracker. Speziell zubereitete Soße verleiht besondere Pikanz und Sättigung. Eine leichtere Version des Gerichts beinhaltet die Verwendung von gewöhnlicher Mayonnaise (vorzugsweise kalorienarm).

Zutaten erforderlich:

  • Ein Pfund Hähnchenfilet,
  • Grüner Salat - 1 Bund (klein),
  • Kirschtomaten - 12-13 Stück,
  • Senf - 4-5 ml,
  • Hartkäse (vorzugsweise "Parmesan"),
  • Pflanzenöl (zur Herstellung von Crackern),
  • Knoblauchzehen - 3 Stk.,
  • 3 Hühnereier,
  • 2 EL. l Zitronensaft
  • Salz
  • Weißbrot
  • Olivenöl - 100 ml,
  • Schwarzer pfeffer

Vorbereitungsmethode:

Weiße Würfel in kleine Würfel schneiden. Die Brotwürfel auf ein Backblech legen und zum Trocknen in den Ofen stellen. Brot sollte nicht zu hart oder zu weich sein. 1 Knoblauchzehenschale der Länge nach in 3-4 Teile schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch dazugeben. Nachdem das Öl kocht, entfernen Sie den Knoblauch. Das Ergebnis ist heißes Knoblauchöl, auf dem Sie die Cracker braten möchten. In eine kleine Schüssel oder Schale mit kaltem Wasser gießen und die Salatblätter hineinlegen. 1 Stunde einweichen - danach bleiben die Blätter länger frisch und knusprig. Hähnchenfilet unter fließendem kühlem Wasser abspülen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl garen. Nach dem Garen wird Salzfleisch benötigt. Käsereibe auf einer feinen oder mittleren Reibe. Getrocknete Salatblätter aufreißen und auf einer breiten Schüssel auslegen. Kirschtomaten waschen, halbieren und auf einen Salat legen. Hähnchenfilet auf Tomaten legen. Kochen Sie hartgekochte Eier, geben Sie Wasser hinzu, reinigen Sie sie und trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Bereiten Sie die Sauce in einer separaten Schüssel zu: Zerdrücken Sie das Eigelb mit einer Gabel, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch (2 Nelken), Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut mischen. Salatdressingsauce, alles so wie es sein soll. Croutons darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Caesar Salat mit Huhn kann am Tisch serviert werden.

Rezept 3: Caesar Classic Salat

Für das klassische Caesar-Salat-Rezept werden Zutaten wie Croutons, Salat, Käse und speziell zubereitete Soße verwendet. Alle anderen Zutaten (Garnelen, Hähnchen, Oliven oder Tomaten) sind zusätzliche Zutaten, mit denen das Gericht nicht mehr den Klassikern zugeordnet werden kann. Caesar Salat ist eine sehr leichte Vorspeise, die als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden kann.

Zutaten erforderlich:

  • Ein großer Bund grüner Salat,
  • Parmesankäse - 100-120 g,
  • Weißbrot
  • 2 Hühnereier,
  • 1 TL senf
  • 2 Knoblauchzehen,
  • 2 EL. l Zitronensaft
  • Olivenöl (Natives Extra) - 100 ml,
  • Schwarzer pfeffer
  • Salz

Vorbereitungsmethode:

Brot in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und zum Trocknen in den Ofen stellen. Salat in kaltes Wasser eintauchen und 1 Stunde einweichen lassen. Danach bleiben die Blätter länger frisch und knuspriger. In hart gekochten Eiern das Weiß und das Eigelb trennen. Sauce zubereiten: Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, Senf, Zitronensaft, Butter und zerdrückten Knoblauch dazugeben. Alles so wie es sein sollte gemischt. Legen Sie eine breite Schüssel mit Salatblättern auf, die Hände zerrissen. Cracker darüber gießen und über die Sauce gießen. Den geriebenen Salat auf eine feine Käsereibe streuen. Vor dem Servieren alle Zutaten mit der Sauce mischen.

Rezept 4: Caesar Salad Sauce

Derzeit gibt es viele Möglichkeiten, eine Sauce für Caesar-Salat zuzubereiten. Die Zusammensetzung des Originals blieb jedoch unbekannt. Köche haben jedoch einen Weg gefunden, die Sauce zuzubereiten, die der Gegenwart am nächsten kommt. Präsentierte Rezeptbetankung so wie sie ist.

