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Aprikosenmarmelade: Top 10 Rezepte

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Auf den ersten Blick ist es nicht schwierig, Marillenkonfitüre mit Knochen zuzubereiten. Aber diesen Rohling zum Füllen des Kuchens zu verwenden, ist nicht sehr praktisch. Erfinderische Hausfrauen änderten interessanterweise das alte Rezept und begannen, diese Marmelade mit Aprikosenkernen zu kochen. Es hat sich als sehr interessant und sehr lecker herausgestellt.

Was ist Aprikose gut für die menschliche Gesundheit?

Die oben genannte Frucht ist nicht nur schön und angenehm, warmes Aussehen, sondern auch ein großer Vorteil für den menschlichen Körper. Die leuchtend orangefarbenen Früchte der Aprikose enthalten eine extrem große Menge an Provitamin-A-Carotin, das für ein gesundes Sehvermögen erforderlich ist. Mit Hilfe der obigen Substanz werden auch normales Haarwachstum und normale Hautfarbe bereitgestellt.

Es sollte beachtet werden, dass Aprikosenmarmelade gut von Fetten absorbiert wird, sodass ein ausgezeichneter Toast, Butter und ein paar Löffel dieser köstlichen Delikatesse ein ausgezeichnetes Frühstück sein werden.

Darüber hinaus fanden im Rahmen der Aprikosenexperten eine große Menge Kalium. Dieses Spurenelement ist für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verantwortlich und wirkt sich positiv auf das Herz aus.

Aprikosen enthalten auch Phosphor, Jod, Magnesium und Eisen. Dies ist eine großartige Option für Babynahrung.

Die Verwendung von Aprikosensamen

Knochen in seinen heilenden Eigenschaften sind dieser Frucht nicht unterlegen. Man könnte sogar sagen, im Gegenteil, in einigen Fällen sind sie nützlicher.

Eigenschaften von Aprikosenkernen:

  • Vitamin B enthalten17, der ein Gegner von Krebs ist,
  • ausgezeichnetes anthelmintikum,
  • wohltuende Wirkung auf den Zustand der Haut eines Menschen, die ihm eine verjüngende Wirkung verleiht,
  • Geben Sie der Haut einen angenehm frischen Farbton.

Chinesische Ärzte sind noch weiter gegangen: Sie verwenden Aprikosenkerne, um ein Medikament gegen Atemwegserkrankungen herzustellen.

Ärzte empfehlen, rohe Aprikosenkerne zu essen, aber sie sollten nicht missbraucht werden. Hausfrauen haben sich jedoch eine andere Art und Weise ausgedacht, diese natürliche Medizin zu verwenden: sie in Aprikosenmarmelade zu geben. Königliche Aprikosen für die Zubereitung dieser Süßigkeit sind am besten geeignet. Sie sind weich, aber gleichzeitig ziemlich elastisch.

Marillenmarmelade "Royal": eine kurze Beschreibung des Werkstücks

Diese Delikatesse erfordert von der Gastgeberin viel Zeit und Mühe, da sie in drei Schritten zubereitet wird. Alle 10-12 Stunden Aprikosen, gefüllt mit Zuckersirup, müssen Sie zum Kochen bringen. Dann sollte die Marmelade abkühlen und einen halben Tag ziehen lassen.

Fertige Marillenmarmelade "Royal" hat folgende Eigenschaften:

  • lichtdurchlässige früchte,
  • dicker Sirup
  • angenehmes Aroma
  • es ist ein Hauch von Bittermandel im Geschmack.

Das Rezept, um Aprikosenmarmelade königlich zu machen

Erforderliche Zutaten:

  • Aprikosenfrüchte - ca. 4 kg,
  • Kristallzucker - 3 kg wird empfohlen, aber mehr ist möglich - je nach Geschmack,
  • eine Prise Zitronensäure.

  1. Obst gründlich waschen.
  2. Drücken Sie den Knochen mit einem dünnen Stift heraus (das Gerät befindet sich in der Aussparung, in der sich der Schwanz befand, und wird vorsichtig in kreisenden Bewegungen herausgedrückt). Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die Unversehrtheit der Aprikose zu bewahren, und am Ende erhalten Sie wirklich Aprikosenmarmelade wie ein König.
  3. Die Knochen sollten vorsichtig mit einem Hammer gebrochen und die Nukleolen entfernt werden.
  4. Setzen Sie den Kern in das Loch Aprikose.
  5. Heißen Zuckersirup kochen. Alle Aprikosen in die Pfanne falten und die oben genannte Flüssigkeit einfüllen.
  6. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, entfernen Sie den Schaum und schalten Sie das Feuer aus. Marillenmarmelade „Royal“ sollte mindestens 10 Stunden lang gebraut werden. Wiederholen Sie dann den obigen Vorgang noch zweimal. Der Garabstand sollte mindestens 12 Stunden betragen.
  7. Heiße Delikatesse zum Ausgießen an die Ufer, die erst sterilisiert werden muss.

So wird - nicht ganz einfach - echte Aprikosenmarmelade mit Apfelmus zubereitet. Das "königliche" Rezept erfordert nicht nur die notwendigen Zutaten von den Hostessen, sondern auch Geduld und Mühe, aber der Geschmack dieser Delikatesse rechtfertigt sie zu 100%.

Aprikosenmarmelade "Gourmet" oder "Royal": Kochgeheimnisse

Jede Gastgeberin, die alljährlich die oben genannten Köstlichkeiten zubereitet, hat ihre eigenen Tricks, um ein wahrhaft "königliches" Dessert aus Aprikosen zu erhalten.

Nützliche Tipps zum Kochen von Aprikosenmarmelade:

  • Wenn sich herausstellt, dass die Knochen dieser Früchte bitter schmecken, können sie ohne Bedenken durch andere Zutaten wie Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.
  • Mischen Sie auf keinen Fall Marillen-Royal-Marmelade während des Garens (da dies die Früchte beschädigen und das Erscheinungsbild der Delikatesse beeinträchtigen kann).
  • Die Marmelade ist fertig, wenn die Früchte durchscheinend werden und der Sirup dick genug ist.
  • Die am besten geeignete Verpackung für diese Delikatesse sind Glasgefäße.

Einige Empfehlungen zur Zubereitung von "königlicher" Marmelade für den Winter

Bei der Beschaffung dieser Delikatesse für eine lange Lagerdauer ist der Sterilisation von Dosen besondere Aufmerksamkeit zu widmen. Es wird nach folgenden Methoden durchgeführt:

  • eine halbe Stunde lang die Gläser im Ofen auf 150 Grad Celsius erwärmen,
  • Sterilisation von Dosen mit Dampf - für eine Viertelstunde, um den Behälter über kochendem Wasser zu halten.

