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Die nützlichsten Samen und Körner

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Diese Samen haben einen langen Weg zu unserem Tisch zurückgelegt. Aber heute sind sie als Superfood für eine gesunde Ernährung bekannt, und dafür gibt es einen Grund. Nur zwei Esslöffel enthalten fast 10 Gramm Ballaststoffe. In einem Mixer geschlagen, werden sie zum perfekten Topping für Joghurt oder Gemüse. In Flüssigkeit wie Mandelmilch oder Saft eingeweicht, werden Chiasamen weich. Darüber hinaus ist es eine gute Ergänzung zu Pudding.

Tatsächlich hat Wildreis nichts mit unserem üblichen Produkt zu tun, da Grassamen so genannt werden. Sie enthalten viel mehr Eiweiß als andere Vollkornprodukte und 30-mal mehr Antioxidantien als der übliche weiße Reis. Auch Wildreis kann Ihren Körper mit Folsäure, Magnesium, Phosphor, Zink, Vitamin B6 und Niacin versorgen. Erhitzte Körner sind die perfekte Ergänzung zu grünen Salaten, aber Pilaw kann auch daraus hergestellt werden.

Kürbiskerne

Wenn Sie jemals geröstete Kürbiskerne probiert haben, dann wissen Sie, dass sie ein ausgezeichnetes Snack-Produkt sind. Sie sind reich an Magnesium - ein wichtiges Mineral, das sich positiv auf die Gesundheit Ihres Herzens auswirkt, dem Körper hilft, Energie zu speichern und die Muskeln zu stärken. Sie können sie das ganze Jahr über als Ergänzung zu Suppen oder Salaten essen.

Hanfsamen

Ihr milder, nussiger Geschmack passt gut zu salzigen Gerichten. Sie enthalten auch große Mengen an Protein. Zwei Esslöffel haben 10 Gramm, das ist sogar mehr als in Leinsamen oder Chiasamen. Hanfsamen sind auch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Sie können die Samen verwenden, indem Sie sie zu Salaten oder Vollkorngerichten geben, oder Sie können Hanfmilch daraus herstellen, um die normalen Milchprodukte durch diese zu ersetzen.

Weg zu bedienen

Der einzige Weg, das Beste aus Samen herauszuholen, besteht darin, sie roh zu essen. Wärmebehandlung führt zur Bildung von Toxinen, während Vitamine, Mineralien und ätherische Öle denaturieren. Geröstete Samen sind keine lebendige Mahlzeit mehr. Kein Samen auf der Welt kann Hitze und Braten standhalten und behält dabei seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Denken Sie immer daran, dass Sie Samen in ihrem natürlichen Zustand essen müssen - Käse. Sie können eingeweicht, gemahlen und zerkleinert werden, insbesondere wenn die Samenschale zu hart für die Zähne ist.

Sie sollten rohe und ungesalzene Samen wählen.

Es ist notwendig, gebratene und glasierte Samen zu vermeiden.

Keine Notwendigkeit, sie kandiert zu essen.

Granatapfelkernen

Die empfohlene Einzelportion ist ein halbes Glas.

Granatapfelkernen sind reich an Antioxidantien. Diese Substanzen schützen die Körperzellen vor freien Radikalen und beugen vorzeitiger Hautalterung vor. Mit anderen Worten, Granatapfelsaft "pumpt" Blut mit Sauerstoff. Antioxidantien bekämpfen nicht nur freie Radikale, sondern verhindern auch Blutgerinnsel. Es verbessert die Durchblutung und reichert das Blut mit Sauerstoff an.

Granatapfelkörner sind besonders reich an Polyphenolen. Es ist eine Art Antioxidans, das das Risiko von Krebs und Herzerkrankungen verringert. Granatapfelsaft hat aufgrund der darin enthaltenen wohltuenden Tannine, Anthocyane und Ellagsäure eine viel stärkere antioxidative Wirkung als grüner Tee und Rotwein. Granatapfelknochen, bedeckt mit einer saftigen Schale, sind essbar. Getreide ist reich an Vitamin C und Kalium, kalorienarm (nur 80 kcal pro Prokution, ein Drittel weniger als die meisten Früchte) und reich an Ballaststoffen.