Zutaten erforderlich:

  • 1 Hühnerei
  • Ein Viertel Teelöffel Senf,
  • 1 TL Zitronensaft
  • Olivenöl (Natives Extra) - 20 g,
  • Pflanzenöl (raffiniert) - 40 ml
  • 4 gesalzene Sardellen,
  • Worcestershire Sauce - ¾ TL.,
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

Das Ei sollte Raumtemperatur haben, bevor es in kochendes Wasser getaucht wird. Das Ei in kochendes, leicht gesalzenes Wasser tauchen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Eier eine Minute lang in kochendem Wasser einweichen. Die Konsistenz des Eies sollte ähnlich wie bei weichgekochtem Ei sein. Der Beweglichkeitsgrad hängt von der Größe der Eier ab. Nehmen Sie das Ei nach 1 Minute aus dem kochenden Wasser und lassen Sie es 15 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und brechen Sie das Ei dort. Zitronensaft und Senf dazugeben und alles in einem Mixer verquirlen. Nach und nach Oliven- und Pflanzenöl einfüllen, ohne mit einem Mixer zu rühren. Die Konsistenz der Sauce sollte Mayonnaise ähneln. Sardellen waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Die Sardellen in die Sauce geben und gut mischen. Schlagen Sie das Dressing erneut mit einem Mixer. Fügen Sie Worcestershire-Soße, ein wenig Pfeffersalz hinzu. Wenn der Fisch zu salzig ist, können Sie kein Salz hinzufügen. Caesar Salatdressing ist fertig!

Rezept 5: Caesar Salat mit Shrimps

Köstlicher und nahrhafter Salat, dessen Merkmal eine speziell zubereitete Sauce ist. Shrimps in Kombination mit diesem Dressing verleihen dem Gericht einen außergewöhnlich erlesenen Geschmack.

Zutaten erforderlich:

  • Bund grüner Salat,
  • 30 Gramm Parmesan,
  • Tiger (Royal) Shrimps - 10-12 Stk.,
  • 1 EL. l flüssiger Honig
  • 3 TL. Zitronensaft
  • Olivenöl - 15 ml,
  • Speiseöl zum Braten,
  • Salz
  • Eine Mischung aus fünf Paprikaschoten,
  • Schlagstock oder Weißbrot,
  • 2 Knoblauchzehen,
  • Ein Viertel Teelöffel provenzalische Kräuter,
  • 1 Ei
  • Ein Viertel Teelöffel Senf,
  • 4 Sardellen (Filets),
  • Worcestershire-Sauce (oder Balsamico-Essig) - ein halber Teelöffel,
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

Aufgetaute Garnelen in kaltem Wasser gewaschen, von der Schale geschält und den Kopf mit dem Darm entfernt. Legen Sie die Garnelen auf Papierservietten. Legen Sie die Meeresfrüchte in eine kleine Schüssel, geben Sie Pfeffer, Salz, Honig, Zitronensaft und Olivenöl hinzu. Rühren Sie die Garnelen gründlich mit der vorbereiteten Mischung. Garnelen sollten ca. 30-40 Minuten marinieren. Die Garnelen in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben und von jeder Seite zwei Minuten braten. Nachdem die Garnelen nicht mehr durchsichtig sind (was bedeutet, dass sie fertig sind), nehmen Sie sie vom Herd und legen Sie sie in eine separate Schüssel.

Jetzt müssen Sie die Croutons kochen. Dazu muss Knoblauch gereinigt und fein gehackt werden, in eine Schüssel mit Olivenöl geben. Eine Mischung aus Öl und Knoblauch sollte 2 Stunden lang hineingegossen werden. Brot in kleine Würfel schneiden. Das Öl vom Knoblauch abseihen und in eine vorgewärmte Pfanne geben. Die Brotwürfel in Knoblauchöl anbraten. Die Croutons auf ein Backblech legen, mit Kräutern bestreuen und zum Trocknen in den Ofen stellen.

Bereiten Sie die Sauce für Caesar-Salat vor: Tauchen Sie das Ei bei Raumtemperatur in kochendes Wasser und kochen Sie es für ca. 2 Minuten. Die Konsistenz sollte wie weichgekochte Eier ausfallen. Nehmen Sie das Ei nach zwei Minuten heraus und tauchen Sie es in kaltes Wasser. Das Ei in einer Schüssel verquirlen, Senf und Zitronensaft dazugeben und gut verquirlen. Ohne aufzuhören zu schlagen, gießen Sie nach und nach Olivenöl ein. Sardellenfilets hacken und in die Sauce geben. Fügen Sie ein paar Tropfen Balsamico-Essig oder Worcestershire-Sauce hinzu. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

Jetzt können Sie einen Salat machen. Die eingeweichten Salatblätter aus dem Wasser nehmen, trocknen und mit den Händen zerreißen. Den Salat in eine Schüssel geben, die Sauce dazugeben und gut mischen. Das Gericht sollte auf flachen Tellern serviert werden. Legen Sie dazu auf jeden Teller Salatblätter in einer Sauce, streuen Sie Croutons und geriebenen Käse darüber und verteilen Sie die Garnelen. Mit etwas Sauce über den Salat gießen.