Es wird empfohlen, Aprikosen-Marmelade Royal mit Steinen das ganze Jahr über zu verzehren. Tatsache ist, dass Nukleolen im Laufe der Zeit gesundheitsgefährdende Stoffe absondern können.

Aprikosenmarmelade "Royal" - eine Delikatesse, die nicht nur außergewöhnlich lecker, sondern auch nützlich ist. Sein eleganter Look und sein angenehmes Aroma werden das Herz von mehr als einem Gourmet erobern.

Klassische Marillenkernmarmelade

Dieses Rezept ist recht einfach - es unterscheidet sich nicht in irgendwelchen Originalzusätzen und aufwendiger Kochtechnik.

Zutaten erforderlich:

Kochen:

Wasche meine Aprikosen und entferne sie, entferne verdorbene und zerknitterte Früchte, sonst wird der Geschmack der Marmelade hoffnungslos verdorben. Teilen Sie die Aprikosen in Hälften und entfernen Sie die Knochen von ihnen. Ein Teil der geschnittenen Früchte in den Behälter zum Aufkochen des Kerns legen, reichlich mit Zucker bestreuen und die restlichen Aprikosen darauf verteilen. Die Früchte einige Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Wenn die Aprikosen genug Saft haben, setzen Sie den Topf auf ein langsames Feuer und kochen Sie bis zum Kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren. Wenn die Aprikosenmasse kocht, stellen Sie den Timer auf 5 Minuten und nach der angegebenen Zeit nehmen wir die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Marmelade für einen Tag.

Am nächsten Tag wieder einen Behälter mit Aprikosen aufsetzen, die Masse zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die resultierende Mischung wird erneut für einen Tag stehen gelassen. Kochen Sie am dritten Tag, wie in den vorherigen, einen Leckerbissen zum Kochen, plus 5 Minuten. Heiße Marillenmarmelade lag am Ufer und schloss die Deckel.

Aprikosenmarmelade mit Gruben

Diese wohlriechende und zarte Delikatesse kann mehrere Jahre gelagert werden. Es kann als eigenständiges Dessert und zum Backen zu Hause verwendet werden.

Zutaten erforderlich:

Kochen:

Aprikosen unter fließendem Wasser waschen und etwas trocknen lassen. Zu diesem Zeitpunkt machen wir uns an die Herstellung von süßem Sirup - dazu verdünnen wir Zucker in Wasser und bringen ihn zum Kochen. Aprikosen zusammen mit Samen in kochendem Sirup eintauchen und die Früchte 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Marmelade 12 Stunden lang stehen. Dann stellen wir den Behälter mit den Aprikosen wieder auf das Feuer und kochen die Masse bis sie dick ist. Wir gießen die fertige Marillenmarmelade in sterilisierte Gläser, lassen sie eine Weile abkühlen, schließen dann die Deckel und setzen den Deckel auf den Boden.

Aprikosenmarmelade mit Orangen und Johannisbeeren

Wenn wir Aprikosen Orangen und rote Johannisbeeren hinzufügen, erhalten wir eine ungewöhnliche und vitaminreiche Delikatesse, die eine hervorragende Möglichkeit ist, Grippe und Erkältungen vorzubeugen.

Zutaten erforderlich:


  • 1,2 kg Aprikosen,
  • 2 Orangen,
  • 2 kg Zucker
  • 200 g rote Johannisbeere,
  • 1 Packung Gelatine.

Kochen:

Meine Aprikosen halbieren und die Knochen entfernen. Wasche meine Orangen und reibe eine kleine geriebene Schale. Eine Zitrusfrucht geschält und in Segmente geteilt. Meine Johannisbeeren, trocknen Sie und säubern Sie leicht die Beeren vom Stiel.

Wir legen alle Früchte in die Pfanne, schlafen mit Zucker ein und pressen den Saft aus der verbleibenden Orange. Die resultierende Mischung wird 1 Stunde stehen gelassen. Fügen Sie nach der angegebenen Zeit die geriebene Schale hinzu und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. 1 Packung Gelatine hinzufügen und vorsichtig mischen, um die Unversehrtheit der Frucht nicht zu beeinträchtigen. Die Mischung zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.

In der 10. Minute die rote Johannisbeere in die Pfanne geben und alles zusammen 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade vom Herd nehmen und 10 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Nach 10 Stunden die Marmelade erneut zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen. Die fertige Aprikosendelikatesse auf saubere Dosen gießen und aufrollen.

Aprikosen-Pfirsich-Marmelade

Marmelade nach diesem Rezept ist unglaublich zart und duftend. Nach Ihrem Geschmack ähnelt diese Delikatesse einem Fruchtdessert mit Karamell.

Zutaten erforderlich:

Kochen:

Obst sorgfältig waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen und Knochen entfernen. Aprikosen und Pfirsiche werden in kleine, saubere Scheiben geschnitten, dann in die Pfanne gegeben, mit Zucker eingeschlafen und 10-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

Stellen Sie den Topf mit den Früchten in ein kleines Feuer, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren. Entfernen Sie die Fruchtmasse aus dem Feuer und lassen Sie es abkühlen. Dieser Vorgang wird noch 5 mal wiederholt. Dank dieser Kochtechnologie erhält die Marmelade eine viskose Textur mit einem charakteristischen Karamellgeschmack. Gießen Sie den fertigen Orangengenuss in sterilisierte Dosen und schließen Sie die Deckel.

Marillenmarmelade

Die Zubereitung von Aprikosenmarmelade nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und das Ergebnis wird Ihren besten Erwartungen entsprechen. Das fertige Dessert hat einen unglaublich delikaten Geschmack und ein unübertroffenes Aroma.

Zutaten erforderlich:

Kochen:

Für dieses Rezept müssen nur reife und weiche Früchte verwendet werden. Am besten wählt man überreife Früchte, denn mit deren Hilfe erreicht man die gewünschte Konsistenz. Ausgewählte Aprikosen sollten gewaschen, halbiert und geschält werden. Die geschnittenen Früchte in einen tiefen Behälter geben, frisch gepressten Zitronensaft dazugeben und mit Zucker auffüllen. In dieser Form die Aprikosen 4 Stunden stehen lassen, damit sie den Saft ziehen lassen.

