Frauentipps

Kulinarische Enzyklopädie

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Wenn Sie die ukrainische Sprache beherrschen, haben Sie wahrscheinlich bereits das Geheimnis der Hauptzutat gelöst. Diese tsybulya, das heißt, Zwiebeln! Tsybulnik sind in der Tat einige Zwiebelkuchen. Die Geschichte ihres Aussehens ist nicht sicher bekannt, aber nach einer der Legenden stammten sie aus Lemberg (daher werden sie manchmal als "Lemberger Fladen" bezeichnet).

Während der Belagerung von Lemberg durch die Türken beschlossen die Stadtbewohner, die Feinde zu täuschen, indem sie Karren mit Sand vor die Tore stellten, um die Vorräte nachzuahmen. Die Gegner verließen die Stadt, da noch viel Essen und Kraft vorhanden waren. Tatsächlich blieb aber nur ein Bogen übrig, und sie wurden von den Frauensoldaten gefüttert und kochten Kuchen.

Erste Option

Dieses Rezept ist recht einfach und zum Kochen benötigen Sie:

  • vier zwiebeln,
  • eine halbe Tasse Weizenmehl,
  • drei eier,
  • ein Teelöffel Soda oder Backpulver (Backpulver),
  • Sonnenblumenöl zum Braten,
  • Salz, Pfeffer.

  1. Die Zwiebeln schälen und hacken, wie Sie es gewohnt sind, z. B. durch einen Fleischwolf springen oder mit einem Messer hacken (Sie können eine Reibe verwenden).
  2. Die Zwiebel in eine ziemlich tiefe Schüssel geben, die Eier zerbrechen, Mehl und Salz mit Pfeffer und Backpulver hinzufügen oder vorher mit kochendem Wasser oder Essigsoda ablöschen. Alles gut mischen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  4. Nehmen Sie den Zwiebelteig mit einem Esslöffel und legen Sie die Tortillas auf den Boden der Pfanne. Braten Sie sie goldgelb und knusprig auf beiden Seiten.

Zweite Möglichkeit

Diese hausgemachten Fischstreuer sind krümeliger und weicher.

  • drei große zwiebeln,
  • zwei oder drei eier,
  • zwei Esslöffel Grieß,
  • Esslöffel Mehl,
  • Salz,
  • Öl (zum Braten).

  1. Zwiebeln nach der Vorreinigung fein hacken oder z. B. einreiben.
  2. In die entstandene Zwiebelmasse Eier, Grieß mit Mehl und Salz geben. Alles mischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Eine halbe Stunde ruhen lassen, in dieser Zeit quillt der Grieß etwas auf, so dass die Kuchen bröckeliger und luftiger werden.
  3. Öl in der Pfanne erhitzen.
  4. Kuchen in Löffelform in eine Pfanne geben und buchstäblich ein paar Minuten auf jeder Seite braten.

Ein paar abschließende Empfehlungen:

  1. Servieren Sie Tsibulniki am besten heiß oder warm, immer mit saurer Sahne.
  2. Diese Zwiebeltortillas können auf verschiedene Arten verwendet werden, zum Beispiel als separate Teeschale, als Vorspeise oder als Suppe anstelle von Brot.
  3. Wenn Sie dem Teig Zucker hinzufügen, erhalten Sie süße Pfannkuchen.
  4. Obwohl der Geschmack und Geruch von Zwiebeln in der fertigen Tsybulnikah nicht zu spüren ist, können Sie ihnen ein würziges Aroma und ein interessantes Aroma verleihen. Fügen Sie dazu Ihre Lieblingsgewürze oder -gewürze hinzu, diese werden auf keinen Fall überflüssig.
  5. Sie können versuchen, Zwiebeln mit anderen Zutaten wie Zucchini, Äpfeln, Kürbis zu mischen. Natürlich werden solche Fladenbrote kein traditionelles Huhn mehr sein, aber das wird sie nicht weniger lecker machen.

Wenn Sie zu Hause einen Bogen haben, lassen Sie ihn los - machen Sie tsybulniki!

ZUTATEN

  • Zwiebel 4 Stück
  • Mehl 100 Gramm
  • Soda 0,5 Teelöffel
  • Essig 9 Prozent. oder Zitronensaft 1 Teelöffel
    zum Löschen von Soda
  • Eier 3 Stück
  • Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl 50 Milliliter
    zum braten

1. Bereiten Sie Produkte für tsybulnik vor.

2. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Salzen und 5 Minuten einwirken lassen, mit den Händen etwas zerdrücken.

4. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, rohe Eier hinzu, mischen Sie.

5. Mehl und Soda einfüllen. Rühren.

6. Der Teig zum Braten ist fertig.

7. In einer gut erhitzten Butter mit einem Esslöffel den Teig verteilen und anbraten.

8. Wenden, auf beiden Seiten gut goldbraun braten.

9. Tzibulniki fertig!

Kochen

Zwiebeln - 2 Stk.
Ei - 1 Stck.
Milch - eine halbe Tasse
Salz - Prise
Mehl - 3 EL
0,5 TL Soda, mit Essig gestoppt
Pflanzenfett

Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Ich habe es mit der Berner Reibe gemacht. Mir scheint, Sie können einfach in Würfel schneiden.

Salz, zerdrücke unsere Zwiebeln.
Fügen Sie hinzu, Ei, Soda, Mehl. dann melken. Alles gut mischen.

In Pflanzenöl wie Pfannkuchen anbraten.

Ich habe 10 Stück. Ich habe sie zur Suppe gereicht.
Hier ist es. Ich habe gelernt, dass man Tsibulniki dann mit einem Zazharka aus Zwiebeln, Karotten und Tomaten gießen und etwa eine halbe Stunde ausstechen kann.

Osipov Georgiy Gennadyevich

Psychologe, Beratungspsychologe. Spezialist von der Website b17.ru

Ich weiß nicht wie und bin stolz darauf. Es sagt immer allen Jungs, dass sie mir zuhören sollen, wenn sie anfangen schlau zu werden, dass ein Mädchen kochen kann: D

Ich kann, mein Mann weiß nicht wie, von Kindheit an habe ich studiert, damit ich kann. Mit einem Praktikanten verstehe ich nicht, was dort so kompliziert ist.

Ich kann ein bisschen, aber ich mache mir keine Sorgen, ich gehe oft in Restaurants und koche für mich nur umsonst!

Ich nehme inetovskie Rezepte und koche. Mein Pferd ist Salate und Fleisch mit verschiedenen Leckereien gebacken
Aber ich weiß nicht, wie und ich werde nie Kuchen und andere Süßigkeiten backen, ich halte sie nicht für nützlich und gutes Essen.

Ich kann nicht kochen und bin nicht stolz darauf. Eine Frau sollte kochen können, so wie ein Mann Geld verdienen kann. Für mich brennt die Freude am Rührei nicht. Ich genieße es als kleines Kind.

Ich verstehe nicht, wie du nicht in der Lage sein kannst)
Ich will nicht / tat nie - ist eine andere Sache.
auch wenn ich mit neuen rezepten koche, geht alles auf anhieb.
Nun, das Hauptgeheimnis ist, das Internet während des Kochens auszuschalten.

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Ich kann Ich koche jeden Tag. Wir haben traditionell ein Mädchen, das kochen kann, also was? Ich kann nicht? Wir rollen nicht.

Nun, nicht, dass ich nicht weiß wie, ich mag es einfach lieber nicht und ich mache es sehr selten. Mann heilig sicher kann ich nicht. Der Ehemann und alle Jungs vor ihm bereiteten sich gut vor und liebten dieses Geschäft, nur die Mutter des Mannes, den ich nicht einmal heiraten wollte, behauptete, dass er in Bezug auf das Kochen gegen mich sei.

Ich kann Niemand unterrichtete, irgendwie stellte es sich von selbst heraus. Und die Fehler waren natürlich)

Ich habe absolut alle Familienmitglieder wissen, wie man kocht, jemand ist besser, jemand ist schlechter. Ich verstehe nicht, und was ist daran schwierig?

In diesem Fall brauchen Sie viel Übung.

Ich kann es selbst machen und habe es meinem Mann beigebracht.

Ich kann nicht. Und leide nicht darunter. Ehemann kocht magisch.

Ich weiß nicht wie und bin stolz darauf. Es sagt immer allen Jungs, dass sie mir zuhören sollen, wenn sie anfangen schlau zu werden, dass ein Mädchen kochen kann: D

Ich kann auch sehr gut kochen, aber bis ich 16 Jahre alt war, konnte ich nur Eier braten - so hat meine Mutter sie verwöhnt. Und ab meinem 16. Lebensjahr begann ich selbständig zu leben und musste mich selbst studieren - Ratschläge meiner Mutter, Internetrezepte, meine eigene Vorstellungskraft. So ist es. Mein Mann kann auch kochen und ist sehr lecker.