Rezept 6: Caesar Salat mit Peking Kohl

In diesem Caesar-Salat-Rezept wird Pekinger Kohl anstelle des üblichen grünen Salats verwendet. Dass es einen besonderen, delikaten Geschmack gibt. Die Vorspeise ist im Gegensatz zu traditionellen Caesar-Rezepten sehr einfach und schnell zuzubereiten.

Zutaten erforderlich:

  • Hähnchenfilet - ein halbes Kilo,
  • Hartkäse - 300 g,
  • Cob Kohl (mittlere Größe) - 1 Stk.,
  • 3-4 Knoblauchzehen (je mehr, desto würziger wird das Gericht)
  • Fettarme Mayonnaise - nach Geschmack,
  • Salz - nach Geschmack
  • Petersilie und Dill
  • Fertige Weißbrotcroutons ("Knoblauch").

Vorbereitungsmethode:

Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Fasern zerlegen (kann fein gehackt werden). Kohl waschen und in dünne Bänder schneiden. Käse auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben. Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Alle Produkte in eine Schüssel geben, salzen und mit Mayonnaise würzen. Zum Servieren die Vorspeise auf einen Teller legen, die Portionen mit Crackern und fein gehacktem Gemüse bestreuen.

Caesar-Salat - Geheimnisse und Tipps der besten Köche

Wenn für die Zubereitung des Dressings Sardellen benötigt werden, können diese durch scharf gesalzene Sprotten ersetzt werden. Anstelle der Worcestershire-Sauce kann auch Balsamico-Essig verwendet werden. Der saure Geschmack von Sardellen kann mit Honig gemildert werden. Wenn Sie jedoch Worcestershire-Sauce verwenden, müssen Sie dies nicht tun. Das Hauptgeheimnis des Caesar-Salats ist eine spezielle Art, Eier zu kochen (Kochen ohne Kochen), wie oben beschrieben.

Salat "Caesar" klassisch. Rezept

Zutaten:

  1. Romano-Salatblätter (Salat-Unterart,

saftige und knusprige Blätter,

länglich im losen Kopf) - 0,5 Kopf

  1. Hühnerei - 1 Stck
  2. Parmesankäse - 100 gr
  3. Olivenöl - 50 gr
  4. Ciabatta oder Weißbrothälfte
  5. Knoblauch - 2 Nelken
  6. Zitronensaft - 2 EL. Löffel
  7. Salz, Pfeffer, gemahlen - nach Geschmack

Wir fangen an, klassischen Caesar-Salat zu kochen:

  • Kochen Sie zuerst das Ei "weichgekocht". Senken Sie das Ei vorsichtig in kochendes (ja, genau!) Wasser, nachdem Sie 1 EL hinzugefügt haben. ein Löffel Salz, damit keine Eier aus den Rissen herausfließen. Nur 1 Minute kochen lassen, herausziehen und weitere 10 Minuten einwirken lassen. Leicht eingedicktes Eizell wird von der Schale befreit, mit Olivenöl versetzt und mit Zitronensaft übergossen.
  • Brot in Würfel schneiden oder einfach mit den Händen abreißen, auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl bestreuen und 10 Minuten bei ca. 180 Grad im Backofen trocknen.
  • Reiben Sie Knoblauch Salatschüssel.
  • Wir waschen den Salat gut und zerbrechen ihn mit den Händen und geben ihn in eine mit Knoblauch geriebene Salatschüssel.
  • Dann Croutons in eine Salatschüssel gießen, eine Mischung aus Eiern und Butter gießen und mit geriebenem Parmesankäse bedecken.

Sofort serviert! Guten Appetit!

Caesar Salat mit Hühnchen. Rezept

Zutaten:

  1. Romano-Salat
  2. Hähnchenfilet (kann geräuchert werden) - 400 gr
  3. Parmesankäse - 100 gr
  4. Olivenöl - 2 cl. Löffel
  5. Weißbrot - 300 gr
  6. Knoblauch - 1 Scheibe
  7. Sesam - 2 EL. Löffel
  8. Sojasauce - 1 EL. ein Löffel
  9. Mayonnaise - 5 EL. Löffel
  10. Worcester-Sauce (falls vorhanden) - 0,5 EL. Löffel

Technologie, die Caesar Salat mit Huhn kocht:

  • Wenn Ihr Hähnchenfilet nicht geräuchert wird, muss es gekocht werden: Sie können es ganz nach Ihrem Geschmack kochen oder backen.
  • Das Brot in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Zum Schluss mit Sesam bestreuen und unter ständigem Rühren mit Vorchester und Sojasauce gießen, in einer halben Minute vom Feuer nehmen.
  • Dressing vorbereiten: Mayonnaise und Sojasaucen zu Mayonnaise geben, mischen.
  • Reiben Sie Knoblauch Salatschüssel.
  • Wir waschen den Salat gut und zerbrechen ihn mit den Händen und geben ihn in eine mit Knoblauch geriebene Salatschüssel.
  • Legen Sie nun das Filet aus, schneiden Sie es in Scheiben und gießen Sie die Hälfte des gekochten Dressings ein.
  • Dann die Croutons einfüllen, das restliche Dressing einfüllen und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Sofort serviert! Guten Appetit!