Die antioxidativen Eigenschaften von Granatapfelkernen tragen dazu bei, die Oxidation von Lipoproteinen niedriger Dichte zu verhindern. Dies verhindert die Verengung der Gefäßwände mit Fettablagerungen und erhält die Blutsättigung mit Antioxidantien aufrecht.

Der Forschungsarzt Claudio Napoli vom Neapolitanischen Medizinischen Institut sagt: "Bei Mäusen, die mit Granatapfelsaft gefüttert wurden, schritt die Atherosklerose um mindestens 30 Prozent langsamer voran."

Granatapfel ist auch nützlich für das Skelettsystem - es reduziert die Manifestationen von Arthritis in den betroffenen Knorpelgeweben. Diese Frucht reduziert die Intensität der Entzündung und verhindert die Zerstörung von Knorpelenzymen.

Leinsamen

Empfohlene Einzelportion: 1-2 Esslöffel (in zerkleinerter Form).

Ballaststoffflachs reduziert die Blutfette und reguliert den Appetit. Laut Wissenschaftlern der Universität Kopenhagen reduzieren Leinsamen den Hunger und helfen, Übergewicht zu bekämpfen.

Lyon wird seit Jahrhunderten kultiviert und seine Vorzüge sind allgemein bekannt. Hippokrates beschrieb die Verwendung von Flachs zur Linderung von Bauchschmerzen, und der französische Kaiser Karl I. der Große liebte so viel Leinsamen, dass er ein spezielles Dekret über deren universellen Einsatz erließ.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Leinsamen bestehen in ihrer Sättigung mit Linolensäure, einem hohen Gehalt an Ballaststoffen und einer Fülle an Lignanen (pflanzliche Phenolverbindungen - Antioxidantien).

Essentielle Linolensäure ist ein starkes entzündungshemmendes Mittel. Es reduziert die Produktion von Entzündungshemmern und senkt den Blutspiegel von C-reaktivem Protein, einem Indikator für Entzündung. Die kombinierte Wirkung von Linolensäure und Lignanen hemmt das Wachstum von Tumoren bei Tieren und kann das Krebsrisiko beim Menschen verringern.

Lignane sind Phytoöstrogene und haben ähnliche Eigenschaften wie Östrogen (weibliches Sexualhormon, ca.). Sie haben antioxidative Eigenschaften. Phytoöstrogene helfen, den Hormonspiegel zu stabilisieren, die Symptome des prämenstruellen Syndroms und der Menopause zu lindern und die Entwicklung von Brust- und Prostatakrebs zu verhindern.

Ballaststoffe Flachs unterstützt die normale Funktion des Darms. Ein Esslöffel Leinsamen enthält so viel Ballaststoffe wie eine halbe Tasse Haferkleie. Lösliche Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel im Blut und verringern das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle.

Gemahlener Leinsamen ist gesünder als das Ganze. Samen können in einer Kaffeemühle oder einem Mixer gemahlen und Getreide, Gebäck und Fruchtsmoothies zugesetzt werden.

Kürbiskerne

Empfohlene Einzelportion: eine halbe Tasse

Dies sind die einzigen Samen, die ein alkalisches Blutbild bilden. Dies ist wichtig, da die meisten modernen Diäten eine saure Umgebung bilden.

Kürbiskerne sind reich an Proteinen. Hundert dieser Samen liefern 54 Prozent des täglichen Wertes von Proteinen.

Viele Menschen nehmen Vitamine ein, um den Mangel an B-Vitaminen auszugleichen, und Kürbiskerne können synthetische Drogen erfolgreich ersetzen. Diese Samen enthalten alle B - Vitamine - Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (Nikotinsäure), Pantothensäure, Pyridoxin (B6) und Salze der Folsäure.

