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Was ist Tahini - wohltuende Eigenschaften und Schaden von Sesampaste, Hausmannskost Rezepte mit Fotos

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Die Zusammensetzung der Sesampaste, ihre wohltuenden Eigenschaften und Kochrezepte. Gibt es Kontraindikationen für die Verwendung dieses Produkts und welche tägliche Menge Nudeln können Sie einer gesunden Person zu sich nehmen?

Sesampaste ist eine Art Snack, der mit Brot, Feinkost und sogar Desserts gegessen werden kann. Der Hauptbestandteil des Produkts ist Sesam. Das Aroma ist nussig, anhaltend, die Konsistenz ist zähflüssig, ähnlich wie bei Butter, der Geschmack ist süßlich, leicht säuerlich. Pasta ist reich an gesunden Fetten und Proteinen und hat eine heilende Wirkung. Allerdings kann nicht jeder Snacks in seine tägliche Ernährung aufnehmen. Woraus besteht Sesam-Delikatesse und wie gefährlich ist sie für Menschen?

Zusammensetzung und Kalorien Sesampaste

In den Ländern des Nahen Ostens wird Sesampaste "Tkhina" oder "Tahini" genannt. Es besteht aus Sesamsamen, die gründlich geröstet, gemahlen und mit Pflanzenöl gewürzt werden.

Der Kaloriengehalt von Sesampaste pro 100 g beträgt 586 kcal, davon:

  • Proteine ​​- 18,1 g,
  • Fett - 50,9 g,
  • Kohlenhydrate - 24,1 g,
  • Ballaststoffe - 5,5 g,
  • Asche - 5,4 g,
  • Wasser - 1,6 g

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten - 1 zu 2,8 bis 1,3.

Vitamine pro 100 g Produkt:

  • Vitamin A (ER) - 3 µg
  • Vitamin B1, Thiamin - 0,24 mg,
  • Vitamin B2, Riboflavin - 0,2 mg,
  • Vitamin B5, Pantothensäure - 0,052 mg,
  • Vitamin B6, Pyridoxin - 0,816 mg,
  • Vitamin B9, Folsäure - 100 µg,
  • Vitamin PP, NE - 6,7 mg.

Makronährstoffe in 100 g Sesampaste:

  • Kalium, K - 582 mg,
  • Calcium, Ca - 960 mg,
  • Magnesium, Mg - 362 mg,
  • Natrium, Na - 12 mg,
  • Phosphor, P - 659 mg,

Spurenelemente in 100 g Produkt:

  • Eisen, Fe - 19,2 mg,
  • Mangan, Mn - 2,54 mg,
  • Kupfer, Cu - 4214 µg,
  • Zink, Zn - 7,29 mg,
  • Selen, Se - 35,5 ug.

Nützliche Eigenschaften von Sesam-Tahini-Paste

Aufgrund seiner öligen Konsistenz wird Sesampaste schnell vom menschlichen Körper aufgenommen und mit der maximalen Menge an nützlichen Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen gesättigt. Das Produkt enthält keinen Zucker und kann daher von Diabetikern angewendet werden. Die Vorteile von Sesampaste enden hier nicht.

Die wichtigsten therapeutischen Eigenschaften von Tahini:

  1. Es versorgt den Körper schnell mit Nährstoffen - das Produkt hat einen hohen Kaloriengehalt und gilt daher als der beste Snack, der während einer kurzen Arbeitspause gegessen werden kann.
  2. Es bekämpft das für den Menschen zerstörerische Cholesterin - Sesam enthält eine große Menge Omega-3-Fettsäuren.
  3. Erhöht die Elastizität der Gefäßwände - die Paste ist reich an mehrfach ungesättigten Fetten und kann die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems in nur 1,5 Monaten verbessern.
  4. Es stärkt das Immunsystem - Eisen, Kupfer und andere nützliche Spurenelemente, die spezielle Blutzellen produzieren, die darauf programmiert sind, Mikroben abzutöten, sind dafür verantwortlich.
  5. Es verbessert das Wohlbefinden von Frauen in den Wechseljahren und schützt vor der Entwicklung bestimmter onkologischer Erkrankungen. Die Paste enthält Phytoöstrogene in großen Mengen, die die Reaktion des Körpers auf hormonelle Störungen mildern.
  6. Es beugt dem Auftreten von Osteoporose vor, stärkt die Knochen - dies liegt am hohen Kalziumgehalt. 100 g Snack enthalten 96% der täglichen Norm der Verbindung für einen gesunden Menschen.
  7. Verbessert den Zustand von Haut und Haaren - es ist Bestandteil verschiedener kosmetischer Masken.
  8. Verbessert die männliche Sexualkraft - enthält viel Zink und Vitamin E, die an der Entwicklung männlicher Sexualhormone, einschließlich Testosteron, beteiligt sind.
  9. Muntermacher, hilft gegen Depressionen - die Paste enthält Fette, die die Produktion von Serotonin im Körper anregen. In einfachen Worten ist Serotonin ein Hormon, das für die gute Laune einer Person verantwortlich ist.
  10. Es optimiert den Stoffwechsel und den Sauerstofftransport zu den Geweben - bei diesen Prozessen ist Eisen beteiligt, das in der Paste dreimal so viel ist wie in der Leber eines jungen Kalbes (jeder weiß, dass die Rinderleber in eisenreichen Lebensmitteln oben steht).

Gegenanzeigen und Schädigung der Sesampaste

Der Schaden von Sesampaste ist der erhöhte Kaloriengehalt. In diesem Zusammenhang sollten die folgenden Verbraucherkategorien auf Snacks verzichten oder das Verbrauchsvolumen reduzieren:

  • Unter Übergewicht leiden - Die Paste enthält eine Masse von Fetten und Proteinen, die die Gewichtszunahme fördern. Um vom Snack nicht besser zu werden, sollten Sie nicht mehr als 1 Esslöffel pro Tag einnehmen.
  • Menschen mit Erkrankungen der Gallenblase, Leber oder Bauchspeicheldrüse - Patienten mit diesen Krankheiten sollten die Paste vollständig abbrechen, da sie sonst an Durchfall, Erbrechen und akuten Bauchschmerzen leiden können.
  • Allergiker mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Sesam oder Pflanzenöl - Die häufigsten allergischen Reaktionen auf Sesam: Dermatitis, Schwellung der Augen, Atemnot.

Tahini Sesampaste ist ein kalorienreiches Produkt, dessen übermäßiger Verzehr auch bei gesunden Menschen zu einer Verschlechterung der Gesundheit führen kann. Ärzte empfehlen, nicht mehr als 5 EL zu essen. l Nudeln pro Tag.

Wie man Sesam-Tahini-Paste macht?

Sind Sie daran interessiert, wie Sie selbst Sesampaste machen können? Die Zubereitung von Tahini erfordert nur ein Minimum an Zeit und Zutaten - Sie benötigen hochwertige Sesamsamen und etwa 20 Minuten Freizeit.

Um einen hausgemachten Snack zuzubereiten, folgen Sie dem einfachen Rezept für Sesampaste:

  1. Den Sesam mit kaltem Wasser füllen und 1-2 Stunden ziehen lassen.
  2. Mit einem Sieb abtropfen lassen, die Samen trocknen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
  3. Achten Sie beim Mahlen der Körner darauf, dass die entstehende Masse nicht zu trocken ist, und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Für Pasta perfektes Oliven- oder Mandelöl. Tahini ist essfertig!