Caesar-Salat mit Huhn, Eiern und Tomaten. Rezept

Zutaten:

  1. Romano-Salat
  2. Hähnchenfilet (kann geräuchert werden) - 400 gr
  3. Parmesankäse - 100 gr
  4. Olivenöl - 2 cl. Löffel
  5. Weißbrot - 300 gr
  6. Knoblauch - 1 Scheibe
  7. Kirschtomaten - 200 gr
  8. Eier - 3St
  9. Mayonnaise - 5 EL. Löffel
  10. Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Technologie, die Caesar Salat mit Huhn, Eiern und Tomaten kocht:

  • Hähnchenfilet kochen: Sie können kochen oder backen.
  • Kochen Sie die Eier "hart gekocht", kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in 4 Scheiben.
  • Gemüse waschen. Auch Tomaten in 4 Stücke schneiden, durch die Mitte.
  • Das Brot in Würfel schneiden und im Ofen leicht braten oder trocknen.
  • Salatschüssel für dieses Rezept ist besser, wählen Sie eine flache (so wird es effektiver dienen) und reiben Sie Knoblauch.
  • Zerrissene Salatblätter auf den Boden legen.
  • Dann Toastbrot auslegen.
  • Entlang der Ränder der Salatschüssel abwechselnd Scheiben von Eiern und Kirschen auslegen.
  • In der Mitte das Filet auslegen, in Scheiben oder Würfel schneiden und Mayonnaise einschenken.
  • Mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Sofort serviert! Guten Appetit!

Caesar Salat mit Garnelen. Rezept

Zutaten:

  1. Romano-Salat
  2. Kirschtomaten - 8-10 Stück
  3. Parmesan - gerieben 2 EL. Löffel
  4. Tigergarnelen (oder gewöhnliche) - 8-12 Stk.
  5. Baton Baguette - zur Hälfte
  6. Knoblauch - 1 Scheibe
  7. Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Zutaten zum Dressing für Cäsarsalat mit Garnelen:

  1. Eigelb - 1 Stck.
  2. Saft von 1,4 Teilen Zitrone
  3. Knoblauch - eine Scheibe
  4. Sardellenfilets - 3-4 Stück
  5. Olivenöl - 50 ml
  6. Salz, Pfeffer, gemahlen - nach Geschmack

Tanken vorbereiten:

  • Eine Knoblauchzehe zerdrücken, in einen Mörser geben und Sardellenfilets hinzufügen.
  • Eigelb mit Zitronensaft verquirlen. Salz und Pfeffer hinzufügen und unter ständigem Rühren nach und nach Olivenöl hinzufügen. Es sollte eine Sauce ähnlich Mayonnaise machen.

Beginnen Sie mit dem Kochen von Caesar Salat mit Garnelen:

  • Schneiden Sie die Hälfte des Baguettes in Würfel und trocknen Sie es etwa zehn Minuten lang im Ofen bei etwa 180 Grad.
  • Eine Knoblauchzehe vorsichtig und fein raspeln und in zwei Teile teilen. Mischen Sie einen Teil mit einem Löffel Olivenöl und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
  • Garnelen schälen. Füllen Sie die geschälten Garnelen mit der vorbereiteten Mischung.
  • Den Rest der Butter in einer Pfanne erhitzen, die zweite Hälfte Knoblauch dazugeben, die Croutons kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Nachdem wir das geröstete Brot herausgenommen haben, werfen wir die Garnelen mit der Mischung auf die Pfanne und braten sie schnell an.
  • In eine Schüssel geben: Salat, Kirsche und Croutons. Mit hausgemachter Sauce anrichten, gut mischen und auf Salatteller legen. Die fertigen Garnelen darauf legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Sofort serviert! Guten Appetit!