Schlecht gelaunte Kürbiskerne helfen bei Depressionen. Inhaltsstoff L-Tryptophan steigert die Stimmung.

Regelmäßiger Verzehr von Kürbiskernen kann die Bildung von Nierensteinen verhindern. Nach den Forschungsergebnissen verhindern Kürbiskerne die Bildung von Nierensteinen aus Calciumoxolat.

Ein weiterer Vorteil dieser Samen ist, dass sie Parasiten, insbesondere Bandwürmer, aus dem Körper ausscheiden.

Aprikosenknochen

Empfohlene Einzelportion: eine viertel Tasse.

Aprikosenkerne sind nicht weniger nahrhaft als verschiedene Nüsse und Samen. Der Kern enthält unter anderem Amygdalin, der andere Name ist Vitamin B17. Diese Substanz greift Krebszellen an und kann die Ausbreitung eines Tumors verhindern. Amygdalin kommt in Hunderten von verschiedenen Produkten vor, ist jedoch in der Ernährung nicht enthalten und besteht hauptsächlich aus Fertiggerichten und Fast Food. Menschen mit ausgewogenerer und traditioneller (nationaler Küche) Ernährung sind weniger anfällig für Krebs, auch aufgrund von Lebensmitteln mit hohem Vitamin B-Gehalt17 (Amygdalin).

Amygdalin kommt neben Aprikosenkernen auch in Bittermandeln vor. Es ist Amygdalin, das ihm einen bitteren Geschmack verleiht. Wenn der Aprikosenkern keinen bitteren Geschmack hat, dann Vitamin B17 es ist nicht. Amygdalin kommt in Apfel- und Traubenkernen, Hirse, Gartenbohnen, verschiedenen Beeren, Maniok und vielen anderen Samen, Getreide, Getreide und Hülsenfrüchten vor. Die Ausnahme bilden Hybridsorten.

In Bezug auf die Vorbeugung von Krankheiten sollten Sie die Worte des Arztes Ernst Krebs-junior, des Erfinders des Arzneimittels "Laetril" (konzentriertes Amygdalin), beachten. Ihm zufolge erkrankt eine Person, die täglich zehn bis zwölf Aprikosenkerne verwendet, mit ziemlicher Sicherheit nicht an Krebs, selbst wenn sie im Bereich des Kernkraftwerks Tschernobyl im Hintergrund bestrahlt wird.

Sesamsamen

Empfohlene Einzelportion: eine viertel Tasse.

Sesamsamen - einer der ältesten bekannten Gewürze der Menschheit. Sie werden wegen ihres sehr gut gelagerten Ölgehalts geschätzt.

Sesam ist eine gute Quelle für Mangan und Kupfer. Es ist reich an Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor. In Sesamsamen viel Vitamin B1, Zink und Ballaststoffe. Darüber hinaus enthält Sesam zwei einzigartige Substanzen, Sesamin und Sesamolin. Beide gehören zu den Lignanen. Diese Substanzen senken den Cholesterinspiegel im Blut des Menschen. Bei Tieren verhindern sie einen Anstieg des Blutdrucks und erhöhen die Sättigung des Gewebes mit Vitamin E. Sesamin schützt die Leberzellen vor Schäden durch Antioxidantien.

Sonnenblumenkerne

Empfohlene Einzelportion: eine viertel Tasse.

Diese Samen sind eine ausgezeichnete Quelle für ein natürliches fettlösliches Antioxidans - Vitamin E. Vitamin E neutralisiert freie Radikale. Dies verhindert eine Schädigung der molekularen Fettstrukturen - Zellmembranen, Gehirnzellen und Cholesterin.