Das fertige Produkt kann sofort zu Lebensmitteln gegeben werden. Wenn Sie nach dem Kochen immer noch überschüssige Paste haben, werfen Sie diese nicht weg, sondern lagern Sie sie im Kühlschrank in einer Glasschale.

Sesam Pasta Rezepte

Jetzt wissen Sie, wie man Sesampaste in Ihrer Küche kocht, aber zu welchen Gerichten können Sie diese Soße hinzufügen und in welcher Menge? Hier sind einige einfache Rezepte mit Tahini:

  • Babaganush Sauce. Waschen und 400 g Auberginen auf ein Backblech legen. Bei jedem von ihnen machen Sie ein paar Einstiche (7-8). Backen Sie das Gemüse 40 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, es von einer Seite zur anderen zu drehen. Durchstechen und Wenden ist notwendig, damit das Gemüse möglichst weich und weich gebacken wird. Gebackene Auberginen schälen, das Fruchtfleisch mit 100 ml Joghurt und 1 EL mischen. l Tahini. Die Masse mit 2 Knoblauchzehen und 2 EL würzen. l Zitronensaft, Zira und Koriander nach Geschmack. Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Mixer und geben Sie den Brei 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Die abgekühlte Babaganush über die Soßenpfannen verteilen, mit Paprika bestreuen und mit Olivenöl bestreuen.
  • Vitaminsalat mit Tahini. Tränken Sie 0,5 EL. Türkische Walnuss nachts. Am Morgen die Walnüsse mit etwas Salz in reinem Wasser abspülen und kochen. Die gekochte Nuss abtropfen lassen und trocknen. 10 Kirschtomaten schneiden und zur türkischen Delikatesse geben. Den Salat mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. Vor dem Servieren das Gericht mit Sesampaste würzen. Guten Appetit!
  • Pudding mit Papaya, Tahini und Banane. Den vierten Teil einer Papaya und 1 Banane in große Stücke schneiden. Geben Sie diese Zutaten in eine Schüssel und fügen Sie 2 TL hinzu. Sesampaste und Lieblingsbeeren nach Geschmack. Mahlen Sie die resultierende Masse zu einer einheitlichen Konsistenz und servieren Sie sie sofort auf den Tisch.
  • Hummus Reiscracker. Kochen Sie 100 Gramm Reis, kühlen Sie es auf einer flachen Schüssel ab. Zerkleinern Sie die folgenden Zutaten mit einem Mixer: Reis, 20 g Eiweiß, ein paar Prisen Salz und schwarzen Pfeffer. Aus dem entstandenen Teig kleine Kugeln formen und die Kuchen daraus ausrollen. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie bemerken, dass der Reis nicht vollständig zermahlen wird und seine großen Stücke im Teig hervorstechen - wie vom Ersteller des Rezepts beabsichtigt. Cracker 35 Minuten backen. Schalten Sie den Backofen aus, sobald die Brownies bräunlich werden. Während die Cracker im Ofen sind, bereiten Sie die grüne Sauce (Hummus). Kochen Sie 150 g gefrorene grüne Erbsen in leicht gesalzenem Wasser. In der Regel reichen 4 Minuten, damit die Erbsen kochen, aber nicht weich kochen. Die Erbsen in einer separaten Schüssel abtropfen lassen - Sie brauchen sie noch. Die Erbsen in einem Mixer zerkleinern und 1 EL hinzufügen. l Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe 1 EL. l Sesampaste, Salz und Pfeffer nach Belieben. Die resultierende Masse sollte mäßig dick sein. Wenn nötig, fügen Sie der Sauce das Wasser hinzu, in dem die Erbsen gekocht wurden. Die abgekühlten Reiscracker mit der entstandenen Masse bestreichen. Snack ist fertig zum Essen!

Wenn Sie Sesampaste in reiner Form essen möchten, verteilen Sie sie auf Toastbrot, fügen Sie Kreuzkümmel, Zitronensaft und Olivenöl hinzu. Solche Gewürze machen es viel schmackhafter und gesünder.

Interessante Fakten über Tahini

Früher konnten sich nur reiche Leute einen Sesamsnack leisten. In einigen Staaten wurden Nudeln als Bargeld verwendet, für das bestimmte Waren gekauft werden konnten. Derzeit wird das Produkt nur für den vorgesehenen Zweck verwendet - als Zutat zum Kochen oder für Snacks, die mit Brot serviert werden. Es ist Sesampaste, die Teil des weltweit beliebten Gewürzes Hummus ist.

In den Vereinigten Staaten und europäischen Ländern wird Sesampaste wegen der Vielzahl ihrer vorteilhaften Eigenschaften als "Superfood" bezeichnet.

Vor einem halben Jahrhundert führten Wissenschaftler eine Reihe offizieller Studien durch und bewiesen, dass Tahini eine extrem große Menge an Vitaminen, mehrfach ungesättigten Fetten und verschiedenen Nährstoffen enthält. Experten empfehlen, einen Snack in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die an Erkrankungen der Knochen, Knorpel, Gelenke, Haut und nicht nur leiden.

Wie man Sesampaste macht - siehe Video:

In Anbetracht der gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von Sesampaste ist zu beachten, dass das Produkt in die Ernährung fast aller Personen aufgenommen werden sollte. Bevor Sie es jedoch anwenden, sollten Sie die Liste der Gegenanzeigen lesen. Diese Liste ist jedoch recht klein. Tahini kann den Körper verbessern, die Stimmung verbessern und in einer kurzen Arbeitspause schnell den Hunger stillen. Darüber hinaus ist es auch für einen unerfahrenen Koch nicht schwierig, Sesampaste zu Hause zu kochen. Snack hat einen hellen Geschmack und Geruch und kann jedes kulinarische Gericht zu etwas Besonderem machen.

Tahini - was ist das?

Die erste Erwähnung von Tahini erfolgte vor 4000 Jahren. Dies wird durch die Aufzeichnung von Sesamwein belegt, der den Göttern angeboten wurde. Herodot sprach über die Sesamfelder zwischen Tigris und Euphrat, aus deren Ernten Pflanzenöl oder Nudeln hergestellt wurden. Im 13. Jahrhundert enthielten Kochbücher eine Beschreibung eines Rezepts für Hummus, einige indische, japanische oder chinesische Gerichte mit Tahini. Pasta wird zur Herstellung von Sichuan-Nudeln verwendet. In den Vereinigten Staaten wurde Sesamsauce 1940 populär, als die richtige Ernährung in Mode kam.

Tahini ist eine Paste, die äußerlich einen hellgelben, grünlich gelben oder hellbeigen Farbton hat. Die Konsistenz von dicker Sauerrahm, schmeckt wie Erdnussbutter. Die Tahinipaste selbst ist fettig und sehr nahrhaft. Sie sollte von denjenigen berücksichtigt werden, die eine Diät einhalten, wobei jede Kalorie gezählt wird. Ein hoher Kaloriengehalt wird durch seine wohltuenden Eigenschaften unterbrochen, von denen eine die Verbesserung der Verdauung ist. Sie können dieses Produkt in einem Supermarkt mit einer großen Auswahl an Waren oder in einem speziellen Geschäft kaufen, das orientalische Süßigkeiten und andere Delikatessen aus dem Osten verkauft.