Wenn die Frucht ausreichend flüssig ist, setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Entfernen Sie dann die Aprikosen vom Feuer und entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat. Heiße Früchte werden mit einem Mixer glatt und püriert gemahlen und die Masse auf ein langsames Feuer gelegt. Kochen Sie die Marmelade ca. eine Stunde unter ständigem Rühren und Entfernen des Schaums. Wenn die Masse dick und flüchtig wird, nehmen Sie sie von der Hitze, gießen Sie sie über die Dosen und rollen Sie die Deckel auf.

Aprikosen-Zitrus-Marmelade

Die Kombination von Aprikosen mit Zitrusfrüchten macht die Marmelade nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Diese Delikatesse wird zu einer unverzichtbaren Vitamin C-Quelle und sorgt in der kalten Jahreszeit für Ihre Immunität.

Zutaten erforderlich:

Kochen:

Für dieses Rezept ist es besser, harte und nicht reife Früchte zu verwenden. Meine Aprikosen, wir lehnen uns auf ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Wir säuberten die gewaschenen und getrockneten Früchte von Steinen (gleichzeitig werfen wir keine Steine ​​weg und legen getrennte Ware hinein).

Aprikosen werden in einen Topf gegeben und mit der Verarbeitung von Zitrusfrüchten fortgefahren. Zitrone und Orange werden mit kochendem Wasser bestäubt, in mittelgroße Stücke geschnitten und mit der Schale zerkleinert. Die entstandene Zitrusmasse wird in die Pfanne zu den Aprikosen gegeben und der gesamte Zucker schläft ein. In dieser Form bleibt die Frucht mehrere Stunden, so dass sie den Saft ziehen lässt. Zu diesem Zeitpunkt die Aprikosenkerne zerdrücken, damit die Körner intakt bleiben.

Wir stellen den Obsttopf auf mittlere Hitze und bringen die Mischung zum Kochen. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und entwöhnen Sie die Masse für weitere 15-20 Minuten, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Marillenmarmelade 10 Stunden lang stehen.

Nachdem die angegebene Zeit abgelaufen ist, legen Sie die Marmelade erneut auf das Feuer, warten Sie, bis sie kocht, und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang. Nach dem zweiten Garen lassen wir die Marmelade noch einmal 10-12 Stunden stehen. Wir wiederholen den Garvorgang ein letztes Mal und fügen der Marmelade Aprikosenkerne hinzu. Nach dem Kochen die Mischung für 15 Minuten kochen. Fertiges Aprikosen-Zitrus-Dessert wird in Dosen gegossen und in ein Handtuch gewickelt. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, entfernen Sie sie an einen kühlen und dunklen Ort.

Aprikosen-Grapefruit-Marmelade

Aprikosenmarmelade mit Grapefruit hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein exquisites Aroma. Diese Delikatesse wird natürlich Ihren Haushalt und Ihre Gäste ansprechen.

Zutaten erforderlich:

Kochen:

Meine Aprikosen, mit einem Papiertuch getrocknet und vom Samen getrennt (es ist besser, harte, leicht unreife Früchte zu verwenden). Wir geben Aprikosenscheiben in einen Topf, fügen Zucker hinzu und lassen einige Stunden ruhen. Grapefruit über kochendes Wasser gießen, in mehrere Stücke schneiden und mit einem Mixer mahlen. Die resultierende Zitrusmasse wird zu den Aprikosen gegeben, mit denen der Saft bereits begonnen hat.

Legen Sie die Fruchtmischung auf das Feuer, warten Sie bis sie kocht und kochen Sie sie genau 5 Minuten lang. Lassen Sie die Marmelade abkühlen und kochen Sie sie erneut. Ein ähnlicher Vorgang wird noch dreimal wiederholt. Wir packen die fertige Marillen- und Grapefruitmarmelade in Dosen, verschließen die Deckel und lassen sie an einem warmen Ort abkühlen.

Aprikosenmarmelade mit Erdnüssen

Dies ist ein ziemlich einfaches, aber gleichzeitig sehr originelles Rezept. Erdnüsse verleihen Aprikosenmarmelade einen interessanten und pikanten Geschmack.

Zutaten erforderlich:


  • 1,5 kg Aprikosen,
  • 5 Gläser Zucker
  • 2/3 Tasse Erdnüsse,
  • 6 EL. Löffel Zitronensaft.

Kochen:

Erdnüsse mit kochendem Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen - dies ist notwendig, um die Schale von den Nüssen leicht zu entfernen. Dann lassen wir die Erdnüsse abtropfen und putzen sie. Meine Aprikosen trocknen und entfernen Knochen von ihnen. Die verarbeiteten Früchte werden in einem emaillierten Behälter ausgebreitet, wir geben geschälte Erdnüsse und Zitronensaft hinzu, danach schlafen wir alles mit Zucker ein und lassen es in dieser Form 2,5 Stunden einwirken.

Wenn die Aprikosen den Saft geben, stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie weitere 30 Minuten lang, rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um und entfernen Sie den Schaum. Wir legen die fertige Marillen- und Erdnussmarmelade in die Gläser, rollen sie auf und wickeln sie in eine warme Decke.

Zuckerfreie Marillenmarmelade

Das Rezept dieser Marmelade richtet sich an Personen, die in Bezug auf die Verwendung von Zucker kontraindiziert sind, und an Personen, die eine Diät einhalten.

Zutaten erforderlich:

Kochen:

Aprikosen unter fließendem Wasser waschen und vom Samen trennen. Aprikosen mit Wasser halbieren, anzünden und auf das Kochen warten. Nachdem das Wasser kocht, kochen Aprikosen für weitere 20 Minuten. Während dieser Zeit sollte die Frucht ein wenig kochweich sein und eine dicke Konsistenz bekommen. Während des Garens muss die Aprikosenmasse ständig umrühren und den Schaum entfernen. Die fertige Marillenmarmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt.

Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker

Aprikosenmarmelade, die in einem Mehrkocher gekocht wird, hat einen intensiveren Geschmack und eine intensivere Farbe. Darüber hinaus können Sie mit dieser Kochoption mehr Nährstoffe einsparen.

Zutaten erforderlich:

Kochen:

Meine Aprikosen, geben Sie ihnen ein wenig trocken, dann trennen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen. Geben Sie die zubereiteten Früchte in die Schüssel des Slow Cookers, fügen Sie Zucker hinzu, stellen Sie den Modus „Quenching“ oder „Baking“ ein und bereiten Sie die Marmelade 1 Stunde lang vor. Sterilisieren Sie die Gläser und gießen Sie noch mehr heiße Marmelade hinein, schließen Sie dann die Deckel und legen Sie sie an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Geheimnis 1: Sorgfältige Auswahl der Rohstoffe

Ideale Marmelade kann nur aus Früchten (Beeren, Obst, Gemüse usw.) mit dem gleichen Reifegrad zubereitet werden.