Sonnenblumenkerne sind sehr reich an Phytosterin. Diese Substanz ähnelt in ihrer Struktur dem Cholesterin. Bei moderater Anwendung senkt Phytosterol den Cholesterinspiegel im Blut. Dies verbessert den Immunantwortmechanismus und verringert das Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken.

In den Samen der Sonnenblume viel Magnesium. Es gibt Daten aus Studien, nach denen Magnesium die Symptome von Asthma bronchiale lindert, den Blutdruck senkt, Migräneschmerzen vorbeugt und die Entwicklung von Herzinfarkten und Schlaganfällen verhindert.

Kreuzkümmel

Empfohlene Einzelportion: ein Esslöffel.

Kreuzkümmel wird seit der Antike verwendet. Seine heilenden Eigenschaften werden seit Hunderten von Jahren genutzt.

Kreuzkümmel ist nützlich bei Verdauungsstörungen. Es hat antiseptische Eigenschaften. Kreuzkümmel sind reich an Eisen, sie verbessern die Leberfunktion.

Kreuzkümmel lindert Erkältungssymptome. Bei Halsschmerzen wird empfohlen, Kümmelwasser mit trockenem Ingwer zu trinken, um das Kitzeln zu beruhigen.

Kümmelsaft tont viel. Es gibt Hinweise darauf, dass es die Körpertemperatur leicht erhöht und den Stoffwechsel ankurbelt.

Kreuzkümmel wirkt sich positiv auf Leber- und Nierenfunktion aus, stimuliert das Immunsystem.

Traubenkerne

Empfohlene Einzelportion: ein oder zwei Esslöffel.

Traubenkerne sind reich an Vitamin E, Flavonoiden, Linolensäure und Polyphenolen.

Traubenkernextrakt kann das Auftreten von Herz-Kreislauf-Problemen verhindern: eine Erhöhung des Blutdrucks und eine Erhöhung der Cholesterinkonzentration im Blut. Phenole begrenzen die Oxidation von Fetten und verhindern so das Auftreten von Blutgerinnseln und verringern die Intensität von Entzündungsprozessen.

In der Fachzeitschrift Carcinogenesis wurden Daten zur Fähigkeit von Traubenkernextrakt zur Zerstörung von Plattenepithelkarzinomzellen (eine Art von Tumorgewebe, ca.) veröffentlicht. Die gesunden Körperzellen bleiben erhalten.

In Experimenten mit Norovirus-Surrogaten reduzierte Traubenkernextrakt seine Invasionsfähigkeit.

Amaranth Samen

Der Samen von Schiritsa (Amaranth) hat nicht nur einen hohen Nährwert, sondern auch heilende Eigenschaften.

Die Zusammensetzung der Amaranth-Samen:

⚙ ungefähr 16% Protein, ausgeglichen durch den Gehalt an essentiellen Aminosäuren,

Ca. 6% Fett, einschließlich ungesättigter Fettsäuren

⚙ etwa 60% der Kohlenhydrate - Stärke erhöhte Schwellung,

⚙ Vitamine der Gruppe B, Vitamine E, D, Rutin,

⚙ Mikro- und Makronährstoffe - Magnesium, Kalzium, Phosphor und andere,

⚙ Ballaststoffe und Pektin,

⚙ kleine Menge Gluten.

Aufgrund der einzigartigen Aminosäurezusammensetzung ist das Vorhandensein von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und Squalen, Amaranthsamen, nützlich:

⚙ um den Stoffwechsel zu normalisieren

⚙ hormonelles Ungleichgewicht zu beseitigen,

⚙ zur Vorbeugung von Erkrankungen der Nieren und Verdauungsorgane,

⚙ sich von schweren Krankheiten zu erholen,

⚙ um den Körper von Toxinen, Schwermetallsalzen und Radionukliden zu reinigen.

Es ist besonders nützlich, Sprossen von Schiritsa zu essen, die gewöhnlichen Samen mit antioxidativen Eigenschaften um ein Vielfaches überlegen sind.