Nutzen und Schaden

Die Qualität eines Tahinis wird durch seine Zusammensetzung bestimmt. Die Paste enthält Sesamsamen, die zu einer einheitlichen Masse zerkleinert sind. In einem Esslöffel der fertigen Mischung ohne Zusatzstoffe sind enthalten:

  • Energiewert - 85 kcal,
  • Protein - 2,6 g,
  • Fette - 7,2 g,
  • Kohlenhydrate - 3,2 g

Sesamsamen sind reich an Fettsäuren. Im gleichen Esslöffel befinden sich 60 mg Omega-3 und 3,5 mg Omega-6. Sie wirken sich positiv auf das Gehirn und das Herz-Kreislaufsystem aus. Sesam ist reich an Mineralien: Kalzium, Phosphor, Zink, Kupfer, Eisen. Ohne diese Substanzen kommt es zu nervösen und kardiovaskulären Störungen des Verdauungssystems. Bei einem Mangel leiden Leber, Nieren, Gehirn, Anämie und die Gesundheit verschlechtert sich. Ein weiterer wichtiger Bestandteil von Tahini ist Vitamin B1 (Thiamin). Es hilft dem Verdauungstrakt und dem Nervensystem, richtig zu funktionieren.

Experten nennen die drei Hauptrichtungen der positiven Auswirkungen von Sesampaste auf den menschlichen Körper:

  1. Verdauungssystem. Sesamkörner bei der Herstellung von Teigwaren werden sehr fein zerkleinert, wodurch die Masse schnell vom Körper aufgenommen werden kann, um die Arbeit des Verdauungssystems zu fördern. Wenn Sie regelmäßig 2-3 Teelöffel Tahini pro Tag verwenden, werden Sie feststellen, wie sich der Stuhl verbessert, und alle damit verbundenen Probleme werden vorübergehen. Nudeln sollten bei Magen-Darm-Beschwerden als Hilfsmittel zur Verdauung schwererer Lebensmittel eingenommen werden.
  2. Haut Jugendliche haben Akne. Jungen und Mädchen reagieren sehr empfindlich auf ihr Aussehen in jungen Jahren, daher ist Hautpflege die Basis für Selbstvertrauen. Zink, das reich an Tahinipaste ist, hilft bei der Bekämpfung von Akne. Die Wirkung dieses Minerals auf die Haut wurde von Experten des Medical Centers in Maryland angekündigt. Um Akne zu vermeiden, wird empfohlen, 1 Esslöffel Nudeln pro Tag zu essen.
  3. Haare Schönes dickes Haar braucht Vitamine und Spurenelemente. Der Mangel an diesen Substanzen führt zum Verlust von Strängen, was häufig bei Menschen mit einer unausgewogenen Ernährung beobachtet wird. Kosmetikerinnen empfehlen die Herstellung von Masken auf Basis von Sesamöl, Sie können jedoch auch eine andere Methode anwenden. Verwenden Sie jeden Tag ein paar Teelöffel der Paste, um das Haar wieder in sein ursprüngliches Volumen und Glanz zu bringen.

Sesampaste hat die gleichen Eigenschaften wie Sesamöl. Beide Produkte haben eine Reihe von Gegenanzeigen. Tahini-Sauce wird nicht empfohlen, in solchen Fällen zu essen:

  1. Krampfadern. Wenn Sie ein solches Problem haben, ist es besser, auf dieses Produkt zu verzichten, da Sesamöl in seiner Zusammensetzung die Blutgerinnung hervorruft.
  2. Nehmen Sie Aspirin. Die gleichzeitige Anwendung dieses Arzneimittels und Sesams in Form von Tahini wird nicht empfohlen.
  3. Die Verwendung von Produkten mit dem Gehalt an Oxalsäure. Sie sollten sich nicht auf Pasta mit reichlich fressenden Gurken, Tomaten, Petersilie, Spinat, anderem Gemüse und Früchten mit hohem Oxalsäuregehalt einlassen.
  4. Individuelle Unverträglichkeit gegenüber Sesam.

Wie benutzt man Sesampaste?

Tahini ist ein häufiger Gast in den Ländern des Nahen Ostens, Israel, Japan, China und Indien. Daraus die Hauptgerichte zubereiten, Desserts hinzufügen, Saucen und leckeres Gebäck zubereiten. Um der Paste einen würzigen Geschmack zu verleihen, werden üblicherweise Gewürze, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Salz zugesetzt. In das entstandene Dressing getauchtes Brot, Pita, Fisch- oder Fleischscheiben. Es stellt sich als sehr befriedigend und lecker heraus.

Tahini Rezepte

Sesampaste ist ein einzigartiger Zusatz. Es harmoniert gut mit Fleisch, Fisch oder Gemüse sowie mit süßen Zutaten in Desserts. Nach dem klassischen Rezept wird meine Lieblings-Naschkatzen-Halva auf der Basis von Sesampaste und nicht aus Sonnenblumenkernen hergestellt. Hier sind die Hauptgerichte in den klassischen Rezepten, die Tkhina enthalten:

  • Falafel Dies ist ein orientalisches Gericht in Form von frittierten Bohnen- und Sesambällchen.

  • Hummus Kichererbsenpüree mit Tahini im Osten.

  • Tahina-Pita. Gebäck, das auf Kreta und in Griechenland zubereitet wird. Sieht aus wie Kuchen.
  • Halva Im Osten wird Halwa mit Sesampaste, Nüssen und Zucker zubereitet.

Thin kann zu Hause selbst gekocht werden. Dies erfordert Sesamsamen und raffiniertes Öl in einer Menge von 400 Gramm und 5 Esslöffeln. Wählen Sie die Körner sorgfältig aus, sie sollten nicht bitter sein. Zuerst müssen sie vier Stunden in Wasser einweichen und dann die gleiche Zeit im Kühlschrank aufbewahren. Der nächste Schritt ist das Trocknen und Backen. Das Backblech mit Pergament bedecken, gleichmäßig feuchte Kerne auslegen.

Legen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Sobald die Körner trocken sind, erhöhen Sie die Hitze auf 200 Grad und backen Sie für 20 Minuten, währenddessen die Samen gerührt werden sollten. Kühlen Sie ab, mahlen Sie mit einem Mixer oder einer Mühle auf den Mehlzustand, zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, dann - bei hoher Geschwindigkeit. Fügen Sie während des Vorgangs Pflanzenöl hinzu. Pasta ist fertig.

Tahini Fisch

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen: 6 Portionen.
  • Kaloriengerichte: 220 kcal / 100 g.
  • Zweck: Mittagessen, Abendessen.
  • Küche: Far Eastern Libanese.
  • Schwierigkeit: mittel

Dünnes Fischdressing verleiht dem Fisch einen pikanten, ungewöhnlichen Geschmack. Das Gericht wird sehr sanft, nahrhaft und nützlich sein. Die Kombination dieser Inhaltsstoffe ermöglicht es, den Körper mit wertvollen Spurenelementen und Vitaminen zu sättigen. Можно использовать любую рыбу: от дорогой семги до более дешевого хека. Повара рекомендуют готовить самак биль тахини или рыбу под соусом из кунжутной пасты в духовке. Для гарнира используйте картофельное пюре или пита. Можно подать как самостоятельное блюдо.

  • филе рыбы – 500 г,
  • тахини – 0,5 ст.,
  • Zwiebeln - 1 Stk.,
  • болгарский перец – 1 шт.,
  • Karotten - 1 Stück,
  • Knoblauch - 2 Nelken,
  • Saft einer Zitrone
  • Petersilie - ein kleines Bündel,
  • Salz nach Geschmack
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Kardamom nach Geschmack
  • Öl - zum Braten.