Salat "Caesar" mit Lachs. Rezept

Zutaten:

  1. Romano-Salat
  2. Lachs Lachs Fischfilet (kann geräuchert werden) - 400 gr
  3. Parmesankäse - 100 gr
  4. Olivenöl - 4 EL. Löffel
  5. Weißbrot - 300 gr
  6. Knoblauch - 1 Scheibe
  7. Zitronensaft (Sie können Weinessig) - 2 EL. Löffel
  8. Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Technologie des Kochens Caesar Salat mit Lachs:

  • Brot in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, 10 Minuten im Backofen bei ca. 180 Grad trocknen lassen.
  • Reiben Sie die Salatschüssel mit Knoblauch.
  • Die Blätter des Römersalats gut abspülen und in kleinen Stücken den Boden der Salatschüssel auslegen.
  • Auf den Blättern lag Lachs, in dünne Stücke geschnitten.
  • Fügen Sie die Blöcke von Crackern hinzu.
  • Das Zubereiten eines Dressings ist ganz einfach: Mischen Sie Olivenöl mit Zitronensaft.
  • Gießen Sie das fertige Dressing und bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan.

Sofort serviert! Guten Appetit!

Sie haben wahrscheinlich schon verstanden, dass Caesar-Salat so gut ist, dass Sie mit allen Produkten experimentieren und Ihre eigenen „Meisterwerke“ kreieren können.

Anstelle von Fleisch- und Fischgerichten können Sie beispielsweise Pilze oder Tintenfische probieren. Fleisch kann jede Zubereitung verwendet werden: gekocht, geräuchert, gebacken.

Anstelle von Tomaten ist bulgarischer Pfeffer gut geeignet, der Romano-Salat wird schön durch Chinakohl oder frische Salatblätter ersetzt.

Sie können auch mit Tankstellen experimentieren, denn hausgemachte Mayonnaise ist immer besser als gekaufte.

Sogar Croutons können auf verschiedene Arten gekocht werden: im Ofen trocknen oder braten, in Würfel schneiden oder zerreißen.

Haben Sie im Allgemeinen keine Angst und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Denken Sie daran, dass auf diese Weise Meisterwerke geboren werden! Erfolge für Sie!

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Caesar-Salat zu Hause

Diese köstlichen Salate werden auch die erlesensten Feinschmecker begeistern.

Wäre dies nicht der Fall, wäre Caesar Cardini der übliche Besitzer eines Restaurants in der Nähe von Hollywood geblieben, in dem man immer ein Getränk kaufen konnte (und das zu Zeiten der Prohibition in den 20er Jahren!). Aber der Anlass war erfreut, dass ein Restaurant am Unabhängigkeitstag irgendwie von einer Menschenmenge überfüllt war, die feiern wollte. Die Versorgung der Restaurants war nicht für eine solche Anzahl von Besuchern ausgelegt, die Geschäfte in der Nachbarschaft waren geschlossen, und die findigen Italiener mussten auf eigene Faust aussteigen. Er tat es mit solcher Brillanz, dass sowohl er als auch sein kulinarisches Meisterwerk in die Geschichte eingegangen sind. So entstand der legendäre Salat, der damals nach seinem Verfasser Caesar hieß: Cardini legte auf eine Schüssel Salat-Romain, mit Knoblauch vorgerieben, und fügte hinzu:

Ինչպես Ինչպես Caesar Salat Geschichte

• hochwertiges Olivenöl extra vergine, zuerst kalt gepresst,
• Eier, die genau 1 Minute in kochendem Wasser gekocht wurden,
• Frisch geriebener Parmesan,
• frischer Zitronensaft,
• Estragon und Basilikum,
• frische Weißbrot-Croutons, gewürfelt und in Olivenöl gebraten, um leicht zu trocknen,
• ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce.
Dann mischte er alle Zutaten, um die Eier mit Olivenöl zu kombinieren, verteilte den Salat in Portionen und diente den Gästen. Der Erfolg war überwältigend.
Und das ganze Geheimnis des neu erfundenen Salats bestand darin, die Eier so zu tanken, wie sie gekocht wurden: Sie mussten genau 1 Minute lang in einer großen Menge kochendem Wasser (aber ohne zu kochen!) Kochen und dann 10-15 Minuten lang bei Raumtemperatur abkühlen . Dadurch erhalten Eier völlig andere Eigenschaften, was das Hauptgeheimnis des Caesar-Salat-Geschmacks ist.
Caesar Salad erlangte sofort eine so große Popularität, dass es ihm nicht gelang, als Caesar Cardini beschloss, seinen Salat ein paar Jahre später als Warenzeichen zu registrieren, da zu diesem Zeitpunkt der Name Caesar Salad als gemeinfrei galt. Auf jeden Fall trat Cardini jedoch in die Annalen der Weltküche ein, und die Epicurean Society in Paris bezeichnete seinen Salat als "das beste Rezept, das in Amerika in den letzten 50 Jahren aufgetaucht ist".
Das von Cardini erfundene Dressing gab der Fantasie der Köche Auftrieb, die damit begannen, neue Rezepte für Salatsaucen auf Eibasis zu entwickeln. So gab es zum Beispiel ein etwas vereinfachtes Dressing für Caesar-Salat: Ein halbes Glas Olivenöl mit 1 Tee zerkleinern. Löffel Worcestershire Sauce, 1 TL. ein Löffel Salz, 1/8 Tee. Löffel schwarzer Pfeffer, 1/8 Tee. Esslöffel getrockneter Knoblauch, eine viertel Tasse Zitronensaft, 1 Ei und eine viertel Tasse fein gehackte Zwiebeln.
Eine weitere Option ist ein Dressing, das zu einfachen Salaten hinzugefügt werden kann: 2 Eigelb, 1 Tee. ein Löffel Senf, 50-70 g Olivenöl (je nach gewünschter Dicke), 1-2 Tee. Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch (optional), alle Komponenten zu einer glatten Konsistenz mischen oder in einem Mixer verquirlen.
Caesar-Salat sowie viele legendäre Rezepte für Desserts, Salate und andere Autorengerichte wurden zur Grundlage zahlreicher Experimente, die sich manchmal bis zur Unkenntlichkeit ändern können.