Die perfekte Marmelade kann nur aus Früchten mit dem gleichen Reifegrad hergestellt werden.

Wenn Sie beispielsweise Beeren mit unterschiedlichem Reifegrad einnehmen, verliert die Überreife bereits beim Garen ihre Form - sie verteilt sich zu Brei. Dies bedeutet, dass sich die Konsistenz als heterogen herausstellt und alles andere als ideal ist. Daher sollten bei der Auswahl von Beeren oder Früchten für Marmelade nur frische Früchte mit dem gleichen Reifegrad bevorzugt werden.

Wie bestimme ich den Reifegrad?

  • unreif Früchte unterscheiden sich ungleichmäßige Farbe. Sie können nur für die Herstellung verschiedener Marmeladensorten verwendet werden - Walnüsse, Quitten, Birnen, Stachelbeeren, Aprikosen,
  • reifen Früchte sind gleichmäßiger, intensiver und heller bemalt als unreife.


Reife Früchte sind gleichmäßiger, intensiver und heller gefärbt als unreife.

  • перезрелые плоды, независимо от того, ягоды это или фрукты, отличаются неплотной мякотью и чаще всего деформированы. Их лучше использовать для варки джемов, повидла, пастилы и так далее.

Размер тоже имеет значение: если вы хотите приготовить варенье с целыми плодами, выбирайте небольшие по размеру ягоды и фрукты. Vergewissern Sie sich sorgfältig, dass sie nicht verdorben oder beschädigt sind. Hochwertige Früchte behalten beim Garen eher ihre Form.

Geheimnis 2: Waschen Sie die Früchte richtig

Um die perfekte Marmelade zuzubereiten, müssen die Früchte richtig gewaschen werden.


Früchte müssen richtig gewaschen werden.

Wenn es sich um empfindliche Beeren handelt (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren usw.), müssen diese sehr sorgfältig gewaschen werden, um den Prozess nicht zu beeinträchtigen. Zuerst werden die Beeren sortiert, Blätter, Zweige und andere Abfälle abgekratzt und vorsichtig in ein Sieb geschoben. Etwa 3-4 Minuten unter fließendem Wasser mit einem Luftsprudler (oder einer Dusche) waschen. Lassen Sie die Beeren 10-15 Minuten in einem Sieb - während dieser Zeit läuft das Wasser fast vollständig ab.

Früchte mit stärkerer Haut werden unter fließendem kaltem Wasser gewaschen.

Geheimnis 3: die Auswahl der Gerichte

Das Endergebnis der gesamten Arbeit hängt direkt davon ab, wie gut Sie die Gerichte zum Kochen auswählen - ob Sie die perfekte Marmelade haben oder nicht.


Wählen Sie das Geschirr richtig aus

In jüngerer Zeit kochte die Gastgeberin Marmelade in Becken aus Messing und Kupfer. Genau solche Gerichte galten als die besten, aber Wissenschaftler bewiesen, dass dies nicht der Fall war. Kupfer ist kein ideales Material für die Herstellung von Marmelade. Tatsache ist, dass es in der Zusammensetzung von Beeren und Früchten eine Säure gibt, die Kupferoxide auflösen kann. Optisch sieht es wie eine Patina aus, um es einfach auszudrücken - eine dunkle Patina, die auf der Oberfläche des Beckens erscheint. Es gibt noch einen Grund, warum Marmelade nicht in einer Kupferschale gekocht werden sollte - Ascorbinsäure wird durch Kupferionen zerstört. Das heißt, Marmelade, die in einer Kupferschüssel gekocht wird, wird praktisch von Vitamin C entzogen.


Gekochte Marmelade aus Kupfer enthält praktisch kein Vitamin C

Häufig werden Aluminiumbehälter verwendet, was jedoch nicht kategorisch erfolgen kann: Unter dem Einfluss von Fruchtsäure wird ein Oxidfilm an den Wänden des Geschirrs zerstört, wodurch Aluminiummoleküle in die Marmelade gelangen.

Die emaillierte Ware wird ideal passen, dennoch ist es möglich, Kapazitäten aus Edelstahl zu verwenden.

Es ist wichtig: zum Kochen Marmelade kann nicht Emailwaren verwenden, wenn es Emailsplitter hat.

Taz oder Pot?

Die Antwort auf diese Frage ist einfach - natürlich Becken! Trotz der Tatsache, dass die Pfanne bequemer ist, besonders wenn Sie auf einer kleinen Fliese kochen, ist das Becken im Vergleich zu einer Pfanne mit der gleichen Größe viel breiter. Infolgedessen wird die Marmeladenschicht darin dünner - es erwärmt sich schneller und kocht, es ist leichter, es sanft zu mischen. Dadurch wird die Marmelade dichter, gleichzeitig verlieren die Früchte nicht ihre Form und werden nicht verdaut.


Taz oder Pot? Natürlich das Becken!

Außerdem ist am Ende des Garvorgangs Marmelade (insbesondere aus ganzen Früchten) wünschenswert nicht mischenUm die Beeren nicht zu beschädigen. Aber was ist, wenn Sie noch aufhören müssen? In einem Topf kann dies nur mit einem Spatel oder Löffel geschehen, der vorsichtig in eine Fruchtschicht getaucht wird und sich am Boden entlang bewegt. Sie können die Marmelade aber auch ohne Spatel in das Becken einrühren: Schütteln Sie dazu das Becken regelmäßig oder drehen Sie es und drehen Sie es während des Garvorgangs vorsichtig in verschiedene Richtungen.

Marmelade nicht verbranntBevorzugen Sie Gerichte mit flachem, dickem Boden. Gleichzeitig sollte das Becken nicht zu tief sein - damit die Beeren gleichmäßig kochen.

Geheimnis 4: Niemand hat die Regeln annulliert

Es gibt allgemeine Regeln (Grundsätze) für die Herstellung von Marmelade, die fast immer befolgt werden müssen.


Behalten Sie die Proportionen

Die einzigen Ausnahmen sind Fälle, in denen die Regeln dem Rezept widersprechen.

Regel 1: Proportionen einhalten
Pro 1 kg Früchte (Beeren, Früchte usw.) nehmen in der Regel 1 kg ein. Zucker Natürlich kann die Zuckermenge je nach Rezept unterschiedlich sein. Die Hauptsache ist, dass es auf keinen Fall zu wenig (sonst wird die Marmelade nicht lange aufbewahrt - sie wird sauer) oder zu viel geben sollte, damit die Marmelade nicht zu festem Zucker wird.