  1. Die Fischfilets salzen, pfeffern und auf eine geölte Sauce legen. Im auf 200 Grad erhitzten Backofen 20 Minuten backen.
  2. Zwiebel, Karotte und Pfeffer in Würfel schneiden, in der Pfanne goldbraun braten. Mit gehacktem Grün verbinden.
  3. Die Sauce kochen. Lösen Sie dazu die Nudeln in einem Topf mit Wasser auf die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Kardamom und etwas Salz hinzu.
  4. Den Fisch aus dem Ofen nehmen. Von oben eine Schicht aus dem gebratenen Gemüse mit Gemüsebäumen legen. Gießen Sie die ganze Sauce.
  5. 20 Minuten backen.
  6. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Nüssen, Kräutern, Gemüsestreifen und Salatblättern dekorieren.

Was ist nützliche Sesam-Tahini-Paste?

Tahini Sesampaste - ein Schlüsselprodukt in der Küche der Länder des Nahen Ostens. Dass es einen besonderen Geschmack und eine Textur von klassischen orientalischen Gerichten gibt. Der besondere Reiz liegt jedoch in einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften, von denen viele darauf abzielen, das Erscheinungsbild zu verbessern. Für reine strahlende Haut, gesundes Haar und makellose Figur, essen Sie Tahini mit Fleisch und Meeresfrüchten!

Dies ist eine ausgezeichnete Methioninquelle, die die Leber von Giften und alkalischen Mineralien befreit, die den Gewichtsverlust fördern.

Anpassung der Verdauung

Für Menschen mit Verdauungsstörungen ist dies wirklich ein fantastisches Produkt! Bei der Herstellung von Nudeln werden Sesamsamen so stark zerkleinert, dass eine homogene Masse entsteht, die der Körper leicht aufnimmt und verdaut. Sesampaste ohne Angst kann auch von Menschen verzehrt werden, die unter Magen-Darm-Beschwerden leiden. Es wird nicht nur den Körper mit Nährstoffen sättigen, sondern auch dazu beitragen, schwerere Lebensmittel zu verdauen.

Akne behandeln

Laut dem University Health Center in Illinois leiden 80-90% der heutigen Jugendlichen an Akne und Wunden auf ihrer Haut. Akne tritt aus verschiedenen Gründen auf: von bakterieller Kontamination und banaler Unreinheit bis hin zur überaktiven Produktion von blockierendem Porenfett und einer kohlenhydratreichen Ernährung.

Es gibt viele hausgemachte Rezepte für den Umgang mit Akne (zum Beispiel Benzoylperoxid und Salicylsäure), aber Sie sind wahrscheinlich noch nicht mit Rezepten auf Tahini-Basis vertraut.

Sesampaste ist reich an Zink, dessen Wirksamkeit bei der Behandlung von Akne von Mitarbeitern des Medical Centers in Maryland bestätigt wurde. Derzeit beträgt die empfohlene Tagesdosis dieses Minerals 11 mg. Vielleicht ist eine selbständige Dosiserhöhung auf 40 mg pro Tag nicht mehr möglich.

Verhindern Sie Haarausfall

Haarausfall signalisiert häufig eine Stoffwechselstörung. Eine ausgewogene Ernährung normalisiert den Stoffwechsel und gleicht die Nährstoffmängel (insbesondere Zink) aus, die Ihr Haar benötigt. Andere Symptome eines Zinkmangels sind Geschmacksstörungen, Durchfall, Impotenz, Augenprobleme, Akne und Appetitlosigkeit.

Eine 100 g Portion Tahini enthält 10 mg Zink, was 70% des Tageswertes entspricht. Andere zinkreiche Lebensmittel sind Austern, Weizenkeime, Kalbsleber, getrocknete Wassermelonenkerne, dunkle Schokolade, Kakaopulver, Lammfleisch und Erdnüsse.

Sesampaste vererbte alle vorteilhaften Eigenschaften von Sesamsamen und Sesamöl. Aber sein unbestreitbarer Vorteil ist seine weiche, angenehm im Geschmack und leicht für die Verdauung Textur.

Sesampaste oder Tahiniwie es von den Menschen genannt wird, hat es echte Kenner exquisiter Geschmackspräferenzen schon lange geliebt. Dieses Produkt wird durch Mahlen von polierten Sesamsamen hergestellt. Sesampaste ist eine ziemlich kalorienreiche Zutat: Ein Esslöffel des Produkts hat 85 Kalorien.

Die Vorteile von Sesampaste

Da Eisen und Phosphor in der Zusammensetzung von Tahini vorherrschen, ist es sehr nützlich für Menschen, die sich mit der Reinigung der Nieren beschäftigen. Zusätzlich beeinflussen diese Komponenten zusammen mit Kalzium die Entwicklung und Stärkung von Knochengewebe und Zähnen. Sesampaste enthält auch Omega-3 und Omega-6 - genau die Bestandteile, die für den Körper lebenswichtig sind, die sie jedoch nicht selbst produzieren. 100 g des Produkts enthalten 26% der täglichen Aufnahme dieser Fette.

Tahini enthält in seiner Zusammensetzung wichtige Elemente wie Thiamin und Vitamin B1, die sich günstig auf die Organe des Verdauungstrakts, des Herzens und des Zentralnervensystems auswirken. Neben allen gesundheitsfördernden Eigenschaften ist die Paste ein hervorragendes kosmetisches Produkt, mit dem Akne beseitigt und das Haar gestärkt wird.

Schaden und Gegenanzeigen

Trotz der Tatsache, dass der Inhaltsstoff reich an Fetten ist, hat dies keinerlei Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut. Trotzdem ist Pasta sehr kalorienreich und es ist besser, die Verwendung auf Personen zu beschränken, die an Fettleibigkeit leiden oder einfach nur abnehmen wollen.

Bei der Erwähnung von Sesam kommt meistens Brötchen mit Samen vor. Was ist Sesam wirklich, bringt er Nutzen oder Schaden, wie nimmt man ihn ein?

Dies ist eine alte Ölkultur, die einen anderen bekannten Namen hat - Sesam.

Wie sieht Sesam aus? Diese Pflanze ähnelt einem langen Gras und erreicht eine Höhe von drei Metern.

Sesam blüht nur einen Tag!

Die Geographie von Orten, an denen Sesam wächst, ist sehr umfangreich, von besonderem Interesse ist, wie er wächst. Die Heimat des Sesams ist Südafrika, das im Fernen Osten, in asiatischen Breiten und in Indien angebaut wird. Die Blüten wachsen wie direkt von den Blättern, die Farbe variiert von weiß bis rosa, manchmal mit einem lila Farbton. Aber das Hauptmerkmal - die Blütezeit beträgt nur einen Tag.

Nützliche Eigenschaften von Sesam und Kontraindikationen für die Verwendung

Die Samen der Pflanze werden zum Kochen, in der Medizin und bei der Herstellung von Kosmetika verwendet.

Die Zusammensetzung von Sesam:

  • Sesamin. Verhindert Krebs, senkt den Cholesterinspiegel,
  • Proteine, Kohlenhydrate, Vitaminkomplexe,
  • Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium,
  • Fitin. Erhält ein Gleichgewicht von Mineralstoffen im Körper,
  • Phytosterin ist der Hauptfeind von Übergewicht und Arteriosklerose.

Die Zusammensetzung von Sesam viele Nährstoffe

Was ist nützlicher Sesam für den Körper?