Römischer Kaiser nichts damit zu tun

Diejenigen, die mit der Geschichte des Erscheinens von Cäsar nicht vertraut sind, denken oft fälschlicherweise, dass sie nach dem bekannten römischen Diktator Guy Julius benannt ist. Aber wie sich herausstellt, hat der Kaiser absolut nichts mit dem Gericht zu tun.

Sein Auftreten verdankt er dem Amerikaner Caesar Cardini, einem schlauen Unternehmer, dessen Restaurant sich an der Grenze zwischen Amerika und Mexiko befand. Und da die zwanziger Jahre des 19. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten von einem strengen Trockengesetz geprägt waren, gingen alle, die sich entspannen und ausgiebig trinken wollten, in die an Mexiko angrenzenden Städte. Da könnte es ohne Probleme gehen.

Am Unabhängigkeitstag, dem 4. Juli 1924, kam das Restaurant des Cardini nicht durch. Alkohol floss wie ein Fluss, aber mit den Produkten war es nicht so rosig. Damals überlegte sich der Besitzer des Hauses, den Teller mit einer Knoblauchzehe einzureiben, Salatblätter darauf zu legen, etwas Olivenöl darauf zu gießen, gekochte Eier, geriebenen Parmesan, Croutons und Worcester-Sauce hinzuzufügen. Und diese einfache Produktpalette war ein großer Erfolg.

Einige Jahre später trat sein Bruder, der viele Jahre als Pilot diente, in das Restaurantgeschäft von Caesar Cardini ein. Er hatte die Idee, Sardellen in einen Salat zu geben. Das Gericht heißt Aviator-Salat. Und viele begannen, dieses Rezept als originell zu betrachten.

Nachdem Caesar eine unglaubliche Popularität erlangt hatte, gaben einige weitere Leute vor, Autoren zu sein, weshalb niemand die einzig richtige und genaue Antwort auf die Frage nach der Entstehung einer brillanten Idee geben kann.

Kleine Geheimnisse

Cardini hatte sein eigenes Geheimnis des Kochens - er kochte Eier auf besondere Weise. Vom stumpfen Ende mit einer Nadel durchstochen und genau 1 Minute in kochendes Wasser getaucht. Danach vom Herd nehmen und 15 Minuten in kaltem Wasser stehen lassen.

Natürlich begannen die Köche im Laufe der Zeit Zeit zu sparen und vergaßen dieses Geheimnis, aber viele andere erschienen, die wir gerne mit Ihnen teilen würden:

  1. Salatblätter sollten gründlich gewaschen und gründlich getrocknet werden. Dadurch wird das Auftreten von Wasser am Boden der Schüssel vermieden. Wenn Sie plötzlich feststellen, dass die Blätter leicht verwelkt sind, legen Sie sie für 15 Minuten in kaltes Wasser, sie erhalten ein frischeres Aussehen und einen ausgeprägten Geschmack.
  2. Knusprige Croutons können auf zwei Arten zubereitet werden: Trocknen Sie die Brotscheiben im Ofen oder in einer Pfanne mit Olivenöl. Verwenden Sie kein altes Brot, es kann den Gesamtgeschmack beeinträchtigen.
  3. Wenn Sie einen Snack nach dem klassischen Rezept zubereiten möchten, kaufen Sie unbedingt die Worcester-Sauce, die aus Essig, Zucker und Sardellen besteht.
  4. Romain-Salat ist die beste Option. Aber wenn das nicht zur Hand wäre, würde ein Salat oder ein Eisberg reichen.

Caesar hat heute etwa hundert verschiedene Kochmöglichkeiten, und jedes Rezept ist auf seine Weise gut. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, eine der unten genannten zu wählen und deren Verwandten und Freunden mitzuteilen.