Liste der nützlichen Samen

Also, was sind die Samen, die für den Körper am vorteilhaftesten sind? Das Top beinhaltet:

  1. Kürbiskerne Erhältlich und verkauft in vielen Geschäften, so können Sie von ihnen profitieren, zumal der Tagessatz nur ein halbes Glas beträgt. Das Produkt enthält pflanzliche Proteine, L-Tryptophan, einen großen Satz Vitamine der Gruppe B. Mit dieser Dosis können Sie Stoffwechselvorgänge normalisieren, die Blutzusammensetzung durch alkalische Effekte verbessern, die Muskeln mit Energie versorgen und das Körperprotein für die Bildung gesunder Zellen. Außerdem können Kürbiskerne die Stimmung und den Schlaf verbessern und das Risiko der Bildung von Steinen in den Nieren und anderen Organen erheblich verringern. Und es ist auch ein wirksames Volksheilmittel gegen Parasiten, auf dessen Grundlage viele pflanzliche Arzneimittel hergestellt werden.
  2. Diese Champions können getrost gerufen werden Chiasamendie leider für die meisten menschen noch exotisch sind. Sie enthalten doppelt so viel leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß wie Bohnen und sechsmal mehr knochenstärkendes Kalzium als Milch! Und das ist nicht die ganze Erfolgsbilanz. Chia enthält Antioxidantien, die das Altern stoppen und die Krebsprävention gewährleisten. Eisen, Omega-3-Fettsäuren (sogar mehr als roter Fisch) und Ascorbinsäure helfen dabei, sich zu entspannen und nicht übermäßig viel Magnesium auszuüben Trümmerfaser. Am Tag wird empfohlen, einen kleinen Löffel des Produkts zu essen.
  3. Sehr hilfreich und Sesam, die der Menschheit seit der Antike bekannt ist. Und dies legt nahe, dass die Menschen damals viel über gesunde Ernährung wussten, da Sesamsamen Phosphor, Kupfer, Kalzium, Mangan, Magnesium, Eisen, Ballaststoffe, Lignane, Vitamine E und Gruppe B enthalten. schlechtes "Cholesterin im Blut, nährt das Gewebe und hilft dabei, die Feuchtigkeit darin zu halten, stabilisiert den Blutdruck, stärkt die Knochenstrukturen und Gefäßwände, schützt die Leberzellen vor Zerstörung und Beschädigung und hat antioxidative Wirkungen, die moderne Menschen brauchen . Sesam kann pro Tag bis zu einer viertel Tasse gegessen werden.
  4. Hanfsamen. Ja, ja, eine solche Pflanze ist sehr nützlich, wenn Sie ihre Samen verwenden. Sie haben nur eine riesige Menge an Aminosäuren (etwa zwei Dutzend davon sind essentiell), die als Baumaterial für die Bildung von Zellproteinen, Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren und vielem mehr verwendet werden. Hanfsamen stärken das Immunsystem und reinigen den Körper von Schlacken und toxischen Substanzen, verbessern die Blutzusammensetzung und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems sowie die Ernährung des Muskelgewebes. Und all dies ist verfügbar, wenn Sie nur einen Esslöffel Getreide verwenden.
  5. Leinsamen sind seit langem von Wissenschaftlern untersucht worden und haben es geschafft, sich bei Unterstützern einer gesunden Ernährung beliebt zu machen. Ihr wichtiges Merkmal ist der hohe Gehalt an Ballaststoffen, die im Magen anschwellen und den Appetit unterdrücken, die Fettaufnahme beeinträchtigen und den Magen-Darm-Trakt von Giftstoffen reinigen. Und deshalb kann und ist Leinsamen sehr nützlich, um in die Diät alles Abnehmens einzuschließen. Die Zusammensetzung fand auch Lignane, die helfen, die weiblichen Hormone zu normalisieren und die Aktivität der freien Radikale zu neutralisieren. Alpha-Linolensäure hat entzündungshemmende Eigenschaften. Das Produkt kann auch Herzinfarkt, Arteriosklerose und Schlaganfall vorbeugen. Die Norm sind ein oder zwei große Löffel.