WIE KANN NICHT FÄHIG SEIN? Genug, um frische Produkte zu kaufen und das normale Rezept genau zu befolgen. Jetzt gibt es Foto- und Videorezepte. Nicht in der Lage zu kochen kann nur wirklich *** und Krivorukov. Wir kochen beide gut, aber selten, da wir viel arbeiten.

Ich kann Bis zum Alter von 17 Jahren wusste sie nicht einmal, wie man ein Ei kocht, Mutter hat es immer zubereitet. Aber nichts, ich fing allmählich an, mich selbst zu lernen, ich mochte das Kochen, am Anfang hat natürlich vieles nicht geklappt, und das Fleisch war unterfüttert und ich habe Pasta gekocht, aber alles kommt mit Erfahrung. Mein Mann kann auch kochen, nach der Schule hat man lange gelebt und gelernt.

Ich liebe es zu kochen, mein Mann weiß nicht wie.

Ich bin 19 Jahre alt, im Alter von 16-17 Jahren begann ich mir Sorgen zu machen, dass ich nicht wusste, wie man verschiedene Leckereien kocht, aber ich wusste drei Jahre lang, wie man einfache Suppen und Kartoffelpüree kocht Ich würde gerne schneller lernen, ich muss wahrscheinlich alleine leben, damit ich schneller lernen kann), und dann kommst du von der Uni zurück, aber Mama hat bereits gekocht und du musst nichts lernen: D
Brei Ich kann nicht alles kochen, ich kann nichts mit Fleisch kochen. (Das ist traurig. Ich möchte im Alter von 20 Jahren viel lernen.) Umso mehr, während ich bei meiner Mutter lebe und solange sie die Kraft hat, mich zu unterrichten, sonst müssen Sie entweder von der Schwiegermutter kochen oder kochen (oh nein): D

Ich kann kochen. Im Alter von 18 Jahren backte sie leicht Apfel- und Kohlpasteten, der Teig ist natürlich auch er selbst. Ich habe viel von meiner Mutter und von Büchern gelernt. und auch von verschiedenen Leuten. Selbst - ein intellektueller Arbeiter. Mama auch. Der Ehemann kann fast nicht kochen. Nur Rührei, Kartoffeln usw. Richtig, am 8. März gab es ein paar Mal tolle Fleischgerichte nach Buchrezepten. Ich denke, der Hauptgrund ist Faulheit. Gleichzeitig war ich des Kochens schrecklich müde. Moralisch müde.

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Kochet lernt, kann ich empfehlen, einen Koch von der Website nauchim-gotovit (dot) ru nach Hause einzuladen, das Logo einer Erdbeere von ihnen. Ich habe es selbst gelernt -) Cook kommt für ein bisschen Geld nach Hause und kocht zusammen. Dann, wenn überhaupt, dann rät per Telefon. Zusammen kann man Lebensmittel kaufen. Es wird dazu beitragen, ein Menü für gesunde Ernährung für die ganze Familie zu erstellen. Im Allgemeinen ein cooler Service))) Ich weiß nicht, wie es in anderen Städten ist, aber ich habe es zum ersten Mal in Moskau getroffen. Alle sind begeistert von meinen Meisterwerken. Obwohl ich mich kürzlich beinahe von meinem Mann scheiden ließ, weil ich nicht wusste, wie man kocht.

Ich kann natürlich, aber nicht alles, was ich wollte. Und manchmal will man sich einfach nur aus der Küche entspannen, also kaufe ich mir fertige Rolltonmischungen, mein Mann hat nichts dagegen, er fragt sie manchmal selbst. Heute gibt es Speckrisotto, ich habe es übrigens noch nie so gut geschmeckt

Das kann ich, weiß mein Mann. Jetzt koche ich oft, weil ich mit einem Baby sitze und tagelang nicht in der Küche bleibe, wenn mein Mann Hunger hat und er im Urlaub ist und ich auf der Arbeit bin, kann er ruhig für sich und für mich kochen.

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Wie Tsibulaniki kochen?

Wenn es in Ihrer Familie keine besonderen Zwiebelliebhaber gibt, probieren Sie dieses Gericht aus und überraschen Sie es mit einem ungewöhnlichen Geschmack von Tsibulaiks, der kaum auf die Anwesenheit von Zwiebeln unter den Hauptzutaten hindeutet.