Für jeden Geschmack etwas dabei

Wir haben bereits über die traditionelle Version berichtet, die in den 20er Jahren des 19. Jahrhunderts erschien, und jetzt bieten wir einige modernere Rezepte an.

In den meisten Restaurants gibt es genau dieses Gericht - mit Hühnchen. Und Kochen ist überhaupt nicht schwierig. Sie benötigen:

  • Filet - 200 g,
  • Romain oder Salat - 1 Bund,
  • Kirschtomaten - 4 Stk.,
  • langes Brot - 3 Stück,
  • Parmesan - 100 g,
  • Wachteleier - 4 Stk.,
  • Knoblauch,
  • Olivenöl,
  • Pfeffer,
  • Zitronensaft - 1 EL,
  • Mayonnaise.

Filets kochen, in kleine Stücke schneiden. Butterbrot darüber streuen, in Würfel schneiden und im Ofen trocknen. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und die Kirsche und die gekochten Eier halbieren.

Die gewaschenen und getrockneten Salatblätter in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten darauf verteilen. Salz und gießen Sie die Sauce.

Für ihn sollte hausgemachte Mayonnaise mit Zitronensaft gemischt und durch eine Presse mit Knoblauch und Pfeffer gepresst werden. Wenn die Masse dick ist, kann sie leicht mit Wasser verdünnt werden.

Dies ist ein verfeinertes Rezept mit frischem Lachsfilet oder gesalzenem Lachs. Bereiten Sie vor:

  • Fisch - 150 g,
  • Kirschtomaten - 5 Stk.,
  • Eier - 2 Stk.,
  • Salat - 1 Bund,
  • langes Brot - 2 Stück,
  • Parmesan - 100 g,
  • Knoblauch,
  • Zitronensaft
  • Olivenöl,
  • Senf

Schneiden Sie den frischen Lachs in dünne Scheiben und braten Sie ihn in einer Pfanne. Knoblauch in Butter pressen, Laib in Würfel schneiden und in Knoblauchbutter anbraten.

Kombinieren Sie Mayonnaise mit Zitronensaft und Senf. Salatblätter zerreißen, in eine Salatschüssel geben, über die Sauce gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen, mit Tomatenhälften und in Viertel geschnittenen gekochten Eiern dekorieren.

Setzen Sie den Fisch und Cracker, gießen Sie die restliche Sauce darüber.

Ein weiteres einfaches Rezept aus dem Sortiment. Wird benötigt:

  • Speck - 150 g,
  • Weißbrot - 2 Stück,
  • Eier - 3 Stk.,
  • Romain - 10 Blätter,
  • Parmesan - 70 g,
  • mayonnaise,
  • Olivenöl,
  • Knoblauch,
  • Zitronensaft.

Dünne Speckscheiben grillen. Eier kochen und in vier Teile schneiden. Machen Sie ein Dressing aus Mayonnaise, Knoblauch, Butter und Zitronensaft. Die Croutons im Ofen kochen.

Die Roma-Blätter in eine Schüssel geben, mit geriebenem Käse bestreuen, die restlichen Zutaten dazugeben und über die Sauce gießen.

Wie Sie sehen, ist es ganz einfach, ein Gourmet-Gericht zu Hause zuzubereiten. Die Hauptsache ist, ein Stück deiner Liebe hinein zu stecken. Guten Appetit!

Die Geschichte vom Erscheinen des Salats "Caesar"

Nach dem Ersten Weltkrieg wanderten Caesar Cardini und sein Bruder Alex in die Vereinigten Staaten aus, wo er eine kleine Einrichtung eröffnete, eine Mischung aus Hotel und Restaurant. Es wurde Caesars Platz genannt. Einmal, nämlich am Unabhängigkeitstag am 4. Juli 1924, marschierte eine laute Truppe betrunkener Hollywoodstars in ein Restaurant nach Caesar. Sie wollten ein Getränk und dementsprechend einen Snack. Die ersten Probleme traten nicht auf - trotz des in den USA geltenden Trockengesetzes platzten die Keller von Caesar vor Flaschen Wein und Whisky. Aber das Essen im Restaurant war gerade zu Ende und alle Geschäfte in der Nähe waren bereits geschlossen.

In Caesars Kühlschränken blieb nur ein einfaches Essensset - Eier, Olivenöl, Blattsalat, getrocknetes Brot, Worcestershire-Sauce, Parmesankäse und ein wenig Knoblauch. Und dann fand Cardini einen Ausweg aus dieser schwierigen Situation - er mischte schnell alle verfügbaren Zutaten und gab den Gästen die resultierende Mischung. Die Gäste kamen aus dem Gericht, um sich zu freuen.