  6. Granatapfelkernen Liebe und esse gerne viele, und das zu Recht. Sie enthalten Ascorbinsäure, Vitamin K, Polyphenole, organische Säuren, Eisen, Tannine sowie natürliche Antioxidantien. Granatapfelsamen verbessern die Blutzusammensetzung und verringern das Thromboserisiko, versorgen alle Zellen und Gewebe mit Sauerstoff, stoppen oxidative Reaktionen, verlangsamen den Prozess der vorzeitigen Alterung, schützen vor Arteriosklerose und schweren Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verhindern die Zerstörung von Knorpel bei Arthritis. Und da der Kaloriengehalt etwas mehr als 80 kcal beträgt, kann das Produkt als Diät angesehen werden. Am Tag können und sollten Sie die Hälfte einer großen Frucht oder eines Glases essen, und harte Körner sind auch essbar und nützlich.
  7. Kreuzkümmel - Es ist nicht nur ein würziges aromatisches Gewürz, sondern auch ein nützliches Nahrungsergänzungsmittel, das antiseptisch wirkt, Blut mit Sauerstoff versorgt, die körpereigene Schutzbarriere stärkt, die Leber vor nachteiligen Auswirkungen schützt, dyspeptische Störungen beseitigt und die Verdauung fördert, die Genesung nach einer Erkältung beschleunigt und tonische und tonische Eigenschaften. Pro Tag können Sie einen Esslöffel Kreuzkümmel essen.
  8. SonnenblumenkerneWer so viel nagt, ist auch in der Liste enthalten. Sie enthalten viel Vitamin E, Phytosterin und Magnesium. Das Produkt ist nützlich für Herz und Blutgefäße, Immunität, Nervensystem, Haut und Muskeln. Samen reduzieren den Druck und lindern Schmerzen, nähren das Gehirn und die Haut und schützen die Zellen des menschlichen Körpers vor den zerstörerischen Wirkungen freier Radikale. Und obwohl es schwierig ist aufzuhören, sollten Sie sich auf eine viertel oder dritte Tasse pro Tag beschränken.
  9. Aprikosengruben. Es ist nicht leicht, an sie heranzukommen, und ein solches Produkt mag seltsam erscheinen, aber in Bezug auf den Nährwert ist es Nüssen nicht unterlegen. Wenn Sie ein Viertel Glas pro Tag essen, können Sie sich vor Krebs schützen und jung bleiben.
  10. Traubenkerne. Sie werden zum Spucken verwendet, wenn saftige Trauben gegessen werden. Um jedoch eine Portion nützlicher Substanzen zu erhalten, müssen die Samen nicht nur geschluckt, sondern auch gründlich gekaut werden. Auf diese Weise reicht es aus, nur ein oder zwei Esslöffel pro Tag zu verwenden, um das Risiko von Blutgerinnseln zu verringern, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern und sich auch vor Krebs und Viren zu schützen.

Wie man Samen isst?

Um den maximalen Nutzen aus den Samen zu ziehen, sind sie am besten frisch, da bei der Wärmebehandlung einige Substanzen zerstört werden. Fügen Sie sie Salaten, Cocktails und Smoothies, Desserts. Wenn Sie ein heißes Gericht hinzufügen möchten, legen Sie die Samen ganz zum Schluss. Natürlich muss das Produkt frisch sein und dafür muss es richtig gelagert werden.

Tipp: Hartschalige Samen können gehackt oder eingeweicht werden. Nach einer solchen Behandlung sollten sie jedoch so schnell wie möglich verzehrt werden, da die Eigenschaften nach einer Verletzung der Unversehrtheit der Haut schnell verloren gehen.

Essen Sie die Samen richtig und stärken Sie Ihre Gesundheit!

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