Sesam ist aufgrund seiner Zusammensetzung von großem Nutzen für den Körper:

  • Nützlich für die Haare und stärken die Nagelplatte,
  • Verbessert die Blutzusammensetzung
  • Fördert das Wachstum, da es Riboflavin enthält,
  • Hervorragendes Werkzeug zur Vorbeugung von Gelenkproblemen,
  • Hilft beim Muskelaufbau
  • Es lindert die kalten und asthmatischen Manifestationen
  • Sesam wird zur Vorbeugung der Entstehung einer Mastopathie empfohlen.

In Kombination mit Leinsamen und Mohn wird Sesam zu einem Aphrodisiakum. Dies ist vorteilhaft für Männer.

Sie wundern sich vielleicht, dass Produkte wie Ivan-Tee, Bergamotte, Paranüsse, Pistazien, eingelegter Ingwer sowie Bockshornklee auch Männerkrankheiten überwinden können.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Sesam für Frauen sind, dass es ein Träger des Hormons Phytoöstrogen ist, das mit den weiblichen Hormonen identisch ist. Große Verwendung von Sesam für schwangere Frauen, da es Verstopfung erspart, die Entwicklung von Anämie verhindert, als Energiequelle dient, vor Stress schützt.

Es ist wichtig! Sesamsamen profitieren vom Gehalt an Vitamin E, das verjüngend wirkt, aber auch Allergien schaden kann.
Auch zweifellos die Vorteile von Sesam-Kozinaki, sie enthalten viel Magnesium und Kalzium. Aber es ist besser, sie selbst zu kochen, da der Laden viel Zucker enthält. Unraffinierter Sesam ist vorteilhafter als geschälter und wird länger gelagert.

Alle Details zu den Vorteilen von Sesam erfahren Sie aus dem Video:

Wie viel Sesam können Sie pro Tag essen? Sesamsamen sind nützlich oder schädlich, es hängt davon ab, wie viel Samen man isst, denn sie sind sehr kalorienreich, etwa sechshundert Kilokalorien pro hundert Gramm Produkt. Tagesdosis - nicht mehr als drei Teelöffel pro Tag. Das Verhältnis von (b | f | y) Sesam: 14% | 78% | 9%

Wie benutzt man Sesamsamen?

Um den Samen die größte Hilfe zu bringen, ist es besser, sie nach dem Einweichen oder leicht erwärmt zu verwenden. Stark geröstete Samen - nur eine wohlriechende Würzung für Gerichte, die keinen Wert mehr hat.

Verwendung beim Kochen:

  • Gekeimt und gekeimt in Obst- und Gemüsesalaten, Quarkgerichten, Speiseeis,
  • Sesammilch zubereiten,
  • Als Aroma verwendet
  • Streusel für das Gebäck machen,
  • Süßigkeiten, Halwa, Marmeladen werden aus Sesamsamen hergestellt,
  • Fügen Sie Saucen, Dressings für Salate, Hauptgerichte,
  • Wird als Paniermehl verwendet.
  • Bereiten Sie Tahinipaste vor.

Sesam ist in der Küche weit verbreitet

Warum Sesam bitter:

  • Wenn die Samen falsch gelagert werden oder einfach alt sind,
  • Wenn die Samen einer chemischen Verarbeitung unterzogen wurden.

Wie benutzt man schwarzen Sesam? Schwarze Samen haben einen ausgeprägteren Geschmack und ein besonderes Aroma. Es wird zu asiatischen Gerichten hinzugefügt. Um die wohltuenden Eigenschaften seiner Speise zu erhalten, wird sie nicht gebraten und keiner Wärmebehandlung unterzogen. Dosierung - drei Teelöffel.

Sesam Urbech: Nutzen und Schaden

Für die Zubereitung dieser südländischen Delikatesse werden sowohl weiße als auch schwarze Samen verwendet. Dieses Produkt ist ein starkes Antioxidans, das den Alterungsprozess verlangsamt.

Urbech hat auch eine abführende Wirkung, wodurch Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper entfernt werden.

Urbech Sesam: Wie benutzt man? Sie können das Gericht mit Honig, Obst mischen. Besonders gut schmeckt es mit Äpfeln. Sie können es auf ein Sandwich, Brot, und Sie können Brei, Salate, Saucen füllen.
Aber Menschen, die zu Allergien gegen Nüsse neigen, sind von Urbech kontraindiziert.

Sesampaste: Nutzen und Schaden, wie nehmen?

Aus diesem Gewürz Nudeln machen - Takhine. Diese Paste mit nützlichen Eigenschaften verleiht allen Nusspasten, einschließlich Erdnussbutter, Vorteile. Ein ausgezeichnetes Werkzeug zur Vorbeugung von Krebs sowie ein Abführmittel. Beim Kochen zu den Saucen geben, halva zubereiten. Sie können es einfach auf ein Sandwich verteilen. Wegen seines hohen Kaloriengehalts ist es besser, diejenigen, die Gewicht verlieren, nicht zu essen.

Wie man Tahini kocht - siehe im Video:

Leinenbrei mit Sesam: die Vorteile und Schaden

Kashi reinigt den Körper perfekt. Es absorbiert Abfälle und Giftstoffe aus dem Körper. Das Produkt wirkt sich positiv auf die Aktivität von Nieren, Leber, Magen und Schilddrüse aus. Haferbrei beeinflusst die Gehirnaktivität und die Herzfunktion und ist ein Glücksfall für alle, die abnehmen möchten. Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für seine Verwendung, außer für eine individuelle Reaktion auf die Komponenten.

Wie viel kostet Sesam? Gewicht von 120 bis 190 Rubel pro Kilogramm und 15 Rubel pro hundert Gramm, in Beuteln verpackt.

Sesamsamen sind aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Spurenelementen sehr nützlich. Große Verwendung von Sesam für Frauen, weil seine Verwendung - ein Mittel zur Vorbeugung von Mastitis. Sesam gibt dem stärkeren Geschlecht Vertrauen in seine männliche Stärke. Es ist nützlich für Gelenkschmerzen, Verstopfung zu lindern.
Das Anwendungsspektrum von Sesam, wo es zugesetzt wird, ist sehr breit: von der Medizin bis zum Kochen.
Das Öl wird in der Medizin zur Herstellung von Salben und Pflastern verwendet, verschiedene Delikatessen werden aus Samen hergestellt und Nudeln werden zubereitet. Schaden Sesam kann zu denen bringen, die zu den Nüssen allergisch sind.
Eine solche Vielfalt in der Verwendung und Verfügbarkeit von Sesamsamen wird einen häufigen Gast in jedem Haus machen!

Sesam Paste Rezept

Sie können ein fertiges Produkt kaufen, aber es ist sehr schwer zu finden, und der Preis dafür ist ziemlich hoch, also ist es besser, das Kochen des Tahini selbst zu machen. Wenn Sie alle Empfehlungen Schritt für Schritt befolgen, erhalten Sie eine sanfte Homogenität, mit einem reichen Geschmack die Grundlage für Ihre Lieblingsgerichte.

  • Sesamsamen - 100 g,
  • Raffiniertes Pflanzenöl - 15 ml.