Regel 2: Kochen in mehreren Ansätzen
Damit die Beeren bei der Herstellung der Marmelade nicht ihre Form verloren haben, müssen Sie sie in mehreren Stufen kochen. Bei der Ernte empfindlicher Beeren (Erdbeeren, Himbeeren usw.) können Sie ein einziges Mal kochen. Um die Form zu erhalten, gießen Sie ihnen Zucker für die Nacht.

Regel 3: Pergament verwenden
Damit die Beeren oder Früchte beim Zubereiten nicht rissig werden, insbesondere wenn Sie in mehreren Schritten kochen, können Sie das Glas mit Pergamentpapier mit Marmelade bedecken.

Regel 4: Kontrolliere die Flamme
Um die perfekte Marmelade in den ersten 10 Minuten (nach dem Kochen) zu erhalten, muss sie auf niedriger Flamme gekocht werden. Tatsache ist, dass in diesem Stadium des Kochens ein starkes Schäumen auftritt. Daher ist das Risiko, dass der Stau „wegläuft“, maximal. Sobald sich der Schaum gesetzt hat, kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze weiter.


Kontrolliere die Flamme

Ist wichtig! Stellen Sie sicher, dass die Flamme nur den Boden der Pfanne (Becken) und nicht die Wand erwärmt, da sonst die Marmelade brennen kann.

Regel 5: Nur Kochmarmelade
Versuchen Sie, keine Marmelade zuzubereiten, während Sie andere Gerichte kochen, insbesondere mit einem ausgeprägten Geruch - dies absorbiert die Aromen anderer Lebensmittel und verliert teilweise Ihre Aromen. Wenn Sie es in mehreren Schritten vorbereiten und es einige Zeit ruhen muss, ist es besser, das Becken in einen anderen Raum zu verlegen.

Geheimnis 5: ein besonderer Ansatz

Wie wir bereits herausgefunden haben, ist es notwendig, die allgemeinen Regeln für die Herstellung von Marmelade zu befolgen.


Einige Früchte brauchen einen besonderen Ansatz.

Einige Früchte benötigen jedoch einen besonderen Ansatz.

  • Einige große Früchte (Äpfel, Quitten, Birnen usw.) müssen vor dem Kochen in kochendem Wasser kurz angebrüht werden. Dieser Vorgang wird aufgerufen vorkochen. Durch eine kurze und einfache Handhabung können sie besser mit Zuckersirup gefüttert werden und behalten ihre ursprüngliche Form.
  • Die Beeren von Aronia müssen 1-2 Minuten vor dem Kochen sein. In kochendem Wasser blanchieren - so bleiben sie saftig. Beim Garen von Marmelade aus Apfelbeeren muss Zitronensäure zugesetzt werden.
  • Damit die schwarzen Johannisbeeren beim Garen von Marmelade nicht austrocknen, müssen sie 1 Minute lang blanchiert werden. in kochendem Wasser.
  • Damit beim Kochen die Aprikosen und Pflaumen unmittelbar vor dem Garen nicht weich gekocht werden, 5 Minuten einweichen. in Sodalösung. Um die Lösung in 1,5 Liter Wasser zuzubereiten, 1 Teelöffel Soda auflösen.
  • Damit die Äpfel beim Garen 2-3 Minuten nicht nachdunkeln. Tauchen Sie die geschnittenen Läppchen in Salzwasser (nehmen Sie 0,5 Teelöffel Salz für 0,5 l Wasser) und tauchen Sie sie dann gleichzeitig in kochendes Wasser.
  • Um Beeren und Früchte mit fester Haut (Pflaumen, Stachelbeeren, Birnen und andere) in Form zu halten und die Haut nicht zu platzen, stechen Sie sie an mehreren Stellen vor dem Kochen mit einem Zahnstocher ein.

Klassische Art und Weise

Zuverlässig, bewiesen durch mehr als eine Generation von Hostessenrezepten.


Klassische Art und Weise

Der Garvorgang ist recht einfach, dauert jedoch einige Zeit - Sie müssen in mehreren Schritten kochen.

  1. Zucker wird mit kaltem Wasser vermischt und der Sirup zum Kochen gebracht. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.
  2. Prokipyat 2 min., Vom Herd nehmen, in den Sirup legen, gewaschen und getrocknete Früchte. 5 Stunden ziehen lassen.
  3. Nach einer bestimmten Zeit das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und nicht länger als 10 Minuten kochen lassen, dabei sehr vorsichtig umrühren und den Schaum entfernen.
  4. Nach dem Abkühlen der Marmelade wird sie erneut in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und nicht länger als 3 Minuten gekocht.
  5. Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen. Dann gießen Sie die Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser.

Schneller Weg

Die Marmelade duftet sehr, die Früchte sind weich und saftig.


Schneller Weg

Ideal für alle, die keine Zeit zum Kochen haben.

  1. Die Früchte werden sorgfältig gewaschen und getrocknet.
  2. Mische sie mit Zucker und lasse sie, sehr sorgfältig gemischt, 5 Stunden einwirken.
  3. Nach einer bestimmten Zeit werden die Marmeladengerichte (idealerweise eine Schüssel) in Brand gesetzt und unter häufigem Rühren zum Kochen gebracht.
  4. Nach dem Kochen wird das Obst 5 Minuten gekocht, bis die Marmelade abgekühlt ist, und in vorbereiteten sterilisierten Behältern verpackt.

Geheimnis 7: Marmelade kann nicht verdaut werden

Überkochte Marmelade verliert ihren ungewöhnlichen Geschmack, ihre Farbe und ihren Geschmack (leider nicht zum Besseren).


Marmelade kann nicht verdaut werden

Woher weißt du, dass das schon genug kocht? Sie können die Bereitschaft von Marmelade bestimmen:

  • optisch - Wenn die Marmelade durchscheinend geworden ist und sich der Schaum in der Mitte der Pfanne angesammelt hat, - ist sie fertig.
  • mit einfacher Manipulation - Geben Sie eine kleine Marmelade in einen Löffel, warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und tropfen Sie sie auf eine kalte Untertasse. Bleibt der Tropfen rund und ist die Konvexmarmelade fertig, breitet er sich jedoch aus, ist der Garvorgang nicht abgeschlossen.

Es ist wichtig: bereit Marmelade sollte darauf bestehen, gegeben werden.

Geheimnis 8: die richtige Verpackung

Bereiten Sie eine köstliche und schöne Marmelade mit einem einzigartigen Aroma zu - dies ist immer noch die halbe Miete. Der Rohling muss sachgemäß verpackt werden, da es hiervon unmittelbar auf seine Haltbarkeit ankommt.