Diese Version des Aussehens des Salats erzählt die Tochter von Caesar Rose. Später wurde die in vielen Zeitungen veröffentlichte Geschichte mit Gerüchten und Spekulationen überhäuft, die manchmal ungewöhnlich witzig und unplausibel waren. Zum Beispiel sagten sie, dass unter den Stars Clark Gable sei und ihm der Gedanke gekommen sei, dem Salat Worcestershire-Sauce hinzuzufügen.

Es gibt eine andere Version der Geburt des berühmten Salats. Wie es in der Zeitung San Diego Union-Tribune (vom 2. März 1995) stand, behauptet ein gewisser Italiener, Livio Santini, dass er und niemand anderer den Salat „Caesar“ erfunden haben. Livio arbeitete mit Caesar in der Küche, und Cardini übernahm dreist das von Livio erfundene Rezept.

Die Zusammensetzung des Salats "Caesar"

Wie sah dieser erste Caesar-Salat aus? Cardini rieb leicht einen Teller Knoblauch, so dass der Salat nur einen leichten Geschmack hatte, legte frische Salatblätter darauf, bestreute sie mit Olivenöl, brach Eier, kochte auf besondere Weise (er tauchte sie in kochendes Wasser für sechzig Sekunden), fügte gerieben auf einer feinen Reibe hinzu Käse, Zitronensaft, Gewürze und Croutons (kleine Cracker) aus Olivenöl und Knoblauch.

Dann wurden in "Caesar" keine Sardellen hinzugefügt, später wurden sie dem klassischen Rezept von Caesars Bruder Alex hinzugefügt. Er nannte seine Version des Salats "Aviator Salad" und behandelte sie mit aller Macht und Gewissenhaftigkeit mit amerikanischen Piloten.

Caesar selbst äußerte sich sehr negativ über das Hinzufügen von Sardellen. Er sagte, dass die Worcestershire-Sauce völlig ausreiche, damit der Salat einen pikanten Geschmack habe.

Wie dem auch sei, Caesar-Salat wurde ziemlich schnell sehr, sehr beliebt. Es wurde zu einem Gericht, für das Touristen speziell aus dem Ausland nach Tijuana kamen. In Europa war "Caesar" der Frau von Prinz Edward VIII von Wales zu verdanken. Die Prinzessin reiste viel und nachdem sie Cardinis Salat probiert hatte, wurde sie sofort seine leidenschaftliche Bewundererin.

In der Geschichte des Salats gibt es eine so amüsante und interessante Tatsache, die die außerordentliche Beliebtheit des Caesar-Salats belegt: Als Caesar und Rosa Cardini 1948 beschlossen, ihr Markendressing allgemein zu verkaufen, stellte sich heraus, dass Cardini den Namen Caesar-Salat selbst nicht registrieren konnte. Zu diesem Zeitpunkt war es bereits gemeinfrei und der unternehmungslustige Italiener musste sich auf die Marken „Original Caesar“ und „Cardini“ beschränken.

1953, drei Jahre vor dem Tod des großen Küchenchefs Caesar Cardini, wurde der Salat von der Epicurean Society in Paris als "das beste Rezept, das in den letzten 50 Jahren in Amerika erschienen ist" ausgezeichnet.

Über die Beliebtheit von "Caesar" sagt die Tatsache, dass dieser Salat immer wieder ins Guinness-Buch der Rekorde geraten ist. Nun, zum Beispiel wurde Caesar mit einem Gewicht von 2.476 kg vor einigen Jahren in New York hergestellt. Im Internet finden Sie leicht Websites, die ausschließlich dem Caesar-Salat gewidmet sind.

Caesar Salat heute

Unter dem bekannten und beworbenen Namen "Caesar Salad" verbirgt sich heute nicht unbedingt derselbe "Caesar", der 1924 in Tijuana entstanden ist. Es gibt so viele Variationen seiner Zubereitung wie es Köche gibt, und vielleicht noch mehr, und alle haben das Recht, bei diesem stolzen Namen genannt zu werden.

Köche auf der ganzen Welt fantasieren unermüdlich über das Thema "Caesar" und fügen dem klassischen Rezept alle neuen und neuen Zutaten hinzu. "Caesar" kann Speck, Schinken, Truthahn, Garnelen, Thunfisch, Barschfilet, Heringsfilet, Flusskrebse und sogar Krabben umfassen. Käse, Walnüsse, Tomaten, Paprika, Gurken, Mais, Rosinen, Ananas, Oliven, Kartoffeln, Zwiebeln und sogar Orangen können Sie als Zusatzstoffe anbieten.

Die radikalste Version von Caesar enthält kein Salatgrün, die preisgünstigste wird aus Sprotte oder Sprotte aus der Dose hergestellt, und die meist gehäufte „Novorusskaya“ besteht aus Tigergarnelen, Calamari, Muscheln, Krabben und Avocadobavarou, serviert mit roter Kaviarsauce und Gemüse !

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