Das Rezept für Tahini-Nudeln lautet wie folgt:

  1. Sesam auf eine trockene Pfanne streuen und in einer starken Flamme goldbraun braten. Stellen Sie sicher, dass es nicht brennt, und mischen Sie es regelmäßig,
  2. Fünf Minuten von den Samen sollte ein angenehmes Aroma gehen. Dies bedeutet, dass es Zeit ist, die Pfanne vom Herd zu nehmen. Der Inhalt wird sich noch einige Zeit erwärmen und "erreichen", daher ist es wichtig, nicht zu übertreiben,
  3. Wir schieben die Samen in einen Teller und lassen sie abkühlen, dann gießen sie in die Mixschüssel,
  4. Die höchste Geschwindigkeit einschalten und etwa eine Minute lang Sesam mahlen. Danach beginnt das Öl herauszutreten und die Kerne bleiben an den Wänden des Behälters haften.
  5. Zu diesem Zeitpunkt sollte die angegebene Menge Öl in die Schüssel gegossen werden. Im Idealfall sollte es Sesam sein, aber Sie können Oliven oder Sonnenblumen verwenden,
  6. Schalten Sie den Mixer einige Minuten lang wieder ein, um eine homogene Konsistenz zu erzielen.

Darauf ist Sesampaste fertig. Gießen Sie es in ein Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit ist ziemlich lang, da keine verderblichen Bestandteile vorhanden sind.

Dünnes Soßenrezept

Tahini-Sauce wird fast gleich gemacht. Aber es fügt einige zusätzliche Zutaten und Gewürze hinzu.

  • Fertige Tina - 100 g,
  • Zitronensaft - ein Teelöffel,
  • Knoblauch - 2 Zähne,
  • Gemahlene Zira und roter Pfeffer - nach Belieben (Sie können auch andere Gewürze verwenden).

Der Garvorgang ist sehr einfach: Alle Komponenten müssen in die Schüssel eines Mixers gegeben und zu einer Paste gemahlen werden. Wenn die Konsistenz zu dick erscheint, etwas Olivenöl und Wasser hinzufügen. Falls gewünscht, wird fein gehackte frische Petersilie hinzugefügt. Sie können die Knoblauchmenge nach Belieben anpassen.

Kürbissalat mit Kichererbsen

Hausgemachte Tahini sind eine hervorragende Ergänzung zu vielen einfachen Gerichten. Gleichzeitig werden sie köstlicher und erhalten einen neuen einzigartigen Geschmack. Dieser Salat ist nur eines der wenigen solcher Gerichte.

Für 4 Portionen benötigen Sie:

  • Kürbis (vorzugsweise Sorten von Batternat-Kürbis) - ein Kilogramm,
  • Olivenöl - 2 große Löffel,
  • Knoblauchzehe,
  • Tahini Dressing - 3 Esslöffel,
  • Konservierte Kichererbsen - 420 g,
  • Zitronensaft und gehackte Petersilie - 1/4 Tasse,
  • Schwarz gemahlener Piment - ein halber Teelöffel,
  • Rote Zwiebel - ein Viertel des Kopfes,
  • Salz - nach Geschmack
  • Wasser - 2 Esslöffel.

Stufenweise Vorbereitung:

  1. Wir stellen den Ofen auf 220 Grad warm,
  2. Kürbis in kleine Stücke schneiden, Knoblauch hacken. Kombinieren Sie diese Zutaten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Pfeffer und Salz,
  3. Gründlich mischen und die Masse auf das Backblech legen. Das Essen ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich wird. Dann herausnehmen und abkühlen lassen,
  4. Wir machen die Füllung von Thin nach obigem Rezept mit Knoblauch und Zitronensaft,
  5. Kichererbsen, fein gehackte Zwiebeln und Petersilie zu den Backzutaten geben. Dress den Salat mit der richtigen Menge Sauce und servieren Sie es auf den Tisch. Das Gericht sollte sofort in Form von Hitze gegessen werden.

Lachs mit Tahini-Sauce gebacken

Mit diesem Rezept können Sie Lachs auf orientalische Art und Weise mit einer ganz eigenen Note zubereiten.

Zutaten für ein großes Steak:

  • Olivenöl und Gewürze Bakharat - ein Teelöffel,
  • Lachsfilet - 250 g,
  • Salz nach Geschmack.

  • Sesampaste und Zitronensaft - 2 Esslöffel,
  • Schnittlauch
  • Wasser - 100 ml,
  • Zwiebeln - ein halber kleiner Kopf,
  • Gemahlener Koriander ist ein halber Teelöffel.

  • Granatapfelkerne, Cashewnüsse und Petersilie - 2 große Löffel.

  1. Für den Anfang über das Gewürz Baharat. Sie können fertige Produkte kaufen oder selbst mischen. Nehmen Sie dazu zwei Stück jeera, Paprika und schwarze Pfeffererbsen. Zum einen Nelken, Muskat, Koriander und Zimtrinde. Sie müssen auch 2 Teelöffel Kardamom-Boxen hinzufügen. Alle losen Zutaten müssen gemischt, geriebene Muskatnuss und zu ihnen hinzugefügt werden,
  2. Es ist besser, Fisch in kleinen Tonformen zu backen, die mit Pflanzenöl vorgeölt sind. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie jede andere Keramik verwenden (z. B. utyatnitsa). Es muss auch mit Öl geschmiert werden,
  3. Fisch rollt von allen Seiten in Gewürzen und prisalivaem. In die Form geben, auf einen Löffel Olivenöl streuen,
  4. Wir backen im auf 200 Grad erhitzten Ofen 10 Minuten,
  5. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne goldbraun braten, den Koriander dazugeben. Wir mischen alles gut und entfernen von der Hitze.
  6. In einer separaten Pfanne mit einem Schneebesen dünn, Zitronensaft, Wasser und Salz glatt rühren. Wir setzen die Flamme auf, geben kochen, melden Knoblauch-Zwiebel-Mischung und kochen, bis dick,
  7. Wir nehmen die Fischfilets aus dem Ofen, gießen das Dressing darüber und schicken es für weitere 10 Minuten in den Ofen.
  8. Das zubereitete Gericht auf einen Teller legen und mit Granatapfelkörnern, gehackten Cashewnüssen und Petersilie dekorieren.

Tahini Sesampaste wird dazu beitragen, Ihre Ernährung zu diversifizieren und, wie es scheint, den einfachsten Gerichten neue Geschmacksnoten zu verleihen.

Außergewöhnliche Leistungen

Takhini ist eines der Hauptprodukte der Länder des Ostens, seine Geschichte reicht mehr als 4000 Jahre zurück. Trotz seines spezifischen Geschmacks ist dieses Produkt die Basis vieler Gerichte. Aber der Hauptverdienst Tahini - reiche Komposition.

Vitamine der Gruppen B, C, E, Zink, Calcium, Phosphor und Eisen sowie organische Säuren und Cellulose machen es äußerst nützlich für die Gesundheit und das Aussehen.

Zu den wichtigsten nützlichen Eigenschaften gehören:

  1. Verbesserung des Magen-Darm-Trakts. Neben der Tatsache, dass Nudeln aufgrund ihrer homogenen Konsistenz leicht verdaulich sind, ist sie auch ein hervorragender Helfer bei der Verdauung von schwereren Lebensmitteln.
  2. Тиамин, входящий в состав продукта, помогает сбалансировать работу нервной системы, избавляя от периодических перепадов настроения и повышая стрессоустойчивость.
  3. Пасту из сезама рекомендуют включать в ежедневный рацион тем, кто страдает проблемами с кожей – угрями, высыпаниями, прыщами. Ein hoher Zinkgehalt trägt zur Verbesserung des Hautzustands bei.
  4. Der reichhaltige Mineral- und Vitaminkomplex trägt auch zur Verbesserung des Haar- und Nagelzustands bei.
  5. Vegetarier bevorzugen vor allem Tahini, da es eine Quelle für nützliches Protein ist.
  6. Methionin, das reich an Sesam ist, hilft, die Leber von Giftstoffen zu reinigen.