Der Rohling muss ordnungsgemäß verpackt sein.

Oft gießen die Hausfrauen die Marmelade heiß ein, aber sie ist so geschichtet - die Beeren schwimmen oben im Glas, und der Sirup konzentriert sich auf den Boden. Damit die Marmelade im Gefäß homogen ist, sollte sie nach dem Garen abgekühlt und erst nach vollständiger Abkühlung in Vorratsbehälter überführt werden. Wenn Sie Marmelade heiß verpacken möchten, beachten Sie bitte, dass aus ihr Wasserdampf austritt, der sich auf dem Deckel in Form von Wassertropfen niederschlägt. Daher sollten Sie die Gläser nicht sofort schließen.

Sterilisieren Sie die Banken

Sie können dies auf verschiedene Arten tun, wählen Sie einfach die für Sie bequemste aus:


Sterilisation von Dosen

  • im ofen: Banken werden gründlich gewaschen und nass in den Ofen gestellt. Schalten Sie es bei ca. 100 ° C (nicht mehr als 130 ° C) für ca. 5 Minuten ein. - bis die Ufer ganz trocken sind,
  • Wasser: in einem Glas (vorgewaschen) kochendes Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 8-10 Minuten ruhen lassen,
  • über dem wasserkocher: Drehen Sie das saubere Gefäß am Hals zur Spitze des Kochkessels und dämpfen Sie es etwa 5 Minuten lang.
  • in einem Topf Wasser: Ein spezieller Halter für Dosen wird in einen Topf eingebaut, in den Wasser eingegossen wird, das die Oberseite des Halters nicht berühren darf, dazu gehört eine mittlere Flamme. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie das gewaschene Gefäß auf den Halter und drehen Sie es mit dem Hals nach unten. Ca. 5 Minuten mit Dampf verarbeiten,
  • in der Mikrowelle: in ein vorgewaschenes Glas etwas (ca. 1 cm) Wasser geben und 2 Minuten ziehen lassen stell es in die mikrowelle,
  • im Multikocher: etwa 400 ml. Wasser wird in die Schüssel des Geräts gegossen, saubere Dosen werden zum Kochen in ein spezielles Gitter gestellt, schalten Sie den Modus „Kochen“ ein. Verarbeitete Banken für ca. 5 Minuten. (nachdem das Wasser kocht),
  • in der Spülmaschine: vorgewaschene Gefäße sind in der Spülmaschine installiert (ohne Reinigungsmittel) und der Waschmodus mit der höchsten Temperatur (ca. 70 ° C) ist so eingestellt, dass der gesamte Zyklus abläuft.
  • in einem Doppelkessel: Ein Wasserbad wird wie üblich mit Wasser gefüllt, woraufhin die Ufer auf den Kopf gestellt werden. Im Kochmodus einschalten und die Gläser etwa 10 Minuten lang sterilisieren. (ab dem Moment des Kochens).

Es ist wichtig: Die fertige Marmelade muss in sauberen, sterilisierten und immer trockenen Dosen verpackt werden. Wenn sich trotz weniger Tropfen noch Wasser im Behälter befindet, kann die Marmelade schimmeln oder fermentieren.


Marmelade kann sich bilden oder gären

Es ist notwendig, nicht nur Banken, sondern auch Abdeckungen zu sterilisieren. Dies geschieht wie folgt: Deckel für 3-5 Minuten. in kochendes Wasser getaucht, herausgenommen, auf ein sauberes Handtuch gestrichen, um das Wasser zu glasieren.

Was Marmelade zu speichern?

Für einen längeren Zeitraum ist es erforderlich, die Marmelade in sterilisierten Gläsern mit geringem Volumen (bis zu 2 Liter) aufzubewahren, die mit Zinndeckeln aufgerollt oder mit Drehdeckeln verkorkt sind.


Marmelade muss in sterilisierten Gläsern aufbewahrt werden.

Es ist wichtig: Bei der Berechnung des Verpackungsaufwands für Marmeladen beachten Sie bitte, dass ab 1 kg. Früchte werden etwa 2 kg herauskommen. Marmelade. In das Literglas passen ca. 1,5 kg. Marmelade.

Während der Lagerung von Marmelade, insbesondere wenn sie bei hohen Temperaturen oder über einen längeren Zeitraum gelagert wird, kann Zucker beobachtet werden. Also versuchen Sie es nicht zu lange zu halten.

Wie lange kannst du Marmelade aufbewahren?

Marmelade mit Steinen (Kirsche, Pfirsich, Pflaume) - 1-1,5 g. Tatsache ist, dass die Blausäure, die Teil des Obstkerns ist, während einer langen Lagerzeit giftig werden kann.

Alles andere ist Marmelade, wenn es richtig eingemottet und gelagert wird - ungefähr 3 Jahre. In dieser Zeit sind Vitamine und Nährstoffe enthalten. Eine weitere Aufbewahrung ist ebenfalls möglich, aber nicht sinnvoll, da die Vorteile des Verzehrs eines solchen Produkts fraglich sind.

Lagerbedingungen für Marmelade

Marmelade sollte in einem dunklen trockenen Raum bei einer Temperatur von nicht mehr als + 15 ° C gelagert werden.


Bewahren Sie die Marmelade in einem dunklen, trockenen Raum auf

Während der Lagerung kann die Marmelade sauer oder schimmlig werden. Dies passiert in mehreren Fällen:

  • es wird falsch gekocht: zu viel / ein wenig zucker genommen,
  • es ist nicht genug säure in der marmelade,
  • es wird verdaut
  • marmelade wird drucklos versiegelt,
  • Der Behälter wurde nicht gründlich getrocknet.

Um solche Probleme zu vermeiden, ändern Sie nicht die im Rezept angegebene Zuckermenge und geben Sie in die Marmelade aus Früchten mit unzureichendem Säuregehalt nur etwas Zitronensäure. Normalerweise auf 1 kg. Rohstoffe (Beeren, Früchte usw.) gemischt mit 1 kg. Zucker, 1/4 TL Zitronensäure. Überkochen Sie die Marmelade nicht. Befolgen Sie die Regeln zum Sterilisieren von Behältern. Achten Sie auf hermetische Abdichtung.

Geheimnis 10: Tipps erfahren

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse beim Kochen bestimmter Gerichte, und Marmeladen sind keine Ausnahme.