  • Zwiebel - 4 Stk.,
  • Eier - 2 Stk.,
  • Mehl - 6 EL. Löffel
  • Kefir - 2 EL. Löffel
  • Soda - ½ TL
  • Essig - 1 TL,
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Zwiebel fein hacken, salzen, pfeffern und leicht zerdrücken. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Eier, eine Prise Salz und Pfeffer, ein wenig Kefir oder Sauerrahm, Mehl und Essig Backpulver. In dem entstandenen dicken, pfannkuchenartigen Teig mischen sich Zwiebelstücke. Braten Sie Tsibulyaniki auf beiden Seiten in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun an. Serviert mit saurer Sahne und Gemüse.

Milchgetränktes Rezept

Dieses Rezept unterscheidet sich von der vorherigen Genauigkeit seines Aussehens. Dank des feineren Schnitts und des weniger dichten Teigs kann das fertige Tsibulaniki nicht von echten Pfannkuchen unterschieden werden.

  • Zwiebeln - 2 Stk.,
  • Ei - 1 Stück,
  • Mehl - Art. Löffel
  • Milch - ½ St.,
  • Petersilie - 1/3 Bund,
  • Soda - ½ TL
  • Essig - 1 TL,
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Zwiebeln gereinigt und auf einem kleinen Aktenvernichter, prisalivaem, obminaem Hände gerieben. Zwiebelringen Eier, Mehl und Milch hinzufügen. Teig kneten, ggf. würzen und in einem Esslöffel in Pflanzenöl beidseitig anbraten.

Fertige Tsibulyaniki können sofort auf den Tisch serviert werden, und Sie können mit Tomatensauce schmoren. Guten Appetit!

Tsybulniki

Tsybulniki ist nicht nur ein lustiges Wort, sondern auch ein leckeres Gericht. Es erhielt einen so seltsamen Namen, weil es aus Zwiebeln zubereitet wird, und in der Ukraine heißt die Zwiebel „Tsybulya“. Die alte Legende besagt, dass sie nicht aus dem guten Leben, sondern während der Belagerung von Lemberg, als die Stadt voller Maden war (wie es normalerweise während der Belagerung der Fall ist), auf tsybulniki gekommen sind. Notwendigkeit ist, wie sie sagen, die Mutter der Erfindung. Und ich sage dir, es hat sich als gut herausgestellt! Es ist wahr, es ist sehr kalorienreich, weil es notwendig ist, Tsybulniki in Pflanzenöl zu braten. Zum Beispiel kann ich mir dieses Gericht nur selten leisten, obwohl ich es sehr liebe. Wissen Sie übrigens, dass es in der Region Smolensk ein Dorf namens Tsybulniki gibt? Hier wo wahrscheinlich tsybulnik in einer großen Ehre! Obwohl es keine Tatsache ist, können die Einheimischen von einem solchen Gericht nicht einmal ahnen, da es rein ukrainisch ist. Normalerweise wird es als Snack zum berühmten ukrainischen Roten Borschtsch serviert. Leckeres Essen ist unwirklich, daher rate ich jedem, einen reichen Borschtsch mit Tsybulniki zum Sonntagsessen mit der Familie einzureichen. Es ist so duftend und lecker, dass man es nicht mit Worten sagen kann. Es ist besser, selbst zu kochen und es zu sehen. Und sie zu kochen ist einfach!

  • Zwiebel - 4 Stk
  • Sonnenblumenöl - 1/2 Stapel.
  • Mehl - 3 EL. l
  • Salz - 1/2 TL.
  • Ei - 3 Stk

1. Zwiebel schälen.

2. In dünne Halbringe schneiden, salzen und gut mit den Händen kneten.

3. Eier hinzufügen.

4. Fügen Sie dann Mehl hinzu.

5. Alle Zutaten gut mischen.

6. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und verteilen Sie die entstandene Masse in einem Esslöffel.

7. Tsybulnik beidseitig goldbraun braten. Fertige Tsibulniki kommen aus einem Topf und legen sich auf Servietten oder Papiertüchern, um überschüssiges Fett zu entfernen, und werden dann auf den Tisch serviert. Besser, wie ich oben schrieb, mit Borschtsch, aber an sich sind die Hähnchenschüttler sehr gut. Oh, wenn es immer noch nicht so kalorienreich ist, würde ich jeden Tag Fisch kochen.

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