Garprozess

Wenn Sie Tahini zum ersten Mal probieren, ist es am besten, es als Marinade für Fisch oder Hühnchen zu verwenden. Der würzige, leicht bittere Geschmack verleiht den Gerichten Würze.

Es ist auch eine konstante Zutat in gesunden Lebensstilen wie Falafel und Hummus.

Wie kocht man diese ungewöhnliche Delikatesse? Hier sind die notwendigen Zutaten:

  • Sesamsamen 100 g,
  • Öl (Oliven, Sesam) - 30-50 g.

Sesam muss getrocknet werden. Dies kann sowohl in einem herkömmlichen Ofen als auch in einer Mikrowelle erfolgen. Danach die Samen in die Schüssel eines Mixers gießen und nach und nach Butter hinzufügen, bis sie glatt sind.

Sie können die Paste in einem fest verschlossenen Glas aufbewahren. Haltbarkeit - ca. 2 Monate.

Um den Geschmack Ihrer Gemüsesalate zu variieren, empfehlen wir Ihnen, ein einfaches Rezept für das Dressing zu verwenden.

Nehmen Sie zu gleichen Teilen Tahini, Wasser und Zitronensaft zu sich. Mischen, 1 gehackte Knoblauchzehe und ½ TL hinzufügen. Paprika, Salz und Pfeffer. Den Salat würzen und 10 Minuten ziehen lassen.

Es gibt praktisch keine Gegenanzeigen für dieses Produkt. Das einzige, vor dem Ernährungswissenschaftler warnen, ist, dass Sie sich nicht auf Sesampaste für Menschen einlassen sollten, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Immerhin nur 1 EL. Das Produkt enthält bis zu 85 kcal.

Nachdem Sie Tahini mit Ihren eigenen Händen zubereitet haben, werden Sie mit Sicherheit neue Geschmäcker und kulinarische Geschmäcker entdecken.

In seiner Zusammensetzung hat das Produkt einen unschätzbaren Satz nützlicher Substanzen:

  1. Vitamine, einschließlich A, E, C, B1, die sich positiv auf die Verdauungsorgane, das Immunsystem und das Nervensystem auswirken.
  2. Mineralien, insbesondere Kalzium, Kupfer, Eisen, Phosphor. Sie stärken Knochen, Blutgefäße und Herz, Nerven, verbessern die Gehirnfunktion.
  3. Phytoöstrogene verjüngen den weiblichen Körper, verbessern den Zustand von Haut und Haaren.
  4. Sesam ist reich an Omega-3- und 6-Fettsäuren und vorteilhaftem Cholesterin.
  5. Methionin, das Teil des Samens ist, entfernt Giftstoffe und Toxine aus dem Körper.
  6. Kalorienreiche Pasta befriedigt perfekt den Hunger.

Anwendung des Produktes beim Kochen

Die Verwendung von Sesampaste beim Kochen ist sehr weit verbreitet.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

  1. Frische Sesamsamen werden (nach Belieben) in einer trockenen Pfanne leicht cremig geröstet.
  2. Abkühlen lassen.
  3. In einem Mixer die Samen zu Krümeln schlagen, mit Öl mischen und zu einer gleichmäßigen Konsistenz einreiben.
  4. Auf Wunsch können Sie Tahini mit Knoblauch, frischen Kräutern und Pfeffer verfeinern.

Vorbereitete Nudeln werden als separates Gericht verwendet und ergänzen den Geschmack. Seine Dichte wird durch die Ölmenge reguliert.

Urbech aus Sesam kochen

Urbech Sesampaste, das Produkt, ohne das man sich im Osten kein Haus vorstellen kann. Dies ist ein altes und gesundes Gericht. Die klassische Technologie der Herstellung von Urbech ist das Reiben von Sesamsamen in Steinmühlsteinen. Aber Sie können es zu Hause machen. Einfach vorbereiten.

Die Vorbereitung ist wie folgt:

  1. In diesem Rezept werden Sesamsamen in roher Form verwendet (keine Notwendigkeit zu trocknen und zu braten!).
  2. Die Samen werden mit Öl gemischt und in einem Mähdrescher oder Mixer gerieben.
  3. Urbech nach klassischem Rezept fertig.
  4. Auf Wunsch können Sie Honig, Zucker, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Diese Zutaten verleihen Urbech eine besondere Würze.

Es ist wichtig! Auf klassische Weise zubereitete Urbech können bis zu drei Monate im Kühlschrank gelagert werden.

Urbech passt gut zu Obst, Brot, Gebäck und ist ein sehr nahrhaftes Produkt.

Kochen:

  1. Sesamsamen werden in der Pfanne unter Rühren getrocknet.
  2. Cool.
  3. Die Samen werden in einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen.
  4. Öl, Knoblauch wird zu den Samen gegeben und alles wird zu einer homogenen Masse gemahlen.
  5. In diesem Stadium ist die klassische Kochoption fertig. Die Sauce kann in Glas- oder Porzellanverpackungen abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  6. Wenn die Sauce sofort verwendet werden soll, werden fein gehackte Petersilie, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzugefügt.
  7. Die Sauce ist servierfertig.

Die nach diesem Rezept zubereitete Tahinisoße hat einen kräftigen und tiefen Geschmack mit einer zarten Zitronensäure.

Zusammensetzung und Kalorienpaste

Die Basis dafür ist Sesam (Sesam). Die Samen dieser Ölsaatenkultur werden gebraten, gemahlen und mit Pflanzenöl gefüllt. Das resultierende Produkt behält die wertvollen Substanzen von Sesam und beschleunigt sogar ihre Wirkung, da es in Form von öliger Creme besser absorbiert wird. 100 g Paste enthalten 18 g Proteine, 51 g Fette und 18,5 g Kohlenhydrate. Trotz des süßlichen Geschmacks und des hohen Fettgehalts enthält Tahini keinen Zucker und 88% der Fettsäuren sind mehrfach ungesättigt.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen ist die Tabelle:

Bei aller Nützlichkeit von Tahini ist es unmöglich, sich von diesem Produkt wegen seines hohen Kaloriengehalts - 586 Kcal - mitreißen zu lassen.

Tahini für die Gesundheit von Frauen

Sesampaste ist besonders wichtig für Frauen in den Wechseljahren als Quelle von Phytoöstrogenen. Diese Substanzen helfen, den Östrogen- und Progesteronspiegel zu korrigieren und die Auswirkungen des hormonellen Ungleichgewichts zu mildern. Täglich 2-3 Esslöffel Tahina zum Essen hinzufügen, können Sie die Manifestationen der Wechseljahre - Hitzewallungen, Schwäche, Stimmungsschwankungen - deutlich reduzieren. Der hohe Kalziumgehalt im Produkt beugt Knochenschwund und Osteoporose vor.

Es gibt wissenschaftliche Beweise dafür, dass Phytoöstrogene vor Krebs schützen, der mit der Produktion von Hormonen verbunden ist - Brust- und Eierstockkrebs.

Darüber hinaus hilft Sesampaste Frauen jeden Alters bei der Pflege des Aussehens. Das Produkt kann nicht nur dort sein, sondern auch als Maske auf Haut und Haar aufgetragen werden. Vitamine und Fettsäuren verleihen dem Haar Glanz, straffen und stärken die Haut.