Jede Hausfrau hat ihre eigenen Kochgeheimnisse

Alle Tipps in einem Artikel können nicht zitiert werden, deshalb habe ich versucht, die wertvollsten davon auszuwählen:

  • Erdbeermarmelade wird sich herausstellen keine Bitterkeitwenn in 10 Minuten Fügen Sie bis zum Ende des Garvorgangs rohe, geschälte Karotten hinzu (bevor Sie die Karotten füllen, müssen Sie sie aus der Marmelade nehmen).
  • Marmelade nicht gezuckertfür 5-10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs etwas Zitronensäure hinzufügen.
  • Die Marmelade wird sein dicker, wenn am Ende des Kochvorgangs Verdickungsmittel hinzugefügt werden (Pektin, Quittin, Zhelfiks usw.) Pro 1 kg. Beeren reichen für ca. 5 g Pektin.
  • Verbrannte Marmelade Sie können sparen: Sobald Sie die Karamellklumpen auf der Schulter bemerken, gießen Sie die Marmelade sofort in einen anderen Behälter. Wenn Sie es rechtzeitig bemerken, schmeckt das fertige Produkt nicht bitter.

Sehen Sie, wie man Erdbeermarmelade macht, bei der die Beeren nicht kochen, was bedeutet, dass sie ihre wohltuenden Eigenschaften besser behalten:

Hier sind alle Geheimnisse der perfekten Marmelade. Oder nicht alles? Sicher gibt es Feinheiten und Nuancen beim Kochen dieses köstlichen Billets, die wir nicht erwähnt haben. Oder haben Sie vielleicht Ihr eigenes Originalwerk? Teilen Sie die Geheimnisse Ihrer Marke in den Kommentaren mit!

Aprikosenmarmelade "Pyatiminutka" ohne Samen: schnell und lecker zubereitet

Rezept über die Jahre getestet. Nur wir senken den Zuckeranteil deutlich. Auf klassische Weise nehmen wir 1 zu 1. Diese Marmelade wurde auch bei Raumtemperatur gut aufbewahrt. Theoretisch ist das richtig. Aber es ist sehr süß geworden. Deshalb nehmen wir 400-500 Gramm Zucker für 1 kg Aprikosen.

Kurze Videobeschreibung

Aprikosen waschen und trocknen. Natürlich die Knochen entfernen. Die Aprikose, den Zucker und die Zitrone in die Mehrkochschüssel geben. Wir stellen den "Jam" -Modus ein und kochen 2 Stunden lang. Am Ende den Agar hinzufügen.

Aprikose ist eine der wundervollen Kreationen der Natur. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Und was für ein Genuss im Winter Aprikosenmarmelade zu essen. Wenn auf dem Tisch kostet ein Stück Sommer. Heute haben wir mehrere Rezepte für Aprikosenmarmelade für den Winter zerlegt. Mehrere Optionen: mit Steinen, ohne Steine ​​und Segmente. Wir haben gelernt, wie ein König zu kochen. Zerlegtes Schnellrezept 5 Fünf Minuten. Es stellte sich heraus, dick, duftend, süß und sehr lecker!

Arten von Marillenmarmelade

Aprikosenmarmelade hat viele Gesichter, weil Neben der klassischen Variante gibt es noch viele Arten von Delikatessen. Das Beste für sich selbst herauszufinden, ist nur eine Möglichkeit - zu experimentieren. Beginnen wir mit dem Aussehen der Frucht. Einige ziehen es also vor, die Knochen aus Aprikosen zu extrahieren, andere hingegen beschädigen die Früchte nicht und wieder andere schneiden Aprikosen in Scheiben.

Gewürzliebhaber fügen Aprikosenmarmelade hinzu Vanille und Zimt, Würze und Würze ergänzen das Dessert Ingwer. Anschließend können mit dieser Marmelade süße Soßen für das Wild zubereitet werden. Ein atemberaubender Zitrusduft verwöhnt Zitronensaft oder Orangenschale. Etwas hinzufügen Schnaps oder RumSie werden den Geschmack der Marmelade gesättigter machen und ihre Haltbarkeit erheblich verlängern.

Sehr beliebte Beilage sind Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse. Alternativ können Aprikosenkerne verwendet werden. Echte Meisternüsse oder -kerne werden in die Frucht gelegt und bilden auch die ganze Fruchtplatte. Aprikosen werden perfekt mit Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Pfirsichen kombiniert.

Schritt-für-Schritt-Technik zur Herstellung von Aprikosenmarmelade

Wir bieten Ihnen an, sich mit einem der Kochrezepte vertraut zu machen. klassische Marillenmarmelade.

Also, zuerst ist es notwendig, vorbereitende Aktivitäten durchzuführen - Die Gläser waschen und trocknen. Versuchen Sie nicht, nach großen 3-Liter-Gläsern zu suchen. Лучше разложить варенье по небольшим емкостям.

Теперь моем абрикосы и извлекаем косточки. Плоды не режем полностью, а только надрезаем. Оставляем по 4—5 косточек на банку. Заливаем их небольшим количеством воды и ставим на огонь. Потом косточки нужно будет разбить и вытащить из них ядра.

Следующий момент — правильная дозировка сахара. Traditionell wird es im Verhältnis 1: 1 genommen. Sie können die Dosierung auf 1: 2 reduzieren (1 kg Zucker pro 2 kg Aprikosen) und einen Beutel Jelix hinzufügen. Mit der richtigen Dosierung können Sie genau Aprikosenmarmelade zubereiten und nicht Marmelade oder Marmelade.

Jetzt gießen wir ein halbes Glas Wasser in einen 2-Liter-Topf, machen das Feuer an und fügen portionsweise Zucker hinzu. Wenn es zu Sirup wird, gießen wir die vorbereiteten Aprikosen ein, mischen sie vorsichtig und lassen sie bei schwacher Hitze kochen. Es ist besser, den entstehenden Schaum zu entfernen, damit das ästhetische Erscheinungsbild der Marmelade erhalten bleibt. Lassen Sie die Marmelade 30-60 Minuten abkühlen (Wenn Sie kein Gelfix verwendet haben, können Sie auch am nächsten Tag weiter kochen). Bring die Marmelade zum Kochen, du brauchst noch zwei Mal.

Gießen Sie nun die Marmelade auf die Ufer. Wir nehmen die Knochen heraus, die die ganze Zeit im Wasser waren, brechen, entfernen die Nukleolen und legen sie in die Ufer. Alternativ zu Knochen können Sie geschälte Mandeln verwenden, die auch gekocht werden sollten. Die Banken sollten geöffnet bleiben, bis der Stau vollständig abgekühlt ist..

Wie man kocht

Wie macht man Aprikosenmarmelade? Es gibt sehr viele verschiedene Möglichkeiten, darunter ungewöhnliche und interessante.