Sesampaste für die Gesundheit von Männern

Thina ist ein hervorragendes natürliches Heilmittel zur Verbesserung der Libido und der erektilen Funktion. Das Produkt ist reich an einem der wichtigsten Spurenelemente für die Produktion männlicher Hormone - Zink. In Sesampaste ist genauso viel Zink enthalten wie in dem berühmten Aphrodisiakum Austern, mit dem Unterschied, dass die köstlichen Muscheln viel teurer sind.

Oft wird die Ursache des männlichen Fiaskos im Bett chronische Müdigkeit und Depression. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die so viele im Tahini enthalten, stimulieren die Produktion von Serotonin. Dieses "Hormon des Glücks" lindert Spannungen und steigert das sexuelle Verlangen.

Eine weitere häufige Ursache für erektile Dysfunktion ist Bluthochdruck. Omega-3-Fettsäuren tragen effektiv zu seiner Reduzierung bei. Vitamin E, das von Ärzten seit langem als "Sexualvitamin" bezeichnet wird, fördert die Produktion von Testosteron, dem wichtigsten männlichen Hormon. Darüber hinaus verbessern die Vitamine E und B2 den Hautzustand und erhöhen die äußere Attraktivität von Männern.

Um die meisten sexuellen Probleme loszuwerden, ist es ausreichend, dass Vertreter des stärkeren Geschlechts 3-4 Esslöffel Tehina pro Tag essen.

Zubereitung von Tahini-Nudeln: hausgemachtes Rezept

Die Hauptbedingung für die Zubereitung eines orientalischen Snacks ist die Verwendung von hochwertigem Sesamsamen. Die Vorgehensweise ist wie folgt:

  1. Die Samen 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann durch ein häufiges Sieb abtropfen lassen und trocknen.
  2. Die Samen 10 Minuten braten. in einer Pfanne ohne Öl bei schwacher Hitze.
  3. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer mahlen.
  4. Geben Sie ein wenig Pflanzenöl in den Mixer, damit die Masse nicht zu dick wird. Das Öl kann mit Sesam, Oliven oder Mandeln eingenommen werden.
  5. In Gläser füllen und im Kühlschrank lagern oder sofort essen.

Es ist leicht, hausgemachten Hummus aus Thina zu bekommen. Dazu werden 100 g Nudeln mit 1 Knoblauchzehenpüree, 50 g Zitronensaft, 2 EL kombiniert. Esslöffel Olivenöl und 400 g gekochte Kichererbsen. Alle Produkte werden in einem Mixer gemahlen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Sauce passt harmonisch zu Fleisch- und Fischgerichten, gedünstetem Gemüse, Brot und hart gekochten Eiern.

Nebenwirkungen und Gegenanzeigen

Bei allem gesundheitlichen Wert kann Sesampaste Menschen schaden, die an bestimmten Krankheiten leiden. Darunter sind:

  • Fettleibigkeit. Dünn, reich an Fetten und Proteinen, ist ein kalorienreiches Produkt. Menschen mit Übergewicht können nicht mehr als 1 EL essen. Löffel Produkt pro Tag
  • Allergie. Wie viele Körner und Nüsse verursacht Sesam häufig allergische Reaktionen - Hautausschläge, Schwellung der Augen, laufende Nase, Atemnot.
  • Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase. Bei chronischen Erkrankungen dieser Organe führt ein Fettüberschuss zu Durchfall, Erbrechen und akuten Schmerzen.

Auch ein gesunder Mensch mit dem Missbrauch von Fett und kalorienreicher Paste kann Übelkeit und Verdauungsstörungen verspüren. Es gibt keine genaue Verwendungsrate des Produkts, aber Ärzte empfehlen, 5 Esslöffel pro Tag nicht zu überschreiten. Um sie besser einziehen zu lassen, wird empfohlen, sie mit Zitronensaft und gehacktem Knoblauch zu mischen.

Wie man wählt und speichert

Am besten schmecken Nudelsorten, die im Nahen Osten hergestellt werden - im Libanon, in Palästina und in Israel. Griechische, türkische und zypriotische Produkte haben ein weniger gesättigtes Aroma. Die gesündesten Lebensmittel werden in Reformhäusern angeboten. Sie werden aus Sesam hergestellt, der ohne chemische Düngemittel angebaut wird. Sie enthalten keine Geschmacks- und Konservierungsstoffe.

Beim Öffnen des Glases mit Tahini muss der Inhalt kräftig gerührt werden, damit sich das auf der Oberfläche hervorstehende Öl mit der Paste verbindet. Stellen Sie das Glas nach jedem Gebrauch in den Kühlschrank. Sesampaste ist ab 6 Monaten haltbar. bis zu 2 jahren. Pflanzenöle können jedoch mit der Zeit ranzig werden. Bio-Nudeln aus einem Reformhaus und hausgemachte Lebensmittel haben die kürzeste Haltbarkeit, da sie keine Konservierungsstoffe enthalten. Solche Produkte werden am besten innerhalb eines Monats nach dem Kauf oder der Zubereitung verzehrt.

Wenn die Paste lange genug aufbewahrt wird, müssen Sie sie vor der Verwendung riechen oder probieren. Ranziges Öl hat einen sehr ausgeprägten Geruch und bitteren Geschmack. Das verdorbene Produkt kann auch während der Wärmebehandlung nicht in Lebensmitteln verwendet werden - es kann zu Vergiftungen führen.

Kuchen mit Schokolade und Tahini

  • Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
  • Portionen: 8 Portionen.
  • Kaloriengerichte: 300 kcal / 100 g.
  • Zweck: Dessert.
  • Küche: Griechisch.
  • Schwierigkeit: mittel

Kuchen ist in vielen Ländern ein beliebtes leckeres Gebäck, und ein Kuchen mit Tahini und Schokolade nach dem Rezept von Stelos Parlyaros ist lecker und gesund. Drei Kuchen werden aus Butter, Schokolade und Baiser hergestellt. Die Creme basiert auf Sesampaste und Joghurt. Letzteres kann durch Sahne oder Sauerrahm ersetzt werden. Das ist Geschmackssache. Eine andere Variante der Creme ist Kondensmilch und orientalische Nudeln mit Zuckerzusatz.

  • Butter - 100 g,
  • Eier - 5 Stk.,
  • Zucker - 1 EL,
  • Mehl - 2 EL,
  • Ungesüßter Joghurt - 2 Gläser,
  • Tahini - 300 g,
  • schwarze Schokolade - 200 g,
  • Salz - eine Prise.

  1. Schlage die Eier und trenne das Eigelb vom Eiweiß.
  2. Aus Eiweiß und 0,5 Tassen ein Baiser machen und alles mit einem Mixer aufschlagen.
  3. Schmelzen Sie 100 Gramm Schokolade in einem Wasserbad, geben Sie Butter und Eigelb hinzu. Salz es.
  4. Rühren Sie sanft in die Mischung aus Baiser und dann das Mehl, bis die Konsistenz von Sauerrahm.
  5. Den Teig in drei Stücke teilen und daraus runde Kuchen backen.
  6. Für Sahne die Nudeln auf Wasserpaste mit Schokolade erhitzen.
  7. Separat den Joghurt mit Zucker verquirlen. Alles mischen.
  8. Kuchen mit Sahne einfetten und 2 Stunden kalt stellen. Dessert ist fertig.
  9. Kuchen nach Belieben kann mit Frucht- oder Nussscheiben dekoriert werden.

Sehen Sie sich das Video an: Rote-Beete-Tarte (Dezember 2021).

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