Um einfache, aber leckere Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

  • ein Kilo reife Aprikosen,
  • kilogramm zucker,
  • einen halben Teelöffel Zitronensäure.

  1. Zuerst müssen Sie Aprikosen vorbereiten. Waschen und trocknen Sie sie dazu, schneiden Sie sie in Hälften und entfernen Sie die Steine.
  2. Bereiten Sie den Tank vor. Sie können die Pfanne verwenden und vorzugsweise mit einem dicken Boden. Legen Sie Aprikosenscheiben auf den Boden, bedecken Sie sie mit Zucker, so dass die Früchte vollständig bedeckt sind.
  3. Legen Sie Zucker und Aprikosen in Schichten, der letzte sollte Kristallzucker sein.
  4. Lassen Sie den Behälter für einen Tag, um den Fruchtsaft zu geben.
  5. Stellen Sie nun den Topf auf das Feuer, bringen Sie die Komposition zum Kochen und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.
  6. Fünf Minuten vor der vollen Bereitschaft Zitronensäure hinzufügen und gut mischen.
  7. Jetzt können Sie die Marmelade für den Winter schließen, dh über die Dosen rollen.

Sie können köstliche Marmelade machen. Dafür benötigen Sie:

  • 1000 Gramm Kristallzucker
  • 1000 Gramm reife Aprikosenfrüchte,
  • 1 Zitrone,
  • ungefähr 25-30 Gramm Butter.

Beschreibung des Garvorgangs:

  1. Aprikosen waschen, Knochen entfernen.
  2. Nehmen Sie anschließend eine Pfanne und fetten Sie den Boden mit Butter ein, damit die Aprikosen während des Garvorgangs nicht kleben bleiben.
  3. Zucker und Aprikosen in Schichten verteilen, den Zitronensaft von oben einfüllen, abdecken und über Nacht stehen lassen.
  4. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang unter ständigem Rühren. Idealerweise sollte der Saft stärker verdunsten.
  5. Jetzt die Marmelade etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer oder Fleischwolf hacken.
  6. Kochen Sie die Mischung für weitere zehn Minuten, um sie noch dicker zu machen.
  7. Die Marmelade aufrollen.

Aprikosenmarmelade mit der Zugabe von Kiwi wird sehr lecker und duftend sein. Folgendes benötigen Sie:

  • 1 kg Aprikosen,
  • 300 Gramm Kiwi,
  • 100 ml Cognac, Brandy oder Rum,
  • eine halbe Zitrone

  1. Aprikosen waschen, Knochen entfernen und Kiwi schälen. Alle Früchte in etwa gleich große Stücke schneiden, in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen.
  2. Stellen Sie den Behälter in Brand, indem Sie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
  3. Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen etwa 20 Minuten lang, damit alle Zutaten weich, aber nicht weich gekocht sind.
  4. Sie können mit der Erhaltung beginnen.

Um der Marmelade etwas Säure und einen exotischen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Orangen hinzu. Bereiten Sie diese Zutaten zu:

  • 600 Gramm Aprikosenfrucht,
  • 400 Gramm Orangen,
  • 800-900 Gramm Zucker.

  1. Aprikosen müssen gewaschen und geschält werden. Schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  2. Orangen schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Reibe die Schale auf der Reibe (du brauchst etwa ein Glas).
  3. Nun die Orangen mit Zitronenschale und Aprikosen mit Zucker füllen, einige Stunden ziehen lassen, damit der Saft abgetrennt und der Zucker teilweise aufgelöst wird.
  4. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, kochen Sie die Marmelade etwa eine halbe Stunde lang bei mittlerer Hitze, legen Sie die Gläser sofort aus und schließen Sie sie.

Lecker Marmelade, wie Gelee. Zum Kochen benötigen Sie:

  • 1 kg reife Aprikosen,
  • 3 Gläser Zucker
  • 30 Gramm Gelatine (es ist am besten, nicht-körnige und Pulver Instant zu verwenden).

  1. Aprikosen waschen, von den Knochen nehmen. Früchte in Scheiben schneiden.
  2. Aprikosen, Kristallzucker und Gelatine in Schichten legen (gleichmäßig verteilen). Lassen Sie die Mischung für einen Tag.
  3. Nun die Masse zum Kochen bringen und buchstäblich fünf Minuten kochen lassen, dann sofort die Dosen aufrollen.

Diese Marmelade wird eine interessante dicke Konstanz von Marmelade bekommen und wird ein großartiges Dessert sein.

Dieses Rezept ist ziemlich ungewöhnlich, da es das Hinzufügen von Walnüssen zur Marmelade beinhaltet. Aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen. Folgendes benötigen Sie:

  • 1 kg Aprikosen,
  • 300-400 Gramm geschälte Walnüsse (oder 1000 Gramm ungeschälte)
  • 600-700 Gramm Kristallzucker.

  1. Zuerst die Aprikosen waschen und schälen. Mit Zucker bedecken und einige Stunden oder über Nacht ruhen lassen.
  2. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang. Lassen Sie sie dann einige Stunden lang wieder einwirken.
  3. Kochen Sie die Mischung noch zweimal für fünfzehn Minuten und lassen Sie sie jeweils mehrere Stunden stehen (mindestens zwei oder drei).
  4. Nun bereiten Sie die Nüsse vor: Schälen Sie, wenn sie nicht geschält sind, und schneiden Sie sehr große Körner. Tauchen Sie sie in die Marmelade und bringen Sie es wieder zum Kochen, aber diesmal eine halbe Stunde kochen.
  5. Fertig Sie können die Marmelade an den Ufern verteilen und schließen.

Einige Empfehlungen an die Hostessen:

  • Das Kochen in mehreren Stufen oder das Altern in Zucker ermöglicht es Ihnen, die Früchte ganz zu halten und das Kochen zu vermeiden.
  • Sie können Aprikosenmarmelade mit Knochen kochen, aber in diesem Fall müssen sie groß und ausreichend dicht sein, sonst fallen die Früchte auseinander und die Knochen schwimmen schließlich getrennt.
  • Zitronensäure oder Zitronensaft wird weniger für den Geschmack als vielmehr zur Verlängerung der Haltbarkeit von Marmelade und zur Erhaltung ihres Geschmacks verwendet.
  • Aprikosen werden mit verschiedenen Früchten, Beeren und sogar mit Gemüse wie Pfirsichen, Karotten, Kürbis, Rhabarber, Birnen, Äpfeln kombiniert.

Sehen Sie sich das Video an: MEINE TOP 5 SANDWICHES! (Januar 2023).

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